红山莓圣女挞

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了红山莓圣女挞，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

主料：：低筋面粉300g，

辅料：：糖20g，奶油40g，牛奶70g，黄油50g，

配料：：盐5g，

红山莓圣女挞的做法步骤：

1.面粉过筛后加入糖和盐拌匀。

2.然后加入牛奶拌匀。

3..加入奶油拌匀。

4.加入奶油拌匀。

5.黄油加热融化。

6.融化的黄油倒入面粉中拌匀。

7.揉成光滑的面团。

8.将面团擀成5-6毫米的面皮，用蛋挞模扣出圆的塔皮。

9.扣好的挞皮装在蛋挞模里，整理好。

10.用勺子将红山莓酱均匀地装入模具，大概六分满就行。烤箱180度预热，烤20分钟，烤好了以后在中间放上一半儿圣女果。成功了。

小贴士：

1.挞皮如果不怕油腻的话用酥皮更好吃。



2.圣女果不用烤，烤了以后不是很好看。



3.果酱不能贪多，烤了以后果酱会膨胀，太多了容易从挞皮里出来。

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双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）

食材明细：

主料：：挞皮10个，草莓，蓝莓数颗，淡奶油120ml，牛奶50ml，蛋黄2个，低筋面粉12g，

辅料：：砂糖25g，炼乳一勺（没有可忽略），

双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）的做法步骤：

1.淡奶油，牛奶，炼乳，糖在奶锅中混合

2.小火一边加热一边搅动至糖融化，放一边冷却至不烫手。

3.加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀，记得要边倒边搅哦！

4.过筛后塔水制作完成（可以多过几次，更幼滑）

5.草莓一半切小丁，一半中间切开

6.水果放入挞皮

7.倒入挞水，8分满就可以了，不然会膨胀溢出

8.烤箱220度预热，倒数第二层（中下层），15-20分钟

9.出炉啦！！！~

10.一到时间就要拿出来，不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~

11.来个暖暖的蛋挞，这个冬天不再寒冷！

小贴士：

1.牛奶一定要是纯牛奶，不可以奶粉，我就用过奶粉失败了
2.挞皮要充分解冻！

葡式蛋挞&蔓越莓蛋挞

食材明细：

主料：：蛋挞皮9个，纯牛奶75克，淡奶油95克，蛋黄2个，

辅料：：低筋面粉10克，细砂糖30克，葡萄干若干，蔓越莓若干，

配料：：炼乳10克，

葡式蛋挞&蔓越莓蛋挞的做法步骤：

1.准备好相应的食材

2.将食材通过厨房秤称量，装碗

3.做蛋挞水：1.先将牛奶，淡奶油，炼乳和细砂糖混合，倒入杯中，可适当在微波炉上加入，待细砂糖完全融化；2.分离蛋清蛋黄，打匀蛋黄，并倒入刚刚的挞水中，搅拌均匀；3.加入低筋面粉，搅拌均匀；4.用筛子过滤挞水两遍（非常重要），待低筋面粉无颗粒，蛋挞水大功告成

