不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？相信你应该喜欢小编整理的又绵又软的卡士达排包，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：高粉250克，椰子粉15克，糖20克，酵母5克，盐5克，卡士达酱110克，无盐黄油20克，牛奶100克，
辅料：：鲜牛奶65克，无盐黄油5克，高粉20克，细砂糖20克，鸡蛋1个，
配料：：全蛋液适量，
又绵又软的卡士达排包的做法步骤：
1.卡士达酱制作：
将鸡蛋和细砂糖混合，搅拌均匀，将牛奶加热至100°，拿起牛奶锅，然后把蛋液倒进牛奶里拌匀。
2.将高筋面粉过筛，倒入步骤1，搅拌均匀，把牛奶锅放在灶里，继续小火加热。
3.不停地搅拌锅底，煮至稠糊状，加入黄油拌匀，倒入碗中，放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上。
4.面包制作：
将糖、盐、卡士达酱、椰子粉、牛奶放入面盆里，加入高粉、酵母，将面团搅拌均匀。加入黄油，继续搅拌。取出面团，手工摔打或搓揉到扩展阶段。（我家没有面包机，只能用手啦，那个累啊.....)
5.面团放入盆里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2-2.5倍大。（我的做法是在电饭锅里放点温水，把盆放在水上面，盖上盖子，感觉保温效果还不错，冬日里，一个小时就可以发好）
6.取出面团，排气后称重，平均分成10个小面团，滚圆，盖保鲜膜二次发酵15分钟。
7.取一个小面团，压扁，擀成牛舌形，沿长边慢慢卷起，整成两头略尖的长条。(这也忘记拍图啦，整手都是粉，不容易啊)
8.烤盘放一张油纸，把搓好的长条排在油纸上面，放入烤箱上层，底层放一盆热水，二次发酵。(40分钟左右)(这忘记拍图啦,只能发成品图)
9.发酵至2倍大。取出烤盘，同时预热烤箱，给面包刷上全蛋液，挤上果酱（我用的是草莓酱，非常香甜，也有试过用自制的苹果酱，味道也非常棒，沙拉酱也试过，不太感冒呢，呵呵），放入预热好的烤箱中上层，220度烤18分钟。
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香草卡士达排包
食材明细：
主面团：：高粉120克，淡奶油45克，牛奶30—35克，白砂糖30克，盐3克，黄油25克，
辅料：：高粉280克，新鲜酵母12克，牛奶110克，蛋白60克，
辅料：：香草卡仕达酱适量，酥粒适量，
香草卡士达排包的做法步骤：
1.将中种面团材料全部放入厨师机，揉至光滑面团，室温发酵至3倍大。
2.将发酵好的中种面团，撕成小块，与主面团其他材料混合，揉至粗膜后加如黄油揉至扩展。
3.将揉好的面团擀成长方形，放入冰箱冷冻20分钟。要密封后放入冰箱。
4.冷冻后将面团擀成长方形。
5.将卡仕达酱涂抹在面片三分之二处，注意哦，要留三分之一不涂。
6.将没有涂酱的那三分之一折向中间。
7.再将剩下的三分之一折向中间，封住两端开口，放入冰箱冷冻20分钟。
8.取出面团后，开口朝左右，将其擀成正方向，长宽与烤盘相同。
9.将擀好的面片，平均分成6份，分割开。
10.分割好的小份面片，从中间割开，两端不要割断，将两端封口处向割开由外向内处掏出两次即可。
11.全部整理好后，摆放在烤盘中，进行二发。
12.二发至两倍大，表面喷水撒上酥粒。
13.烤箱180度，烘烤28—32分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色哦。
14.出炉自然摊凉密封保存。
小贴士：
1、馅料可以感觉自己喜欢，换成其他口味
2、面团冷冻是为了好擀，冷冻也不会让它继续发酵，但切勿冷冻过久
卡士达超软肉松包
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，糖适量，盐适量，酵母适量，黄油适量，牛奶适量，
卡士达超软肉松包的做法步骤：
1.糖20克。
2.蛋黄2个。
3.牛奶130克。
4.面粉20克。
5.搅拌均匀。
6.搅拌后置小火上加热（要不停搅拌）。
7.至糊状冷藏60分钟，这就是卡士达酱。
8.高粉500克、糖60克、酵母8克、盐1小匙、牛奶230克全部称量加入面包机料桶内。
