食材明细:
主料::牛奶250ml,香草或香草荚适量,蛋黄3个,细砂糖50g,
低脂香草牛奶冰淇淋的做法步骤:
1.备好材料。PS:有冰淇淋机的把制冷内桶放在冷冻室里冷冻一段时间。
2.牛奶和香草精或香草子倒入锅中,小火加热,锅边出现小气泡,关火,冷却下。
3.糖倒入蛋黄里。
4.用打蛋器搅大至泛白。
5.冷却好的牛奶取少量的一部分倒入蛋黄里,用打蛋器搅拌均匀,再倒入剩余的牛奶搅拌均匀。
6.倒入锅中。
7.中火加热,用木铲不断搅拌,呈糊状,锅底冒小气泡,关火。PS:不要煮过了,煮过了蛋黄会凝固,一定不能煮沸。
8.把液体过滤下,再把盆放入冰水中。
9.用木铲搅拌,使蛋奶糊完全冷却。
10.有冰淇淋机的用机器,按下开关,设定时间,静置约20分钟,冷冻。用电动打蛋器高速搅拌2分钟,手动打蛋器搅打10分钟,
11.然后装入容器里,冷冻2h,期间不再拿出来搅拌。
12.成品。
小贴士:
1:第4步:蛋黄打发至乳白是做好冰淇淋的关键。
2:第7步:在最后一次加热的时候不要煮过了,煮过了蛋黄会凝固,一定不能煮沸。
3:第8步:把液体过滤下,再把盆放入冰水中,是为了防止细菌繁殖。
4:第10步:用电动打蛋器高速搅拌2分钟,手动打蛋器搅打10分钟是为了让空气充分进入冰淇淋液里,产生丰富的气泡。
5:盛冰淇淋的容器最好是不锈钢制品。
6:冷冻期间就不用拿出来搅拌几次了。
食材明细:
主料::香蕉2根,酸奶360ML,
辅料::免煮燕麦90克,
配料::蜂蜜适量,
香蕉燕麦冰激凌——低脂代糖的做法步骤:
1.准备食材。
2.将去皮香蕉压碎成泥。
3.放入免煮麦片。
4.倒入酸奶。
5.拌匀后,加入适量蜂蜜(随自已的喜好决定用量,可以尝一下,哈哈)
6.盖上盖子,放冰箱冷冻室。
7.隔两个小时取出搅一下(或再长点时间,我一共搅了三四次)。
8.食用时,取出后室温略放,再搅一下,然后挖出食用。
9.你可以直接这样吃。
10.还可以淋上果酱吃,都是相当的美味。
小贴士:
1、如果在配料里再调入点奶粉,口感更绵软
2、里面还可以加入自已喜欢的其它果料,如葡萄干等
3、香蕉的用量可增加,但要适当加点燕麦
4、免煮燕麦直接倒入即可,调好后可在保鲜室略放,让酸奶泡软它,可以直接放冷冻室,让它慢慢吸收酸奶的水份。
食材明细:
主料::东北大米1杯,小米半杯,栗子面南瓜一块,
辅料::小黄瓜一根,紫甘蓝一块,火腿一块,红油榨菜一份,
健康低脂早餐的做法步骤:
1.将所有的主食材准备好,东北大米,小米,栗子面南瓜,火腿,小黄瓜,紫甘蓝。蔬菜也可根据自己的喜好来选择,比如生菜,胡萝卜等都可以。
2.东北大米和小米混合在一起,用清水淘洗干净。
3.南瓜去皮去籽,用擦丝器擦成丝儿备用。没有擦丝器,直接切成小丁儿也可以。南瓜也可以换成板栗,紫薯,地瓜等等。
4.巧釜脱糖电饭煲内胆中注入时间纯净水,将淘好的大米小米放入甑子中。
5.启动低糖饭功能键。默认米种为东北大米,口感默认为适中。
6.小米,南瓜和大米搭配在一起煮,口感好,味道真心不错。
7.电饭锅的底部有一个过滤盒,这就是我们常说的米汤,米饭中大部分糖分就溶解在其中。
8.将配菜切好备用,火腿,黄瓜,紫甘蓝分别切成丝儿。另外再准备一份小咸菜,我用的是红油榨菜。
9.菜板上铺一张保鲜膜,将煮好的米饭平铺在保鲜膜上。放入紫甘蓝丝儿,黄瓜丝儿和火腿丝儿。
