蓝莓西米布丁

食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上蓝莓西米布丁，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：牛奶260g，鸡蛋3个，西米50g，

辅料：：蓝莓酱适量，

配料：：白砂糖20g，

蓝莓西米布丁的做法步骤：

1.西米热水下锅。

2.煮至中间白点，关火。

3.盖着盖子焖一下，变成全透明了。

4.盖着盖子焖一下，变成全透明了。

5.给西米洗一下冷水澡，备用。

6.盘子扣入三只鸡蛋，拌均匀。

7.放入白砂糖。（有细砂糖就放细砂糖比较好哦）

8.加入牛奶，搅拌均匀。

9.瓶子放入适量的西米。

10.隔一下蛋奶。

11.依次准备好。

12.奶瓶依次摆在烤盘里，烤盘里倒入热水，2cm的高度左右，水浴法，烤箱180度，中下层，30分钟。

13.时间到，移出烤箱。瓶口勺入蓝莓酱，铺满瓶口。

14.完成。喜欢吃冷冻的，盖上盘子放入冰箱中冷藏。

97Msw.com相关知识

芒果西米布丁(1)

食材明细：

主料：：芒果1粒（约250克），西米40克，芒果布丁粉30克，全脂牛奶300克，细砂糖25克，

芒果西米布丁的做法步骤：

1.将芒果洗净去皮切丁，切好后放入冰箱冷藏备用，将其余的材料称重好备用。

2.准备一锅煮西米的水，水最好多放些，如果水太少的话煮着就会粘稠了，将水煮开后把西米倒入锅中转中火，边煮变搅拌，大概煮20分钟就会变得透明，西米透明了就可以熄火了。

3.此时煮好的西米是透明的，用一碗凉水将煮好的西米捞起放入凉水中，放入冰箱冷藏备用。

4.先将布丁粉与细砂糖拌均匀；准备一个锅把牛奶倒入锅中，开小火煮至冒小泡，此时将拌好的布丁粉倒入热牛奶中，边倒边搅拌，不然布丁粉就会结成块状了，等布丁液煮开了就可以熄火了。

5.现在把芒果和西米从冰箱拿出来，模具底部放4-5块芒果丁，将西米捞出放入模具里，然后把布丁液倒到模具中。

6.倒好的布丁液表层会有些气泡，可以用一张纸巾轻轻的放在气泡上；这样气泡就会消失了，待布丁凉后放入冰箱冷藏2小时候就OK了。

7.倒好的布丁液表层会有些气泡，可以用一张纸巾轻轻的放在气泡上；这样气泡就会消失了，待布丁凉后放入冰箱冷藏2小时候就OK了。

小贴士：

1. 芒果丁与西米入模具前可以与布丁液一起拌好才倒入模具，不一定要先将芒果丁、西米先放入模具，按 照个人喜好摆入。



2. 用的模具如果吃的时候是将布丁倒扣到盘子里的就不需要用纸巾消泡了，因为倒扣后也看不见小泡泡。



3. 布丁倒入模具时动作一定要快，因为布丁很快就会结成块状。



4. 芒果可以搅拌成芒果泥拌入烧好的布丁液里，因为我俩喜欢吃有果肉的所以就切成丁不搅拌。

焗土豆西米布丁

布丁还未出炉，就已经被阵阵的香味所吸引，趁着烤熟晾着的时候，赶快先拿小勺挖一勺尝尝，嗯，椰浆和牛奶的香甜味道很浓，土豆是沙沙的、面面的，而西米很Q，很有口感，非常好，是我喜欢的味道。

