没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“树桩蛋糕”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉50克，
辅料：：玉米油40ml，牛奶40克，细砂糖50克，
配料：：细砂糖15克，淡奶油80ml，可可粉15克，盐少许，彩针适量，
树桩蛋糕的做法步骤：
1.全蛋分开蛋清蛋白
2.蛋白打至粗泡后加入20克细砂糖
3.打至泡沫细腻后再加入20克的细砂糖
4.打至湿性发泡
5.蛋黄加10克细砂糖
6.搅打至颜色变淡呈浓稠状态
7.分次加入玉米油
8.一次性倒入牛奶后搅拌均匀
9.筛入低筋面粉和盐
10.用橡皮刮刀切拌均匀
11.取一半打发好的蛋白放入蛋黄糊
12.拌匀后反倒入剩下的蛋白糊中
13.再次切拌均匀
14.倒入铺了油纸的烤盘中,烤箱170度预热,中层烤15分钟
15.出炉倒扣在烤网上晾凉
16.抹上一层蓝莓果酱
17.卷好定型
18.然后切成长短不一、不规则的形状
19.淡奶油、细砂糖、可可粉混合
20.用打蛋器打至硬性发泡
21.装入裱花袋,在蛋糕表面挤出形状，
22.把彩针撒入表面装饰即可
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新年树桩蛋糕
食材明细：
蛋糕坯：：蛋黄2个，植物油30克，白开水35毫升，速溶咖啡粉3勺，低筋面粉50克，蛋白3个，细砂糖50克，
辅料：：淡奶油320克，黑巧克力160克，可可粉20克，糖粉25克，花生酱50克，
新年树桩蛋糕的做法步骤：
1.我们先来做一个6寸的咖啡戚风蛋糕，当然不喜欢咖啡味道的你可以做原味戚风，或者可可戚风，都可以。准备好所有材料。速溶咖啡粉倒入白开水彻底融化后搅拌混合均匀备用。
2.烤箱130度预热。细砂糖分三次加入蛋清内打发。
3.打发到提起打蛋器蛋白呈小尖角程度就可以了。
4.蛋黄+油+咖啡液搅拌至充分混合，筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无颗粒。如有功夫可把蛋黄糊过筛，会更加细腻。
5.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里，翻拌至均匀混合。
6.拌好的面糊是细腻均匀的。
7.倒入模具，震出气泡。送进烤箱下层，上下火140度，50分钟。烤好的蛋糕坯拿出震掉热气，倒扣烤架上冷却。脱模备用。
8.将淡奶油320克加入糖粉打发到8分。取240克奶油霜加入2大勺巧克力榛子酱用电动打蛋器打发到硬性。
9.装入裱花袋，把蛋糕坯分成4片，一层奶油一层水果。
10.最上面的表面一定要抹平。这里可以不用太平整，一会还得装饰。当然如果你的技术好，那就抹个漂亮的面。
11.隔水融化黑巧克力，完全融化后，搅拌至顺滑有光泽，筛入可可粉。
12.搅拌均匀无干粉无颗粒，冷却备用。
13.冷却后混合剩下的奶油霜，加入花生酱打发均匀即可。
14.加了花生酱使奶油更浓稠，做出的纹路会更立体。味道也更浓郁，但不会抢了巧克力的味道。
15.此时颜色变深，涂抹侧面，把抹面时侧面高出来的奶油用抹刀向表面抹平，形成中心浅，边缘深的树桩。
16.用叉子在侧面竖向不规则划出树皮纹路，不规则更显得自然一些。
17.最后用叉子在正面画圈，画出年轮的感觉。这样一个树桩蛋糕就做好了
18.发挥自己的想象力，装饰上雪人，圣诞树，或者绿草坪都可以。雪人是草莓做的。这里的圣诞树是蛋白糖。好啦，树桩完美的诞生了。
树桩戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个（带壳65克），低筋面粉100克，淡奶油150克，巧克力夹心饼干棍适量，黑巧克力屑少许，细砂糖10克（奶油用），
辅料：：玉米油40克，凉水50克，细砂糖50克，
树桩戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕材料准备好，低筋面粉、鸡蛋、玉米油、细砂糖，凉水可以用牛奶代替；
2.蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆中；
3.蛋黄中依次混合玉米油、凉水，搅拌均匀无油水分离，筛入低筋面粉，用手动打蛋器以不规则方向搅拌均匀，蛋黄糊顺畅而缓慢地如丝带般垂落即可；
