只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“褚橙免费试吃实验报告【香橙蛋挞】”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：千层酥皮适量，
辅料：：橙子大约20克，淡奶油15克，牛奶15克，糖10克，低精面粉5克，蛋黄1个，
褚橙免费试吃实验报告【香橙蛋挞】的做法步骤：
1.第一种方法是千层酥皮卷起来切成块，第二中方法是用圆型的模具刻下一块。千层酥皮的做法请看蝴蝶酥里面的说明
2.蘸上面铺在挞碗里，要让挞碗底部尽量薄一些，放一边松弛大约20分钟。
3.碗中加入淡奶油、牛奶、糖、蛋黄搅拌均匀，糖融化。如果糖不好融化可以让碗坐在热水上搅拌。
4.筛入低精面粉搅拌均匀。
5.再把搅拌均匀人挞液过滤一次，这样挞液就做好了。
6.把橙子切成小块放入挞碗中。
7.倒入挞液。中层下火180上火120 烤大约30分钟。
小贴士：
1、在切千层酥皮我更喜欢第二种方法，我觉得第二种方法可铺在挞碗里铺的更均匀一些，烤好后边缘的层次更分明一些。
2、挞碗底部的挞皮一定要尽量薄一些要不然不容易烤熟。
3、我这上面的挞液是做六个带有橙子的份量，葡式蛋挞去掉橙子就可以了不过挞液可能要在加多一些。
4、挞液一定不要加的太多7分满就差不多了，在烤的过程中挞皮会回缩，太多的话挞液会溢出。
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橙香蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮9个，牛奶250克，蛋黄3个，白糖2大勺，
橙香蛋挞的做法步骤：
1.各种材料备用。
2.橙子去皮切块。
3.把牛奶和3个蛋黄一起放到碗里。
4.加入白糖。
5.用筷子搅拌均匀，过筛。
6.把蛋挞皮摆到烤盘中，加入橙子肉。
7.加上蛋挞液。
8.烤箱中层220度20分钟，改上层5分钟。
9.好吃的蛋挞。。。。。。
小贴士：
1，材料简单，口感不打折。
2，温度的调节以自家的烤箱为准。
#烤箱美食#橙香蛋挞
食材明细：
主料：：飞饼皮适量，蛋黄3个，牛奶250克，
辅料：：白糖2勺，
#烤箱美食#橙香蛋挞的做法步骤：
1.各种材料备用。
2.蛋黄单独放到碗里。
3.蛋黄搅匀，放入牛奶。
4.加入白糖搅匀。
5.过筛，让蛋液更细腻。
6.橙子去皮切块。
7.飞饼皮已经解冻。
8.把飞饼皮切成三角形。
9.放入模具。
10.加入做好的蛋挞液。
11.加入橙子丁。
12.烤箱200度10分钟即可。
13.烤好拿出。
14.美味就这么简单。
小贴士：
这个蛋挞液的方子简单好用，烤制时温度以自家的烤箱温度为准。
巧用蛋挞模具~~~香橙味小蛋糕
食材明细：
主料：：黄油45克，低粉60克，橙皮适量，淡奶油50克，杏仁粉25克，鸡蛋一个，
辅料：：白砂糖40克，泡打粉1/2小勺，
巧用蛋挞模具~~~香橙味小蛋糕的做法步骤：
1.准备25克杏仁。（我是自己现剥的）
2.杏仁核40克白砂糖放入料理机打成粉。（白砂糖不够用的冰糖凑数）
3.取出来备用。（用的绵白糖打有点潮，打得不是很碎，建议用白砂糖）
4.8克橙子皮擦成丝，切成小丁备用。
5.45克黄油隔水融化成液态，加入切好的橙皮丁。
6.加入50克奶油。
7.加入一个鸡蛋。
8.筛入60克低粉和1/2小勺泡打粉。
