草莓奶油小泡芙

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"草莓奶油小泡芙"就是你要找的，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：黄油50克，牛奶100克，低筋面粉70克，

辅料：：鸡蛋2个，蛋清1个，淡奶油100克，

配料：：盐2克，丘比草莓酱半瓶，

草莓奶油小泡芙的做法步骤：

1.牛奶,盐,软化的黄油放入打蛋盆中，电磁炉120度档煮至冒泡

2.电磁炉保温状态，筛入低筋面粉

3.用橡皮刀均匀翻拌，调120度档搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火

4.用橡皮刀均匀翻拌，调120度档搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火

5.拌好的面糊光泽、细滑

6.将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤出泡芙面糊。烤箱200度预热，烤20分钟，泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。

7.用筷子将泡芙底部戳个洞

8.全部戳好的泡芙

9.淡奶油提前冰箱冷藏12小时以上，打发淡奶油

10.打发好的淡奶油加入丘比草莓果酱搅拌均匀

11.将混合的淡奶油装入裱花袋，挤入泡芙

12.掰开的泡芙，里面满满的奶油哦

小贴士：

感觉这是一款成功率较高的点心



注意烫面时不要糊锅就OK



戳洞时最好把顶部微微戳裂，这样填奶油时不会由于胀气从下面鼓出来

97Msw.com相关知识

奶油小泡芙

食材明细：

主料：：低粉40克，黄油40克，水80克，鸡蛋2个，

辅料：：淡奶油100克，糖粉10克，

奶油小泡芙的做法步骤：

1.黄油和水放入锅中，加热融化沸腾关火

2.一次性倒入筛好的低粉快速拌匀

3.再开火加热直至锅底出现薄膜离火

4.面团放至温热，分几次加入蛋液直至用筷子撩起落下承倒三角状态

5.此处的蛋液并非一定要全部使用，只要承倒三角状态即可

6.挤在烤盘上，相互之间留出些距离放进预热200度的烤箱，中层200度15分钟转170度17钟

小贴士：

tips

1.烤好后不要立即取出，在烤箱中焖几分钟

2.冷却后的泡芙挤入适量奶油即可，建议冷藏，更好吃~~

草莓泡芙

食材明细：

主料：：面粉40g，鸡蛋1个，纯牛奶60g，黄奶油25g，

辅料：：凝白3勺，草莓8个，

草莓泡芙的做法步骤：

1.热锅倒入牛奶。

2.加入黄奶油，小火烧开。

3.倒入面粉，关火。

4.完全搅拌均匀。

5.一个鸡蛋打散。

6.分三次倒入面糊内搅拌。

7.搅拌均匀。

8.装入裱花袋内。

9.烤盘内筛入面粉，用杯子按出圆形。

10.挤到烤盘内。

11.160度烤25分钟左右，烤出金黄色。

12.凝白3勺。

13.奶油打发。

14.装入裱花袋内。

15.泡芙用刀划开。

16.挤一圈奶油。

17.盖上另一层泡芙，挤上奶油。

18.摆上草莓。

19.成品图

20.成品图

21.成品图

【奶油泡芙】

食材明细：

主料：：牛奶100毫升，无盐黄油45克，盐1小撮，低筋面粉60克，鸡蛋100克，

辅料：：淡奶油60毫升，糖10克，

【奶油泡芙】的做法步骤：

1.准备所需材料。

2.牛奶、盐和软化的黄油块放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。

3.筛入低筋面粉60克。

4.用木勺均匀的拌成面团。

5.再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。

6.取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液。每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。

7.拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。

8.将面糊装入裱花袋中。

9.烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。

10.烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。

11.淡奶油加糖隔冰水打发。

12.将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油。或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油。

小贴士：

烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。

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