10.最后再放入一些榨菜丝。此时再来点凉拌鸡胸肉也很不错。
11.抓起保鲜膜的四个角将米饭包裹起来。
12.捏紧一些定型,然后从中间对半切开。
13.可以边走边吃的早餐。
14.营养美味好吃又好做,喜欢的朋友一起来试试吧。
食材明细:
主料::即食燕麦片100克,普通面粉60克,鸡蛋一个(50克),黄油16克,花生油10克,牛奶10克,核桃45克,
辅料::蜂蜜20克,绵白糖15 克,奶粉13克,盐1.5克,无铝泡打粉1.5克,蔓越莓10克,
健康低脂燕麦饼干的做法步骤:
1.鸡蛋50克,绵白糖15克,蜂蜜20克,黄油16克,花生油10,牛奶10克,全部混合在一起。
2.隔温水搅拌,使黄油和绵白糖融化。得到蛋奶油糖混合物。
3.即食燕麦片100克+30克烤熟的核桃混合在一起,用搅拌机搅打成粉。
4.打好的燕麦核桃粉。
5.将面粉60克,奶粉13克,盐1.5克,无铝泡打粉1.5克混合过筛。
6.倒入第二部的蛋奶油糖混合物,混合均匀。
7.混合后加入15克核桃碎和10克蔓越莓碎。
8.混合好的面团。
9.将面团放入保鲜袋,擀成长方形状。
10.撕开表层的保鲜膜,切割。
11.放入烤盘。
12.烤箱预热,中层热风180度25分钟左右。(各家烤箱温度不一样,烘烤时间根据情况而定)
食材明细:
主料::酸奶2盒,
辅料::蜂蜜适量,杏仁片适量,葡萄干适量,淡奶油适量,
自制低脂冰激凌帮助胖人抵御秋老虎——酸奶冰激凌的做法步骤:
1.冰激凌机内桶提前冷冻12小时以上。
2.烤箱预热180度,将杏仁片放入,烤2分钟,取出,凉凉。
3.将酸奶(粘稠的那种)倒入杯内。
4.舀入蜂蜜2大匙。
5.倒入提前洗净浸泡过的葡萄干。
6.将其倒入冰激凌桶内。
7.自投料桶内放入适量的杏仁片。
8.如果喜欢更加浓郁奶香味,可以加入少许的淡奶油。
9.启动机器,搅拌30分钟。
10.桶内的酸奶成为比较蓬松的冰激凌。
11.如果想要比较硬实的口感,可以将其用勺子抹匀,放入冷冻室冷冻2-3小时之后再食用。
小贴士:
1、冰激凌内桶要事先冷冻12小时以上,这一步要提前操作。
2、材料一次放入即可。
3、普通干要提前浸泡清洗,这样口感好。
4、蜂蜜可以用白糖代替,不过蜂蜜比白砂糖更加健康。
5、所添加的辅料,完全可以根据个人喜好添加,不必拘泥。
食材明细:
主料::高筋面粉200克,紫薯400克,牛奶150克,盐2克,糖10克,酵母3克,黄油15克,
表面装饰::紫薯粉适量,
低脂健康的紫薯面包的做法步骤:
1.紫薯洗赶紧放锅里煮熟备用。
2.放入保鲜袋用擀面仗擀成泥状。
3.把主面团材料(除盐和黄油外)放入厨师机揉面。
4.揉至扩展状态,加入黄油和盐。
5.再继续揉至成可以拉出薄膜即可。
6.面团搓圆,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大,这过程在1个小时左右。
7.手指粘点面粉戳一个洞,不回缩不塌,表示发酵完成。
8.取出一个小面团,用擀面仗擀开。
9.将面团分割成9个50克的小面团,分别搓圆静置10分钟。
10.把紫薯泥平均分成9个30克,作为内馅。
11.取出一个小面团,用擀面仗擀开。
12.再放入紫薯泥。
13.先中间后两边捏紧,两头稍微搓尖。
14.然后,撒上一层紫薯粉。
15.再用牙签戳几个小洞。
16.放入烤箱进行二次发酵,底下需要放一盘热水,增加湿度。30分钟。