9.将做法7的卡士达酱加入，让面包机开始工作吧。按菜单中的“7”。
10.成团时即停止面包机。
11.将奶油分成小块加入到面团中，再重新启动面包机和面。至程序结束进行第一次发酵。
12.取出面团（面团总重1034克）。
13.整形切割滚圆。
14.包入肉松。
15.由一边卷起，同时两边往里收。
16.放入模具进行二次发酵至模具九分满后刷蛋液入已预热的烤箱（180度上下火）25～30分钟。
17.10分钟时面包表面盖锡纸，以免上色过深或者可以用带盖吐司盒。
18.脱模放凉即可。
19.看看里面组织～～
20.内馅～～
卡士达黑芝麻排包
食材明细：
面团：：高筋面粉280克，白砂糖50克，酵母4克，盐1克，鸡蛋一个，牛奶100克，淡奶油40克，黄油20克，
卡士达A：：黄油13克，牛奶125克，白沙糖25克，
卡士达B：：鸡蛋25克，低粉9克，玉米淀粉9克，
卡士达黑芝麻排包的做法步骤：
1.准备好所有需要的面团材较
2.除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.
3.和面的时间我们来准备卡士达酱...准备好所有材料.
4.将A部份黄油,牛奶,砂糖煮沸腾...
5.将B部份,鸡蛋低粉,玉粉淀粉拌均匀,将B部份加入A部份中搅拌均匀即可....
6.30分钟后加入软化好的黄油，继续启动揉面30分钟到完全.
7.30分钟后..轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...
8.发酵好的面团....
9.分成平均的八等份...
10.擀成牛舌状,并抹上卡士达酱..有一侧擀薄些...
11.从擀得比较厚的一端卷起来....放入烤盘中....送入烤箱发酵 ,发酵的时候在烤箱内放一碗水...
12..发酵至两倍大.....(由于我的烤盘太小了,另外三条我放在另一个烤)这个时候我们可以预热烤箱...
13.在上面刷一层蛋液...并撒上些黑芝麻.当然你要撒白芝麻或其它的东西也可以....
14.送入预热好的ACA烤箱中...
15.上火150度.下火130度,中层烤20分钟即可....
16.成品附上.....
17.成品附上.....
小贴士：
1.给出的烤箱温度只供参考,每个烤箱温度不一样.请按您自己的烤箱来...
2,掌握好份量...我今天就搞得有点多了以至于烤盘装不下...亲们在自己做的时候可以按方子来减少份量....
怎样让涩柿子变得又软又甜
柿子的品种有1000多个，主要分为甜柿（亦称甘柿）与涩柿两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。
脱涩的方法一般有放置一段时间和用温水或石灰水浸泡等方法。自然放置一段时间成熟得会比较慢，而用石灰水的方法也不是太方便。
超市里售买的柿子有一部分还是硬的，因为全熟的柿子容易压坏，我们买回来的涩柿子最好自己回家脱涩，否则既不好吃，也不健康。
最简单的脱涩方法，是将柿子与熟苹果放在一起，成熟的苹果会释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩，乙烯是一种植物激素，能够催熟水果，这种方法也很健康。另外，成熟的香蕉也有类似的作用。
怎样让涩柿子变得又软又甜
材料：涩柿子，熟苹果，密封容器
方法：
1、将涩柿子与成熟的苹果（或香蕉）放入纸袋、纸箱或其它密封的容器中。
2、2～3天后可以看到柿子基本都变得软了，就可以拿出来食用了（不要一次放入太多，分批放入为宜）。
左边是涩柿子，很硬，如果吃了，估计嘴巴就麻了；右边是脱涩后的甜柿子，挖开皮，可以用勺子，也可以用吸管吸，不脏手～
小贴士：
◎催熟柿子的其他方法：用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜；或在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是每次都显著。
◎提醒一下大家，柿子虽然好吃，但是不能空腹吃，也不能同螃蟹、红薯等同食，否则极易引起身体不适。
感谢您阅读“97美食网”的《又绵又软的卡士达排包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了好吃又简单的菜谱专题，希望您能喜欢！
