酸甜不腻、齿颊留香的【酸奶芒果冰淇淋】

发布时间 : 2019-10-12

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上酸甜不腻、齿颊留香的【酸奶芒果冰淇淋】，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：牛奶两袋，酸奶引子适量，

辅料：：鸡蛋2个，小芒果5个，

酸甜不腻、齿颊留香的【酸奶芒果冰淇淋】的做法步骤：

1.纯牛奶2袋、酸牛奶一盒（其实只用到了2勺做发酵引子，其他的怎么办，喝掉呗，朗格还要我教你！）

2.将牛奶和酸奶引子搅匀，放入酸奶机，插上电源8个小时。

3.我一般是头天晚上10点接通电源，第二天一早刚刚好

4.又香又浓的酸奶就做好了

5.将牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热。（一定要小火，在旁边守着，不要大火，牛奶很容易溢锅哦~~）。鸡蛋两个，只取蛋黄，打散，慢慢倒入牛奶中

6.仍旧是小火，注意要边注倒边快速搅拌，以防蛋黄液凝聚成蛋花，加入6勺白糖

7.小火加热不停搅拌，直至奶浆变稠，然后关火、晾凉，蛋奶糊就做好了

8.鲜芒果两只，去皮

9.将果肉切成小叮

10.倒入放凉后的蛋奶糊中

11.再将酸奶倒进去

12.搅拌均匀，即成冰淇淋糊

13.取一能密封的容器，把冰淇淋糊倒入其中，倒九分满

14.加盖后，放入冰箱冷冻层，冻约5个小时以上。每隔约1小时即取出搅拌一次。（我是晚上做的，睡觉前还没有冻结实，期间搅拌了3次）

15.第二天从冰箱里取出来，放了大概10来分钟的样子，看起来还不错，初步成功的【酸奶芒果冰淇淋】

16.从冰箱里取出来稍微化一化，用勺子乱挖的，实在是丑得不行，好在口感还不错尤其吃到香甜的芒果粒，令人齿颊留香……

小贴士：

冰淇淋做起来其实超简单，只要掌握了最最关键的两步

基本上失败的可能性就不太大

第一步：熬制蛋奶糊（增加稠度）

第二步：拌入打发好（或者未经打发）的淡奶油（添加细腻口感和奶香味）

用酸奶代替淡奶油，奶香味一点没减少，而且吃起来酸甜不腻。

97msw.coM精选阅读

齿颊留香的甜点——牛奶溏心蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，牛奶125ml（半盒），水400ml，

辅料：：白砂糖1茶匙，

齿颊留香的甜点——牛奶溏心蛋的做法步骤：

1.将水倒入电饭锅烧开，期间准备材料，把牛奶倒入器皿里。水开后打入鸡蛋（注意鸡蛋贴近水面轻轻打进去，确保蛋黄被蛋清包裹在里面）

2.盖上锅盖煮3分钟，期间不时揭开锅盖将锅里的热水浇至鸡蛋上面，注意不要搅动鸡蛋

3.鸡蛋表面呈半透明的凝固状态时盛入装牛奶的器皿里

4.加入一匙白糖轻轻拌匀

5.咬上一口，蛋黄浓稠，齿颊留香。

小贴士：

1.白糖可换成红糖或蜂蜜，依个人口味酌情增减

2.鸡蛋贴近水面轻轻打进去，确保蛋黄不会流出

3.若喜欢吃口感偏老的可适当延长煮制时间

4.没有牛奶可以用煮鸡蛋的水代替

5.用盛饭用的扁平状勺子可以将鸡蛋完整盛出，以免蛋黄流出

【吮齿留香的美味】红烧排骨

食材明细：

主料：：排骨520g，

辅料：：老姜4片，大葱2段，料酒1小勺，植物油1汤勺，绵白糖20g，八角2粒，桂皮2小段，香叶2片，干辣椒4个，花椒20粒，六月鲜红烧酱油4小勺，盐0.5小勺，小葱1颗，