9.倒入杏仁粉。
10.翻拌均匀。
11.倒入刷了一层油的蛋挞模具中。
12.烤箱中层180度20分钟左右。出炉后倒扣放凉。
小贴士：
1、建议杏仁粉打细腻些，我的由于打得不够细，品相不好，成品能看到咖啡色颗粒状。
2、用柠檬皮也可以替代橙皮。
#ACA烘焙明星大赛# 香橙子蛋挞
食材明细：
主料：：淡奶油250g，蛋挞皮20个，白糖60g，低粉40g，
辅料：：鸡蛋6个，牛奶100g，橙子4个，
#ACA烘焙明星大赛# 香橙子蛋挞的做法步骤：
1.材料准备好
2.牛奶加入碗里
3.原来加入淡奶油
4.加入白糖
5.煮开白糖融化
6.然后加入 鸡蛋黄
7.搅拌均匀
8.在加入低粉
9.搅拌至无颗粒
10.自己做的蛋挞皮
11.切成小块
12.拿一小块压扁
13.然后按模具形
14.压好的蛋挞皮
15.全部做
16.做好的鸡蛋液过滤
17.第一次滤好
18.在过渡一次
19.橙子去皮
20.蛋挞皮摆在烤盘里
21.然后放上橙子肉
22.然后倒入蛋挞液
23.上下温度180度 25分钟
24.烤好的
25.摆上余下的橙子
小贴士：
相当的好吃美味呀
香橙@@柳橙肉香
食材明细：
主料：：香橙适量，猪肉适量，
辅料：：鸡精粉适量，胡椒粉适量，
香橙@@柳橙肉香的做法步骤：
1.首先将鲜橙顶部切开，并保留上端的部分。
2.然后将橙肉挖出来置放于一碗中，然后将橙空壳置放一旁。
橙汁的份量会依其品种而不一样。
3.将剩下的鲜橙重复之前的两个步骤把收集到橙汁留备用。
大约5大汤匙就够了。留一汤匙橙皮屑。
4.把肉切成条状加入适量的鸡精粉，胡椒粉，
蜀粉和橙汁腌制肉条大约1个小时。
5.把肉条里上炸鸡粉。
6.再沾上一些橙汁。
7.炒锅注油烧至八成熟，下入柳条炸至金黄色，时间不易过长
8.炸一两分种就可以捞出。
9.锅留油放入葱蒜爆香后，植入橙汁端锅一下
10.放入炸好的柳条， 改小火焖一会。
11.洒上一些橙皮在柳条上。
12.翻炒即可端上盘子了。
（喜欢的话可以随意装饰哦。）
13.成品图，装饰的还可以吧
香橙炖蛋
食材明细：
主料：：鲜 橙2个，鸡蛋2个，牛奶50ml，白糖20克，橙汁60ml，
香橙炖蛋的做法步骤：
1.所需材料：并准备两个蛋挞模具。
2.将两个橙子各从三分之一处切开。
3.将橙汁剂出来留着备用。
4.去除橙子里面的干皮，小心别挖破橙子。
5.将白糖加入橙汁里搅拌至糖化开。
6.准备好橙汁和牛奶。
7.鸡蛋装盆里打散，并加入大约60豪升的橙汁拌匀。
8.再加入牛奶拌匀。
9.将液体过筛到盆里。
10.取两个蛋挞模将橙子固定，并将蛋液倒入橙子里面。盖上橙盖。
11.将橙子放入蒸笼，等水烧开后，上锅用大火蒸15分钟完成。
12.成品出锅，香滑细腻。
蛋挞/黄桃蛋挞
食材明细：
主料：：淡奶油120g，牛奶96g，鸡蛋黄3个，白糖30g，低粉10g，塔皮8个，
蛋挞/黄桃蛋挞的做法步骤：
1.准备好所需材料~
2.鸡蛋分离~
3.切一些黄桃丁~
4.把淡奶油，鲜奶，白糖放在锅里~
5.加热，放凉~
6.筛入低粉和蛋黄~过滤塔水~
7.4个放入黄桃，然后一起放入塔水~
8.热乎乎的好吃~
小贴士：
这次塔水有点多，应该可以做10个~亲们按照具体情况来做哦~
金色蛋挞——玉米蛋挞
食材明细：
主料：：千层酥皮1张，
挞水：：动物性淡奶油95克，牛奶70克，细砂糖25克，蛋黄2个，低筋面粉8克，炼乳10克，
配料：：甜玉米粒适量，
金色蛋挞——玉米蛋挞的做法步骤：