早餐时，一人一碗，既是甜点，也是主食，再配点饮品，一顿早餐搞定！

焗土豆西米布丁

原料：西米50克、中等土豆2个、炼乳20克、玉米淀粉15克、牛奶60+80克、土鸡蛋2个、蛋黄1个、椰浆50克、黄油15克、白糖20克、

表面装饰：蛋黄适量

焗土豆西米布丁的做法

1.小锅中加水，大火煮开，倒入西米，煮沸后改中小火煮10多分钟，中途要多搅拌，防止糊底；

2.当西米煮至外围透明，中间有一小白点的状态时，关火，加盖焖15分钟左右；

3.当西米焖至完全透明，捞起，用流动水冲去粘液，沥干备用；

4.土豆蒸熟，去皮，切小块，加入炼乳拌匀，备用；

5.玉米淀粉中加入牛奶60克，拌匀，加入打散的鸡蛋和蛋黄；

6.搅拌均匀后将材料过筛，卡仕达糊便做好了，放一旁备用；

7.小锅内倒入80克牛奶及椰浆、白糖，开小火加热至糖溶化，加入黄油拌至融化；

8.倒入卡仕达糊，小火煮至浓稠，能在刮刀挂上薄薄的一层时，关火（过程中要不断搅拌，防止糊底）；

9.加入煮熟的西米，拌匀，备用；

10.烤碗底层放入切成小块的土豆块，上面铺一层西米布丁糊；

12.再摆一些土豆块，表面再轻轻铺上一层布丁糊，最后在表面刷一层蛋黄；

13.烤盘内注入2厘米高的热水，放入烤碗，200度烤35分钟左右，至表面金黄，内部凝固即可。

美食小提示

1.煮西米的时候水量要多一些，并要不时搅拌，防止糊锅；

2.土豆可以直接做成泥使用，将是另一番口感；另外，还可以用红薯、栗子、香芋、豆沙代替土豆；

3.椰浆是增添香气的重要来源，不建议省略或替代；

4.煮卡仕达糊的时候火不能大，可以薄薄地挂在刮刀时即可关火，否则冷却后会变得更浓稠，做好的成品就不嫩滑了；

5.蒸烤的时间要根据烤箱的功率、模具的大小和深浅，灵活调整。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

草莓西米冻布丁

换种方式吃水果----草莓西米冻布丁

草莓已经上市很久了，价格也越来越便宜。已经做了一次草莓蛋糕了，很有装饰效果。今天还是草莓主题，来个不用烤的冻布丁，没加鲜奶油（要不就是草莓慕斯了），加了点儿西米，让它的口感更好玩儿点，换种方式吃水果。。。

草莓西米布丁

材料：

A.吉利丁片10克（2片）

B.小西米40克，水800克

C.牛奶100克，糖20克

D.草莓200克，糖20克

草莓西米冻布丁做法

1.将吉利丁片用冰水泡5-10分钟，至变软膨胀备用。

2.小西米先倒入清水中泡1分钟，然后放入沸水中，小火煮3分钟左右，煮至西米膨胀变大，四周变透明但是中间部分还有一点点白色关火，焖5分钟至西米完全变透明。

3.将小西米用凉水冲一遍，控干水分，加入B料，和牛奶、糖一起拌匀，加入吉利丁片1片，稍稍加热至吉利丁片完全融化，关火放凉，倒入模具一少部分，冷藏15分钟。

4.将草莓打成泥，加糖和泡软的吉利丁片1片，稍稍加热至吉利丁片融化，然后放置到室温温度，取出模具，在西米牛奶凝固的面上慢慢倒入草莓泥，留些容量，再冷藏20分钟凝固。

5.取出模具，在最上面倒入西米牛奶液，再次放冰箱凝固。

Cookstip

加入了吉利丁的溶液长时间不用就会变稠或凝固，如果再次使用时稍稍加热搅拌均匀即可。

倒入不同的配料，应等下一层变凝固后再倒入另外的一种，否则液体会混合，达不到分层的漂亮效果。

网站小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

芒果西米小布丁

将热水煮沸后倒入西米搅拌加热煮至透明状过滤水捞出备用椰奶100g与牛奶100g加热做装饰用的奶汁将椰奶、牛奶、砂糖、吉利丁片搅拌加热至吉利丁完全融化后停火芒果去皮切成小

材料：

主料：牛奶200克，椰奶125，

辅料：吉利丁片3克，白砂糖23克，淡奶油65克，芒果适量，西米适量，，

芒果西米小布丁的做法步骤：

1. 将热水煮沸后倒入西米搅拌加热煮至透明状过滤水捞出备用

2. 椰奶100g与牛奶100g加热做装饰用的奶汁

3. 将椰奶、牛奶、砂糖、吉利丁片搅拌加热至吉利丁完全融化后停火

4. 芒果去皮切成小丁状打成泥状倒入步骤2中拌匀。

5. 将淡奶油打发加入以冷却的3中拌匀装入裱花袋中挤入杯中8分满后放入冰箱冷冻半小时

6. 取出表面装饰芒果丁与煮好的西米最后淋上少许的椰子酱汁装饰上可爱的小叶子，即可品尝啦

紫薯椰奶西米布丁

【花青素】是一种水溶性的天然植物色素，是植物花瓣中的主要呈色物质。在植物细胞液泡不同的pH值的条件下，使花瓣呈现不同的色彩。一般富含花青素的食材包括紫薯、甜菜根、葡萄、蓝莓、草莓等一些莓果类。这些食材是富含丰富的花青素，也是在日常生活中随处可以买到的食材。