【吮齿留香的美味】红烧排骨的做法步骤：

1.备好食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，绵白糖，六月鲜红烧酱油；

2.排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水、料酒，放入姜片，葱段煮沸；

3.焯水后的排骨用流动清水洗净；

4.锅里烧热，倒入适量植物油烧热；放入绵白糖，小火炒出焦糖色；

5.放入排骨炒至排骨变色；

6.放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒炒香；

7.调入适量六月鲜红烧酱油；

8.调入适量清水；

9.大火烧开后转小火，排骨变熟后，即可收汁；

10.调入适量盐、葱花；

11.翻炒均匀后，关火，起锅。

小贴士：

1、调料可根据个人口味自行调整；
2、炒糖色时，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。

酸奶芒果冰淇淋(1)

食材明细：

主料：：芒果200克，酸奶100克，淡奶油125克，白砂糖15克，

辅料：：巧克力酱适量，

酸奶芒果冰淇淋的做法步骤：

1. 冰淇淋桶清洁干净后放入冰箱-18度冷冻16小时（我是晚上丢进去第二天再拿出来用的）

2.准备做冰淇淋的材料，称出需要的重量

3. 芒果对半切开用勺子挖出芒果肉

4.芒果肉用料理棒打一下

5.打成芒果浆只需要几十秒时间

6.在芒果浆里加入酸奶

7.用料理棒稍微混合一下

8.把芒果酸奶糊倒入一个大的盆子备用

9.在杯子里倒入125克的淡奶油和15克细砂糖

10.用电动打蛋器打发淡奶油到有硬性花纹

11.把淡奶油放入有芒果酸奶糊的盆子里

12.全部混合均匀，有小颗粒的用刮刀压碎

13.取一个大号的裱花袋，把冰淇淋糊倒入裱花袋里

14.为了让冰淇淋有哈根达斯的圆润感，我借用了水信玄饼的模具，做出来是球形的，没有这个模具的可以省略

15.把冰淇淋桶取出装上电机部分

16.接通电源后把冰淇淋糊挤入冰淇淋桶里，搅拌20-30分钟(看面糊多少决定)然后放回冰箱冷冻2小时左右（软一点的冻20分钟就可以了）

17.硅胶的模具脱模很方便，省了挖球的功夫，挤出来淋上一些巧克力酱开吃啦

18. 随意的撒上一些彩色的糖针，吃货的世界就是这么简单

小贴士：

1.用冰淇淋桶搅拌是为了让冰淇淋更蓬松，口感更好
2.如果没有冰淇淋桶可以直接把冰淇淋糊用盆子装好放入冰箱冷藏，每1小时拿出来用打蛋器打5-10分钟，重复2-3次

芒果酸奶冰淇淋

食材明细：

主料：：淡奶油250g，酸奶160g，芒果1个，

辅料：：白糖50g，

芒果酸奶冰淇淋的做法步骤：

1.把芒果沿着皮内面把果肉切下来

2.把芒果肉放入料理机加入 1勺白糖

3.倒入一杯酸奶打成芒果泥备用

4.淡奶油里加入40克白糖打发，打成体积膨大顺滑就好了，不要打过头

5.淡奶油里加入40克白糖打发，打成体积膨大顺滑就好了，不要打过头

6.把冰淇淋桶的搅拌叶装好，再把做好的的冰淇淋液倒进事先冷冻好的冰淇淋桶内

7.关上面包机盖，选择菜单11 IMIX项，按启动键共20分钟，这时的冰激凌是软的，就可以吃了

8.如果想吃硬的，挖球吃，再放冰箱冷冻就可以了

小贴士：

1.冰淇淋桶一定要提前放冰箱冷冻至少24小时以上。
2.水果可以换成自己喜欢的任意水果都可以。
3.所有原料的量都可以根据自身需要做增减，注意芒果和淡奶油的比例即可