1.动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳，搅拌至砂糖完全溶解，如果没有完全溶解可以稍微加热到完全溶解。冷去后加蛋黄，筛入低筋面粉搅拌均匀。挞水静置30分钟后使用。（大概能做20个蛋挞）
2.千层酥皮1张。
3.用刀切成小剂子。
4.把小剂子用手压成小饼，一面沾上面粉，把沾上面粉的那面朝上放入蛋挞模中，用手捏薄塔皮，底部尽量捏薄一点。静置20分钟。
5.把静置好的挞水倒入静置好的塔皮中。放上甜玉米粒。
6.烤箱事先预热，烤箱180度，烤20分钟左右。
7.这是我以前烤的葡式蛋挞和草莓蛋挞。
双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）
食材明细：
主料：：挞皮10个，草莓，蓝莓数颗，淡奶油120ml，牛奶50ml，蛋黄2个，低筋面粉12g，
辅料：：砂糖25g，炼乳一勺（没有可忽略），
双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）的做法步骤：
1.淡奶油，牛奶，炼乳，糖在奶锅中混合
2.小火一边加热一边搅动至糖融化，放一边冷却至不烫手。
3.加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀，记得要边倒边搅哦！
4.过筛后塔水制作完成（可以多过几次，更幼滑）
5.草莓一半切小丁，一半中间切开
6.水果放入挞皮
7.倒入挞水，8分满就可以了，不然会膨胀溢出
8.烤箱220度预热，倒数第二层（中下层），15-20分钟
9.出炉啦！！！~
10.一到时间就要拿出来，不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~
11.来个暖暖的蛋挞，这个冬天不再寒冷！
小贴士：
1.牛奶一定要是纯牛奶，不可以奶粉，我就用过奶粉失败了
2.挞皮要充分解冻！
草莓蛋挞&黄桃蛋挞&葡式蛋挞
食材明细：
主料：：蛋黄12个，芝士粉100g，葡萄干适量，砂糖50g，糖粉10g，黄油80g，牛奶450g，炼乳100g，水250ml，黄桃罐头适量，草莓适量，高筋面粉60g，玛琪琳片360g，淡奶油450g，低筋面粉45g，
辅料：：盐3g，
草莓蛋挞&黄桃蛋挞&葡式蛋挞的做法步骤：
1.千层酥皮做法?（这种酥皮除了可以做葡式蛋挞，还可以做各种酥皮派用哦）
2.酥皮材料准备好（黄油和玛琪琳提前室温软化，玛琪琳没有可以用等量黄油代替，其实黄油比玛琪琳更健康，就是擀皮的时候容易溶化，需要经常拿去冰箱定型，防止油跟面融合一起）
3.低筋面粉、高筋面粉、糖粉、盐，过筛混合一起
4.黄油室温软化（记住啦哈，是软化不是溶化）
5.黄油和面粉混合一起，搓散成湿粉粒状（手握成团，一搓就散哪种状态）
6.加入水搅拌
7.把水和面搅拌揉面至成光滑面团，用保鲜膜装好，放冰箱冷藏松弛20分钟
8.玛琪琳室温软化，准备一个密封袋（也可以用保鲜袋）
9.把玛琪琳装密封袋里，排走空气，密封好，用擀面杖擀成片状，放冰箱冷冻5分钟，定型
10.撒上面粉，把松弛的面团拿出来
11.面团用擀面杖擀成长方形，长大概是玛琪琳片的3倍，宽比玛琪琳宽一点点（这一次本宫擀的宽了啦！）
12.把玛琪琳片放面皮的中间
13.如图，用面皮把玛琪琳包上（一共三折）
