食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？请阅读由小编为你编辑的齿颊留香的甜点——牛奶溏心蛋，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶125ml（半盒），水400ml，
辅料：：白砂糖1茶匙，
齿颊留香的甜点——牛奶溏心蛋的做法步骤：
1.将水倒入电饭锅烧开，期间准备材料，把牛奶倒入器皿里。水开后打入鸡蛋（注意鸡蛋贴近水面轻轻打进去，确保蛋黄被蛋清包裹在里面）
2.盖上锅盖煮3分钟，期间不时揭开锅盖将锅里的热水浇至鸡蛋上面，注意不要搅动鸡蛋
3.鸡蛋表面呈半透明的凝固状态时盛入装牛奶的器皿里
4.加入一匙白糖轻轻拌匀
5.咬上一口，蛋黄浓稠，齿颊留香。
小贴士：
1.白糖可换成红糖或蜂蜜，依个人口味酌情增减
2.鸡蛋贴近水面轻轻打进去，确保蛋黄不会流出
3.若喜欢吃口感偏老的可适当延长煮制时间
4.没有牛奶可以用煮鸡蛋的水代替
5.用盛饭用的扁平状勺子可以将鸡蛋完整盛出，以免蛋黄流出
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酸甜不腻、齿颊留香的【酸奶芒果冰淇淋】
食材明细：
主料：：牛奶两袋，酸奶引子适量，
辅料：：鸡蛋2个，小芒果5个，
酸甜不腻、齿颊留香的【酸奶芒果冰淇淋】的做法步骤：
1.纯牛奶2袋、酸牛奶一盒（其实只用到了2勺做发酵引子，其他的怎么办，喝掉呗，朗格还要我教你！）
2.将牛奶和酸奶引子搅匀，放入酸奶机，插上电源8个小时。
3.我一般是头天晚上10点接通电源，第二天一早刚刚好
4.又香又浓的酸奶就做好了
5.将牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热。（一定要小火，在旁边守着，不要大火，牛奶很容易溢锅哦~~）。鸡蛋两个，只取蛋黄，打散，慢慢倒入牛奶中
6.仍旧是小火，注意要边注倒边快速搅拌，以防蛋黄液凝聚成蛋花，加入6勺白糖
7.小火加热不停搅拌，直至奶浆变稠，然后关火、晾凉，蛋奶糊就做好了
8.鲜芒果两只，去皮
9.将果肉切成小叮
10.倒入放凉后的蛋奶糊中
11.再将酸奶倒进去
12.搅拌均匀，即成冰淇淋糊
13.取一能密封的容器，把冰淇淋糊倒入其中，倒九分满
14.加盖后，放入冰箱冷冻层，冻约5个小时以上。每隔约1小时即取出搅拌一次。（我是晚上做的，睡觉前还没有冻结实，期间搅拌了3次）
15.第二天从冰箱里取出来，放了大概10来分钟的样子，看起来还不错，初步成功的【酸奶芒果冰淇淋】
16.从冰箱里取出来稍微化一化，用勺子乱挖的，实在是丑得不行，好在口感还不错尤其吃到香甜的芒果粒，令人齿颊留香……
小贴士：
冰淇淋做起来其实超简单，只要掌握了最最关键的两步
基本上失败的可能性就不太大
第一步：熬制蛋奶糊（增加稠度）
第二步：拌入打发好（或者未经打发）的淡奶油（添加细腻口感和奶香味）
用酸奶代替淡奶油，奶香味一点没减少，而且吃起来酸甜不腻。
【吮齿留香的美味】红烧排骨
食材明细：
主料：：排骨520g，
辅料：：老姜4片，大葱2段，料酒1小勺，植物油1汤勺，绵白糖20g，八角2粒，桂皮2小段，香叶2片，干辣椒4个，花椒20粒，六月鲜红烧酱油4小勺，盐0.5小勺，小葱1颗，
【吮齿留香的美味】红烧排骨的做法步骤：
1.备好食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，绵白糖，六月鲜红烧酱油；
2.排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水、料酒，放入姜片，葱段煮沸；
3.焯水后的排骨用流动清水洗净；
4.锅里烧热，倒入适量植物油烧热；放入绵白糖，小火炒出焦糖色；
5.放入排骨炒至排骨变色；
6.放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒炒香；
7.调入适量六月鲜红烧酱油；
8.调入适量清水；
9.大火烧开后转小火，排骨变熟后，即可收汁；
10.调入适量盐、葱花；
11.翻炒均匀后，关火，起锅。
小贴士：
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、炒糖色时，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。
卤溏心蛋
这一颗完美的溏心蛋，是我跟Ting一起实验做出来的。
网上很多食谱说煮5min，可是我们煮出来却是蛋白都没有完全凝固，可见美食就是一门实验科学，
不同实验设备在同一条件下出来的结果不尽相同。
想跟着学习怎么做溏心蛋的朋友们，可别忘了看看后面的妞的碎嘴哦～
如何做一颗完美冷卤溏心蛋
原料：鸡蛋
卤水料：酱油:味啉:水＝1:1:3、红茶包1包、卤味包1包、卤水料（可选加）、八角1颗、香叶、花椒、干辣椒、葱姜
卤溏心蛋的做法
1.将卤水所有原料混合，煮开5min后放凉（茶包卤包可以取出）
2.鸡蛋降为室温
3.将水煮开至滚动（可以加少量醋，防止蛋壳裂开）
4.小心用漏勺将鸡蛋放入，立刻计时，并且要不断小心地搅拌滚水中的鸡蛋（使其受热均匀）
5.7min后立刻将鸡蛋捞出放进冰水中
6.过30s－1min冰水浴后开始剥鸡蛋壳，并放入卤水中冷藏过夜即可食用
作出完美溏心蛋的秘诀
1.每家锅和电炉都不一样，所以一开始建议牺牲两颗蛋作为试验品：一个煮5min，另一个煮7min。煮好后过冰水浴，切开来看看蛋黄凝结情况来决定是第几分钟最理想。妞家的厨具煮5min，蛋白并没有完全凝固，蛋黄更是完全液体，7min煮出来正好。如果你家的锅5min煮出来正好就ok，如果太稀同时7min蛋黄又基本完全凝固，那么6min是最理想的
2.卤水一定要放凉再开始卤鸡蛋，这样子的效果最好；卤1天半味道最好，卤至第二天，蛋黄开始有些上色，第三天最好就要全部吃掉了
3.如果不想吃太冷的溏心蛋，那可以在做面条的时候最后30秒丢进去，这样出来的溏心蛋被加热了同时蛋黄还是溏心的
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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