17.烤箱提前预热,上下火170度,烘烤13分钟。
18.出炉咯,是不是有种以假乱真,像真紫薯呢。
19.没错啦,里面也真含有紫薯了。
食材明细:
主料::高筋面粉250g,水113g,
辅料::糖8g,酵母3g,盐2g,枸杞子10g,泡枸杞子的水25g,黄油8g,
健康低脂的枸杞贝果的做法步骤:
1.先提前将干枸杞冲水去灰尘,接着放入容器倒入温水浸泡半小时。
2.半小时后将除了黄油之外的面团配料(包括枸杞和泡枸杞的水)都倒进厨师机搅拌到扩展状态。加入黄油继续揉至面盆光滑面团完全阶段,紧接着立刻分割成70g一个的面团滚圆松弛5分钟。
3.松弛好的面团立刻开始整形。将面团擀成椭圆形面片,下图1。翻面后将顶部三分之一翻下来压紧,图2。再将底部三分之一翻上去压紧,图3。再将面片对折后压紧接口处,图4。
4.将面团搓成22cm左右的长条,右端用擀面杖压扁,下图1。左端放在压扁的面片上,用压扁的右端包好左端并且捏紧封口图2.3。依次做好剩下的面团,放在温暖湿润的地方发酵25分钟,图4。
5.发酵面团的最后几分钟煮糖水,发酵好的面团放入煮沸的锅中。每面烫30秒即可。
6.放入预热好的烤箱200度,中层,上下火,烤20分钟,至表面金黄,散发香味,出炉。冷却后可以单独吃。也可搭配生菜培根,做成贝果汉堡。
小贴士:
1、贝果不需要基础发酵,分割之后直接整形。
整形之后准备发酵时,烤盘上垫油纸,避免沾粘,煮时更容易从烤盘上把贝果取下来。切记轻拿轻放。
2、贝果煮好后需要立即送入烤箱。故在煮贝果前就需要将烤箱开启预热。
食材明细:
主料::牛奶200g,
辅料::彩色棉花糖150g,
牛奶冰激凌的做法步骤:
1.150克棉花糖放入容器中。
2.加入200克牛奶。
3.隔水融化,不停搅拌。
4.完全融化后过筛,放冰箱冷藏制凝固。
5.冷藏好的冰激凌。
6.成品图。
马芬在刚学甜品的时候没少做,但总是趁热吃口感还好,稍放凉就变的有些硬邦邦的,而且还比较的高油高脂,吃多了很不健康,所以这几年几乎不怎么做了。
这次换个了方子,没想到口感出乎意料的好,还因为把黄油换成了橄榄油,使得这款马芬变得更加的低脂健康。
马芬也可以算得上再简单不过的一款小蛋糕,可以往里面添加任意喜欢的原料,例如这次我选择的是香蕉、核桃和橄榄油,烘烤过的马芬,品尝的时候不仅绵软湿润,还满嘴的有着浓郁的香蕉味道,这却让我这个不怎么喜欢吃香蕉的人,立马喜欢上这款甜品了。
斯巴达丛林特级初榨橄榄油低脂健康香蕉核桃马芬
食材:橄榄油50g,香蕉泥100g,低筋粉140g,泡打粉3/4,柠檬汁1茶匙,香草精1/2,细砂糖60g,杏仁片10g,鸡蛋1个,酸奶20g,核桃10g
香蕉核桃马芬的做法
1:食材备好,香蕉捣成泥加入柠檬汁混合均匀备用。
2:搅拌盆里倒入橄榄油。
3:倒入全部的细砂糖,搅拌至融化。
4:加入蛋液,香草精继续搅拌均匀。
5:分两次加入香蕉泥和过筛好的低筋粉和泡打粉,用刮刀拌匀。
6:再加入酸奶搅拌均匀,最后加入核桃拌匀。
7:倒入模具中,八分满,撒上些杏仁片。
8:上火200下火180烘烤25分钟左右。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
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