14.盖上面皮后，把面皮和玛琪琳里面的空气挤出来，按压开口两头，锁住玛琪琳，防止下面擀皮时破裂！（这次皮擀的偏宽了，把多余的边切掉了啦，小伙伴别学，虽然影响不大，不过会偏油就是了啦！）
15.（1）继续把面团擀成长形，差不多长就可以，不用太薄的（记住标了数字的这几步，这几步需要反复用到的，就是传说中的反复叠被子擀法）
16.（2）擀好的面团目测分成四份，把两边向中心折起来，如图
17.（3）继续把面图对折起来，如图（一共四折）
18.（4）把对折好的皮擀成长形，长度和厚度不限，差不多就可以！（尽量不要太薄，容易破皮露陷哒哈）
19.循环重复（1）、（2）、（3）、（4）这四步三到四次（注意！在擀面途中，如果感觉到面变软，就说明玛琪琳软化了，这时要马上停止擀面，把面团放冰箱冷冻一会恢复玛琪琳的硬度，再继续拿出来擀！不然，玛琪琳会融合到面团里面的，达成不了分层的效果）
20.重复叠被子擀面4次后，把面皮擀薄，卷起来，包上保鲜膜放一边备用（这时就可以擀薄一点，如果是拿来做派类点心用，可以在表面撒一下面粉防止粘一起，再卷起来备用）
21.?下面开始做蛋挞夜（就是所谓的蛋奶液了啦）
22.把材料准备好（图片上的材料忘了放低筋面粉了啦！感觉这一次的状态不好，靠！）
23.把淡奶油、牛奶、白砂糖、炼乳、芝士粉混合一起，倒锅里，加热，搅拌至白砂糖融化，停火，放凉
24.奶液冷却至室温，倒到容器里备用！鸡蛋打开，把蛋黄分离出来，备用
25.奶液里倒入打好的蛋黄，搅拌均匀
26.搅拌好的蛋奶液过筛，撇掉表面的泡沫，盖上保鲜膜放冰箱备用
27.?终于可以开始做蛋挞啦
28.把千层酥皮面卷拿出来备用，把蛋挞模和一次性蛋挞锡纸模拿出来，一次性蛋挞模套在蛋挞模上面备用！拿出来（本宫打算多做点皮放冰箱冷冻的，以后想吃，可以随时拿出来解冻用，方便嘛！所以都是用的一次性蛋挞锡纸模！而一次性的锡纸模不好操作，容易变形，套个蛋挞模可以防止变形哦！这是修女姐姐教哒！）
29.把千层酥皮面卷切成1.5cm的厚度（随用随切哈！防止面团表面变硬，操作慢的小伙伴可以在面卷上盖个保鲜膜哦！）
30.在面块的其中一面粘上面粉，面粉朝上，码在套着蛋挞模具的锡纸模上面（记住啦，没粘面粉的那一面朝下）
31.用两个拇指对边按压面团至完全贴合锡纸模，如图
32.做好的蛋挞皮码放在烤盘里松弛20min，防止烤的时候面皮回缩，容易把蛋奶液挤漏出来！（其他多做的蛋挞皮，可以叠起来，装保鲜袋里，写上日期，放冰箱冷冻起来以后用）
33.利用蛋挞皮松弛的时候，开始准备陷料，草莓和黄桃切粒备用，葡萄干用红酒泡一会备用！（由于本宫不胜酒力，葡萄干都是直接用的，没有泡红酒！蛋挞的陷料按照个人喜好，可以放各种馅料的哦！家里刚好有黄桃和草莓，这一次就做了三个口味的啦！喜欢咸味的，做蛋奶液的时候可以不放糖和炼乳，换成适量的盐就可以，咸味的馅料那就多了啦，最喜欢的还是培根的，还有奥尔良鸡肉哒也超赞！不过，最喜欢的还是酸奶味的蛋奶液了啦！）
34.把馅料放蛋挞皮底部
35.慢慢倒入蛋奶液，到7、8分满就可以哦！（蛋奶液冰箱拿出来就可以用，不用解冻哈！蛋奶液不要倒满，烤的时候蛋奶液会膨胀的 ，倒满了容易溢出来）
36.烤箱上下火220度预热5分钟，放入蛋挞，中层，上下火200度，烤20min
37.烤至表面焦黄，淡奶液膨胀减少就可以哦！
38.好了啦，可以开吃。。。。
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