这种天然的营养素对于人体有很大的利益，最基本的就是达到抗癌、抗氧化、护眼、软化血管等功效。既然是大自然给予的天然营养，适当的摄取对人体上能够达到预防疾病的作用。

一般紫薯蒸着吃有点吃腻了，那就试试换个方式吃又会有另一种收获。善于利用天然的色素做出不同的食物，又是另一种色彩。淡淡的紫色看起来心情特别的愉快，仿佛普罗旺斯的一大片薰衣草花海。

富含花青素的甜品----紫薯椰奶西米布丁

紫薯布丁材料：紫薯100G，淡奶油200G，牛奶100G，椰浆100G，吉利丁10G，细砂糖20G

西米布丁材料：椰奶100G，西米30G，冷开水50G，吉利丁5G，细砂糖10G

紫薯椰奶西米布丁的做法

1.吉利丁片用冰水先泡软备用，紫薯蒸熟后降温晾却，与牛奶一起打拌成紫薯泥。

2.将淡奶油与细砂糖放入锅里隔热水加热至40-50度，直到细砂糖融化。

3.细砂糖融化后加入事先泡软的吉利丁，不停的将吉利丁搅拌直到融化后加入椰浆拌均匀即可离开热水。

4.将紫薯泥倒入椰奶糊里。

5.紫薯泥与椰奶糊拌均匀后静置等待降温至不烫手。

6.紫薯布丁液降温后装入已消毒过的布丁杯里，六分满即可，放入冰箱冷藏至凝固。

7.西米放入开水里煮至透明状态。

8.准备一大碗冰水，西米煮好后倒入漏勺里滤掉多余的水份；最后泡入冰水里降温，这样可以防止西米黏成团，而且泡过冰水的西米口感Q弹。

9.吉利丁片事先用冰水泡软备用，锅子里放入冷开水和细砂糖小火加热至40-50度，煮至细砂糖融化即可熄火。

10.加入泡软的吉利丁和椰奶，搅拌至吉利丁融化后等待降温至不烫手。

11.椰奶布丁液晾却后放入西米拌一拌。

12.从冰箱里取出事先做好的紫薯布丁，紫薯布丁凝固后将椰奶西米布丁液倒在表面，再次放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

美食小贴士

1、装布丁的容器必须用热水烫过消毒。

2、煮布丁液时切记不能煮至沸腾，这样牛奶和淡奶油容易结块。

3、凝固好的布丁盖上保鲜膜或盖子冷藏保存，尽快在3天内食用。

4、煮西米必须要热水下锅，煮好后泡入冰水可以防止西米粘成团，也可以确保西米口感更Q弹。

椰浆栗蓉西米布丁

原料：西米60g，砂糖40g，牛奶400g，玉米淀粉15g，吉士粉15g，全蛋90g，黄油35g，椰浆100g，栗子泥100g

制作：

1.原料承重完毕备用，西米小奶锅煮至透明，用清水冲掉粘液备用。

2.吉士粉+淀粉混合，用少量牛奶化开。

3.再加入一半量的白砂糖拌匀。

4.将所有的鸡蛋打在一个大碗中，把刚才混合好的淀粉糊加入到鸡蛋中搅拌打匀。

5.将牛奶倒入小奶锅中，加入余下的白砂糖。小火加热，慢慢将蛋浆缓缓加入到牛奶中。边倒边搅拌。

6.再加入椰浆，边煮边搅拌至浓稠的糊状。

7.加入煮好滤过水的西米。

8.再加入黄油，拌匀即可关火。

9.在容器中加入1/3的西米浆。

10.然后取适量的栗子整成和容器大小相当的片状铺在中间。

11.在淋入1/3的西米浆。

12.找一个烤盘，放入热水，入预热的烤箱，中层200度，30-40分钟，表面上色即可。

友情提示：

1.吉士粉可以增加浓郁的奶香味和果香味，而且还能增加漂亮的颜色，没有吉士粉也可以不放，但色香味会差一些。

2.冷热均可，看个人喜好。如果放凉后再吃，也可以微波加热后食用。

3.一般一罐椰浆做一次布丁用不完，最省事最简便的消耗办法，就是用来蒸米饭，替换等量的清水即可，如果余下的椰浆不足够做一次米饭的水量，不够的话可以用清水补足。

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