方子自配,添加南瓜的后果是,颜色漂亮,口感软糯,香甜适中,不知老化为何物。唯一需要注意的是南瓜的品种和加热方式的不同,会导致南瓜泥的含水量不同,因此南瓜和水的用量,还是需要各位斟酌。参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
高粉250克,南瓜泥100克,水75克,蛋30克,糖25克,盐3克,黄油30克,酵母3克,表面:黄油少许,,
【南瓜吐司】——很黄很“暴力”的蔬菜吐司的做法的做法步骤:
步骤1,材料:高粉250克,南瓜泥100克,水75克,蛋30克,糖25克,盐3克,黄油30克,酵母3克唯一需要注意的是南瓜的品种和加热方式的不同,会导致南瓜泥的含水量不同,因此南瓜和水的用量,还是需要各位斟酌。
步骤2,南瓜去皮,切薄片,微波加热至软透。
步骤3,挑成泥状,如果喜欢细腻的口感,这一步可以过滤或使用料理机,不过我个人以为有些纤维反而更好(图中可以看出我的南瓜泥比较干,所以大家加水的时候最好先预留10~20克,视情况再加)。
步骤4,将湿性材料先放入面包机。
步骤5,加入剩下的材料,开始和面。
步骤6,面团到扩展阶段时,加入室温软化的黄油。
步骤7,揉好的面团因为有南瓜纤维,所以没那么细腻剔透,但是膜依然很好很结实。
步骤8,和好的面团,盖上保鲜膜室温发酵。
步骤9,发至两倍大,然后用手指沾粉中间戳沿不反弹也不下陷,就是发好了。
步骤10,均分成三团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤11,擀卷两次成团,中间最好再松弛静置15分钟(松弛不到位的面团,烤时容易裂峰)。
步骤12,每一个小面团都做相同处理,等距排放于模具中。
步骤13,在温度35度,湿度80左右的温暖湿润空间发至模具的八分高左右,按压面团有少许回弹最好。
步骤14,烤箱预热之后,下层,上下火,180度,35分钟,烤20分钟面包表面上色后需及时加盖锡纸,以免上色过深。
步骤15,出炉后立即趁热在表面刷黄油。
食材明细:
主料::面条300克,猪肉250克,
辅料::干冬菇3朵,肉蒜2个,葱2条,姜15克,
配料::酱油2茶匙,砂糖1茶匙,豆瓣酱1大匙,
冬菇肉酱面—不是很地道,但很欢迎的做法步骤:
1.把材料准备好。
2.还有这些也准备好。
3.冬菇用温水泡发。
4.将泡发后的冬菇切成小丁。
5.猪肉洗净,剁成肉糜。
6.葱洗净,切成葱花。
7.肉蒜去掉外皮,切成米粒状。
8.姜去皮,剁成米粒状。
9.把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中,加入少许酱油。
10.搅拌均匀备用。
11.热锅下油,油烧至六成热时,加入剩余1/2的蒜、姜茸和葱花爆香。
12.加入豆瓣酱,爆香。
13.加入冬菇丁,炒香。
14.加入肉糜和砂糖,翻炒均,加入适量清水,盖上锅盖,煮至收汁,也就是煮至汤汁浓稠即可。
15.把面条煮好。
16.捞起,放入碗中。
17.吃的时候拌入煮好的冬菇肉酱。
18.搅拌均匀即可。
19.香,虽然不是地道的北方酱面,但却倍受我家土匪们的欢迎。
20.因为选用的是瘦肉,经过熬制后,肉的口感酥烂,没有油腻感,只有浓浓冬菇酱香味。
食材明细:
主料::高筋面粉250,鸡蛋1只,盐2g,白糖4勺,牛奶80g,水适量,芝麻适量,蜂蜜20g,
辅料::黄油20g,
自制面包很成功!的做法步骤:
3.将面包整形,将芝麻加在面团上。
4.等到面团醒到二倍大后涂上蛋液。
5.进烤箱烤230度,5分钟。
6.面包成型出。冷下,即可。
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