【李子挞】酸甜不腻颜值高！的做法

每年这个季节，就要收到家里寄来的三华李。白色果霜下透着些许红色，表皮还有些小疙瘩。卖相虽然不好，味道却极妙，和普通酸涩的李子不一样，有着非常纯正的甜味。给同事们分了一些，大家都感叹，竟然有这么甜的李子！吃不完的李子，琢磨着要不做道李子挞吧。三华李果香浓，少许明媚醇厚的果酸，正好解了挞皮的甜腻。普通水果挞，都是“甜味挞皮+杏仁奶油+新鲜水果”经典搭配。这次我用清爽的卡仕达酱来代替过腻的奶油，毕竟，好吃没负担的甜品，才敢放心吃呀！我是不是很懂你们的小心思（容我傲娇下~）。切多的果肉也不浪费，加上冰糖熬煮成李子糖水。冰镇后喝上一口，冰凉中透着酸甜，能让萎靡的味蕾，在盛夏苏醒过来。戳视频！！酸酸甜甜的李子在召唤你哦~

材料：

李子适量，鸡蛋2个，低筋面粉125g，黄油95g，牛奶200g，白糖60g，玉米淀粉15g，，

【李子挞】酸甜不腻颜值高！的做法的做法步骤：

步骤1，将80g黄油，40g白糖，125g面粉，搅拌均匀后，揉成面团

步骤2，面团上下铺油纸，用擀面杖擀平，放冰箱冷藏15分钟

步骤3，李子切片备用。取出挞皮，放入模具

步骤4，挞皮用叉子叉出小孔叉小孔的目的，是利于挞皮在烤制时排气

步骤5，挞皮上方铺层油纸，将烘焙石填满模具烘焙石的作用是压住挞皮，排出空气，避免挞皮过度膨胀

步骤6，将挞皮放入烤箱，调至150℃/上下火烤20分钟根据烤箱的不同，可以随时观察挞皮，调整温度和时间

步骤7，制作卡仕达酱，蛋黄2个，白糖20g，打至发白

步骤8，加入15g玉米淀粉，搅拌均匀成蛋黄糊

步骤9200，g牛奶小火加热至冒泡，倒入四分之一牛奶到蛋黄糊，一边慢慢倒一边快速搅拌

步骤10，将剩余牛奶倒入蛋黄糊，搅拌均匀后，一起倒入锅中，小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌至浓稠后，关火

步骤11，隔水冷却，不停搅拌至蛋奶糊降温，卡仕达酱完成

步骤12，将卡仕达酱倒入烘焙好的挞皮，抹平，放凉，冷却定型。想要挞皮能更长时间保持酥脆，也可以在挞皮上刷一层熔化的黄油，防止挞皮吸水

步骤13，铺满一层李子，撒糖霜，李子挞完成除了李子，大家也可以根据自己的口味选择水果，如果想让水果挞看起来更漂亮，可以在水果表面刷一层镜面果胶

步骤14，李子糖水：1.李子洗净，切块，加水大火煮2.放入冰糖，搅拌，大火煮开后，转小火继续煮3分钟，即可

步骤15，三华李切面有非常漂亮的花纹，随意一摆，就很好看了。小心翼翼切好一块，最先入口的是李子和卡仕达酱，绵滑松软，伴着李子的清新酸甜。再咬深入一些，就是酥脆的挞皮。再配一口冰镇李子水，简直想马上原地打个滚儿~