4.取出冰冻蛋挞皮，分开放置，将刚调好的蛋挞液一勺一勺的加入，8分满即可

5.最后根据个人口味，放入葡萄干，蔓越莓，蛋挞即可成型

6.放入预热好的烤箱底层，220度，上下火25分钟左右，即可出炉

粉红山楂卷

食材明细：

主料：：火龙果一个，面粉五大勺，牛奶一袋，

辅料：：白糖30g，椰蓉适量，

粉红山楂卷的做法步骤：

1.火龙果挖出果肉放入榨汁机。

2.倒入一袋牛奶。

3.用榨汁机榨汁。

4.榨好的汁倒入盆里加入白糖。

5.加入面粉。

6.搅拌均匀上锅蒸二十分钟。

7.蒸好后揉光滑撒上椰蓉。

8.擀成面皮。

9.铺上一层山楂酱。

10.从一端卷起来。

11.用刀切成小块。

12.成品。

芒果蔓越莓蛋挞

食材明细：

主料：：蛋挞皮15个，鸡蛋2个，

辅料：：淡奶油3ml，纯牛奶1瓶，白砂糖2勺，芒果1个，蔓越莓3g，

芒果蔓越莓蛋挞的做法步骤：

1.准备好所有材料蛋挞皮，鸡蛋，淡奶油，纯牛奶，白砂糖，芒果，越蔓莓。

2.纯牛奶加白砂糖放锅里煮，至白砂糖溶解，鸡蛋加上淡奶油搅拌均匀，加入纯牛奶里面搅拌均匀。

3.把蛋液一起装入蛋挞皮里面，放上芒果越蔓莓。

4.先把烤箱200°预热5分钟，再把蛋挞成品放里面烘烤，250°，15分钟（这个可根据情况看时间）。

小贴士：

蛋挞吃起来很好吃，可不要贪杯哦。?
自己做的干净卫生，主要是孩子也喜欢吃，省得去外面买，手艺在，随时想吃随时可以做，哈哈。

#ACA烘焙明星大赛# 圣女果芝士挞

食材明细：

主料：：鸡蛋25克，黄油63克，食盐1克，细砂糖50克，低筋面粉125克，

辅料：：糖粉20克，淡奶油70克，圣女果5个，

#ACA烘焙明星大赛# 圣女果芝士挞的做法步骤：

1.事先准备全部材料，黄油提前软化

2.将软化的黄油稍许打发后，加入细砂糖

3.用电动打蛋器打发至蓬松状

4.分次加入全蛋液

5.搅打至完全融合

6.筛入食盐和低筋面粉

7.拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时

8.取出，分割25g/份，正好11份；搓圆压扁后放入挞模

9.戴上一次手套轻轻按压，至均匀布满挞模，边缘比模具高出2~3mm

10.将做好的挞皮依次摆放入烤盘，入冰箱冷冻10分钟，再用叉子在底部戳洞

11.加一些黄豆压底，送入预热好的烤箱中层，上下火180度，约烤25分钟

12.奶酪50g+淡奶油70g，一起放入小盆中

13.隔水加热并不断搅拌，直至顺滑，放凉备用

14.另取小盆：倒入100克淡奶油和10克糖粉隔冰块打发

15.取30克打发好的淡奶油至奶油奶酪盆中拌匀

16.圣女果热水烫透去皮后切小块

17.倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀

18.用勺子装入晾凉的挞皮中

19.送入烤箱中层上下火180度，约烤10分钟取出

20.将刚刚打发好的淡奶油装入裱花袋，并挤在芝士挞上的最后放入圣女果即可

21.这样的早餐你还满意吗，反正我儿子是满意的哈

小贴士：

1、制作面团加蛋液时，注意要分次加入，以免油水分离；
2、挞皮面团做好要冷藏易定整形；赶时间，可快速冷冻
3、捏制挞皮时不易过薄；也不要太厚，我感觉25克/份量有点多
4、天热时，做挞皮非常不容易操作，一要速度快，二要及时入冰箱存放
5、烤制挞皮时：无需向我一样压黄豆定型，个人感觉，不压黄豆也是可以的
6、调制芝士馅时，可以减少淡奶油用量，稠一点更好，我的有点稀了
7、也可以根据自己口味，更换其它水果

蔓越莓葡式蛋挞

食材明细：

主料：：蛋挞皮8个，淡奶油90g，鸡蛋黄3个，细砂糖20g，牛奶80g，

辅料：：蔓越莓干适量，

蔓越莓葡式蛋挞的做法步骤：

1.先用40g牛奶中加入白糖搅拌，使糖融化。

2.淡奶油倒入剩余牛奶拌匀。

3.鸡蛋黄倒入淡奶油牛奶中拌匀。

4.在和牛奶糖液混合均匀。

5.蛋挞皮摆入烤盘中。把做好的蛋挞水倒蛋挞皮中，7分满

6.每个蛋挞液中放入几个蔓越莓干。

7.烤箱预热200度，放中层烤25分钟。

小贴士：

蛋液最好过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。
烤箱时间根自家烤箱时间设定。

奶香蔓越莓蛋挞

食材明细：

主料：：蛋挞皮11个，牛奶100克，淡奶油100克，砂糖20克，蛋黄3个，面粉9克，

奶香蔓越莓蛋挞的做法步骤：

1.准备好材料

2.蛋黄打入碗中搅拌均匀

3.牛奶和奶油加热倒入白糖

4.面粉过筛

5.液体加入蛋黄

6.搅拌均匀

7.塔皮底部放入蔓越莓

8.倒入过筛好的液体

9.烤箱预热200度烤18分钟

10.烤好了

11.成品图

12.很好吃哦

圣女果酱

把圣女果熬制成果酱，放在冰箱低温冷藏可以保存3-5天。用这个酱搭配其他食材，炒，蒸，煮，炖等方式烹饪菜肴，可以提鲜增香，上色勾芡，方便营养，可以代替市售的番茄酱和番茄沙司，质地非常细腻，没有添加剂，安全卫生，自制快乐！即使你没有料理机都可以完成这么棒的果酱！

圣女果，在国外又有小金果、爱情之果之称。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍。被联合国粮农组织列为优先推广的四大水果之一。

圣女果性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；可治口渴，食欲不振。克：圣女果忌与石榴同食。

圣女果酱

食材：圣女果适量，玉米油少许，白糖少许，盐少许

圣女果酱的做法

1.圣女果洗净

2.放入水中加热让其果皮分离

3.捞出后逐个去皮

4.用刀切颗粒

5.不粘锅小火加热，放少许玉米油

6.放入切好的圣女果粒翻炒成糊状

7.放入白糖

8.放入盐，继续翻炒至粘稠糊状即可

9.用筛子将炒好的果酱过滤可以得到更细腻的果酱汁

10.装入小瓶子中密封，冰箱冷藏保存，尽快食用

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