4.蛋清用电动打蛋器搅打，分三次倒入细砂糖，分别是打出粗泡后，打出细腻白色发泡后、打出明显有纹路细腻发泡后；当感觉打蛋器有一些阻力，蛋白糊细致有光亮时，关边打蛋器边提起来，蛋白糊呈现小直角或小弯角均可；
5.先预热烤箱150度，再来混合蛋糕糊：取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回到蛋白糊中，翻拌均匀，呈细致有光泽的蛋糕糊；
6.将蛋糕糊倒入两个4寸加高蛋糕模具中，没有这个模具可以用普通的8寸戚风蛋糕模具，端起模具轻轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡；
7.将蛋糕糊送入预热好的长帝蒸烤箱中层，150度上下火50分钟；所谓中层，是指模具在烤箱中要处于中间，如果烤箱内部不是很高，可以使模具处于中下层，底部可加一个烤盘；所以一定要根据自家烤箱的实际情况来做时间和温度的调整；
8.烤好的蛋糕取出后端起来轻震两下，将内部多余的热气震出，再倒扣晾凉；因为蛋糕涨发得比较高，所以我没有用晾网来晾蛋糕；
9.蛋糕晾凉后，徒手脱模，外观整齐干净，将顶部的隆起削掉，蛋糕体和蛋糕边角料都各有用处，放一旁备用；
10.冷藏8小时以上的淡奶油入盆中，用量约150克，加入10克细砂糖，用电动打蛋器低速打到8成发，细致有光泽不可流动状；
11.将奶油抹在蛋糕体上面和周边，不光滑也不要紧；如果想要蛋糕更高，可以分2-3片，做成水果或者奶油夹心；
12.将巧克力夹心小棍饼干围在蛋糕周边，造型可以任意，长度需要调整一下；
13.在表面撒上巧克力屑或者筛可可粉，再插两根小饼干棍做装饰。这么一看还挺像树桩子，也挺像木桶的，更像是春节要放的大爆竹。
小贴士：
【烘焙小技巧】
1. 此配方适用普通8寸戚风蛋糕，烤的时间可以调整为150度上下火60分钟左右；时间和温度视自家烤箱情况来调整；
2. 蛋糕如果做成夹心的，饼干棍就可以不用截取而直接贴在上面了，瘦身个儿的蛋糕看着会更与众不同；
3. 我用的长帝蒸汽烤箱，预热速度快，除了烤还能足汽蒸，其它蒸食谱可见我的近日分享。
【圣诞树桩蛋糕】
食材明细：
主料：：蛋黄4个，蛋清4个，牛奶55克，色拉油40克，可可粉10克，低筋面粉60克，淀粉10克，白砂糖（加蛋黄中）20克，白砂糖（加蛋清中）30克，
辅料：：淡奶油150克，
配料：：黑巧克力30克，可可粉15克，淡奶油100克，黄油30克，糖10克，
【圣诞树桩蛋糕】的做法步骤：
1.将做巧克力酱的所有材料统统放在一起。
2.隔水加热，搅拌到完全融化，晾凉即成巧克力酱。
3.将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。
4.筛入低筋面粉、可可粉和淀粉
5.轻轻搅拌均匀成面糊。
6.蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。
7.继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。
8.继续搅打到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态，这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。搅打至湿性发泡即可。
9.取三分之一的蛋白放进面糊中。
10.切拌均匀。
11.切拌均匀。
12.再把剩下的蛋白全部放入，切拌均匀。
13.将油纸铺好在烤盘中。
14.将蛋糕糊倒入
15.用刮板刮平表面。烤箱预热145度，25分钟。
16.取出倒扣晾至温热。
17.撕掉蛋糕表面的油纸。
18.打发淡奶油。
19.涂抹上打发好的奶油。
20.卷起来。
21.将蛋糕卷斜切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。
22.表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签或叉子划出树皮纹路。
23.做两个小雪人进行装饰，最后撒上糖粉。
小贴士：
巧克力酱一定要凉透划出来才有沧桑感
抹时不要太平，越粗糙越有感觉
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