不油不腻的莲藕炖鸡

食材明细：

主料：：鸡大腿500克，莲藕200克，

辅料：：葱姜适量，酱油适量，

配料：：糖适量，盐适量，料酒适量，八角适量，

不油不腻的莲藕炖鸡的做法步骤：

1.把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮，

2.斩成小块后焯水，沥干水分。

3.下入热锅中翻炒至微黄。

4.另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。

5.下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。

6.加入料酒酱油继续煸炒。

7.加入葱姜八角。

8.加入开水没过肉。

9.放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可

小贴士：

炒糖色时要小火炒制，注意搅动以免糖色炒胡。

不油不腻小肉饼

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：洋葱适量，胡萝卜适量，

配料：：五香粉适量，生抽适量，生粉（淀粉）适量，鸡精适量，

不油不腻小肉饼的做法步骤：

1.先用搅拌机把肥瘦肉打成肉糜，再把洋葱、胡萝卜也打碎，自己打的肉糜要更卫生更放心一些，如果没有搅拌机，现买的肉糜也可以

2.加入，生抽，淀粉，五香粉，鸡精等调料

3.做成小肉饼的形状入到电饼铛或者平底锅煎，至金黄色时翻面，两面金黄时即可出锅。

4.用生菜铺底，或者不铺也可以的，将小肉饼摆盘。如果不是自己打肉馅，可能十几分钟就做好了，很方便吧！

5.也可以用小肉饼来做汉堡，非常地道的汉堡味道哦！

【芒果冰淇淋】

食材明细：

主料：：牛奶200克，淡奶油125ML，大蛋黄1个，白糖80克，芒果泥140克，柠檬汁15克，

【芒果冰淇淋】的做法步骤：

1.一个大蛋黄（小的用2个）用手动打蛋器搅拌成淡黄色。

2.牛奶加糖混合，小火煮至温热，白糖融化。（不用煮开，温热、白糖融化即可）

3.缓缓的倒入蛋黄里，边倒边搅拌，以免烫熟了蛋黄。

4.把搅拌均匀的蛋奶液再倒回煮牛奶的小奶锅里，小火煮至稍微浓绸，冷却备用。

5.把芒果肉加入料理杯里，挤入新鲜柠檬汁，搅拌成细腻的芒果泥。

6.把芒果泥分此加入冷却的蛋奶糊里，搅拌均匀。

7.淡奶油隔冰水打发至出现纹路，约六分发。

8.把步骤6里的蛋奶芒果糊缓缓加入淡奶油里，搅拌均匀即成细腻的冰淇淋液。

9.把事先放入冰箱冷冻了12小时以上的冰淇淋桶取出，装上底部的变速箱。

10.安装入面包桶中，同时装好搅拌叶片。

11.倒入冰淇淋液。

12.盖上盖子。

13.启动程序14，冰淇淋功能，时间设置为20分钟。

14.搅拌好的冰淇淋。这时候是软冰淇淋，已经可以吃了，很美味。如果想吃硬冰淇淋，可装入其他密封容器或者拿掉搅拌叶片和变速箱后，盖上盖子，直接用冰淇淋桶放入冰箱冷冻半小时左右。

小贴士：

诗心片语：

1：但黄我用的是大个的，如果小的就用两个。

2：芒果要选用熟透、够甜的芒果。

酸酸甜甜----芒果粒酸奶

食材明细：

主料：：手工酸奶适量，芒果1个，

酸酸甜甜----芒果粒酸奶的做法步骤：

1.准备材料：牛奶两盒、优格粉。

2.首先用开水将内胆清洗杀菌，然后把内胆的水珠擦拭干净。

3.先把牛奶加热到40度左右，稍微温热即可。将纯牛奶和半包优格粉或者1∕10的市售酸奶倒入内胆中。

4.用消过毒的筷子顺时针搅拌均匀。

5.盖上盖子，将内胆放到酸奶机主体中，通上电源，大约8-12小时即可做好。

6.我一般都是晚上睡前做酸奶，第二天早上将酸奶机拔出电源，降温后即可放进冷藏室。

7.将冷藏后的酸奶盛入碗中，淋上蜂蜜，搅拌一下会变得相当浓稠。

8.把芒果切成两半，在上面画网格，翻开后切成小丁。

9.将芒果丁摆放在酸奶上即可，吃的时候搅拌均匀就可以尝到美味又简单的芒果粒酸奶了。

小贴士：

1、酸奶中含有的益生菌是有非常好的美容养颜的功效的，但是酸奶的功效不仅如此的，这种益生菌进入人体以后对于人体的肠道有很大的作用，可以保证肠道内细菌群的平衡，维持肠道的健康。

2、酸奶里可以添加任何你喜欢的水果，只要你喜欢就好。

3、芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。

4、虽然芒果的营养价值很高，但不宜进食过量，芒果含有的刺激性物质比较多，吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。