食材明细:
粳米100克,炒麦芽30克,枳壳6克,红糖适量。
回乳粥的做法步骤:
1、粳米淘洗干净。
2、锅置火上,放适量清水,加入炒麦芽、枳壳煎煮、去渣,放入粳米煮粥,等粥熟时,加入红糖搅拌溶化即可。
食材明细:
牛肉适量,猪肉适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,花菜适量,面包糠适量,洋葱适量,奶酪适量,黑胡椒粉适量,番茄酱适量,老抽适量,盐适量
瑞典肉丸的做法步骤:
第1步将胡萝卜和洋葱洗净切成小块将切成小块的蔬菜放入搅拌机搅碎
第2步将牛内和猪肉也切成块状将切的的肉放入搅拌机一同打成肉馅
第3步将蔬菜和肉馅混合,打入一个鸡蛋,放入面包糠
第4步放入黑胡椒粉,盐,少许老抽调味将所有材料混合搅拌均匀
第5步将搅拌好的馅料用手挤成小丸子平底锅内倒油后将小丸子煎熟
第6步煎好的小肉丸盛出放入盘中备用锅内倒油后放入一片奶酪
第7步奶酪溶化后放入洗净的花菜,加少许水将花菜煸炒到稍微变软后倒入小肉丸
第8步放入少许盐调味后直至花菜全熟后出锅装盘后撒上少许番茄酱
非油炸!超健康的肉食~瑞典肉圆
瑞典肉圆~不去宜家也能吃到的美味哦~
对于某些爱吃肉的人,我真是无话可说,他一天能吃出我一个星期的量。。。
春节前在家帮妈妈做饭,就有了这肉圆~
牛肉+猪肉的混合物~完全不用油炸,全部是烤箱烤出来的,就连肉丸里面的猪肉的油脂也都被考出来了!
烤完了我就感慨啊,真的是太健康了~而且很美味。直接吃或者再处理,都很ok~
瑞典肉圆配料:猪肉馅500g,牛肉馅500g,洋葱半个,黄油15g,牛奶(或者淡奶油)250ml,全麦粉50g,鸡蛋2个,土豆泥150g,黑胡椒碎5g,盐4g,蒜粉5g,白胡椒粉一点。
食用油一点。
瑞典肉圆的做法1,洋葱切碎,用15g黄油炒香,
2,肉馅和全部材料混合均匀,炒熟的洋葱也放进去,搅拌均匀,
3,混合好的肉馅,放到搅拌机里,高速搅打,成为肉糜。如果不怕麻烦,还可以用手再摔摔,让肉肉更劲道。
4,手沾水,挤成大小均匀的丸子,放在烤盘里,表面刷一层油
5,200度烤25-30分钟。根据自己丸子的大小调整,烤到金黄就好
我用的是不黏烤盘,表面不刷油,也很ok,完全不粘,如果是普通烤盘,下面要铺锡纸,锡纸上还要刷油!
现在严重的觉得不沾烤盘的好哦~普通烤盘铺好锡纸,刷了油也还是会粘的很丑~
食材明细:
瑞典肉丸180克,奶油沙司粉1/3包,西兰花一小棵
宜家的瑞典肉丸的做法步骤:
第1步锅里放清水或高汤煮沸,放油和盐,少许鸡精,放入西兰花汆1分钟,捞起装盘围边.下肉丸煮开后半分钟捞出.摆在盘中间.(宜家是油炸的,为了健康我就水汆了)
第2步另起锅到入一小碗牛奶或清水,放1/3包奶油沙司粉,调匀后小火煮开,粘稠后淋在肉丸上即可.
天气越来越热,你爱去宜家纳凉吗?
如果你去IKEA宜家餐厅就能吃到瑞典牛肉丸子,通常是一个大西餐盘,给你盛上几个牛肉丸子、一勺越桔果酱、或许还会有一点蔬菜、几个土豆(或土豆泥),然后浇上些酱汁。
瑞典牛肉丸子与我们通常的丸子做法基本相同,有些细小的区别,不过这些差别我认为完全可以依你手头的材料和你平常的口味来改变。
比如说调丸子馅料的时候他们会加入些牛奶,或淡奶油;一般不用淀粉,而用面包屑(或面粉);小葱和生姜很少用,但是洋葱不能少;还有黑胡椒是他们的万能调料品。
做好的丸子,或煎或烤,通常不是用油炸的方法。
调酱汁用面粉、黄油和牛高汤。颜色是土黄色,也有酱红色的。
宜家美味搬回家,详解瑞典牛肉丸
主材:肉泥400克
调料:小葱1根、生姜1小块、老抽5克、生抽15克、黑胡椒粉、十三香、糖4克、盐2克、米酒2汤匙、鸡蛋1个、牛奶80ml、面粉30克、洋葱100克
瑞典牛肉丸子的做法
1.牛肉泥400克加入老抽5克、生抽15克、糖4克、盐2克、米酒2汤匙、鸡蛋1个、葱10克、姜汁5克、适量的黑胡椒粉和十三香拌均。
注:这儿瑞典人只用盐和黑胡椒粉。
2.分多次打入牛奶80毫升,也可用清水,或高汤。
3.加入面粉30克拌均。注:这儿也可用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑。
4.加洋葱碎100克拌均,到此牛肉丸馅料就拌好了。
注:中间你可以将肉摔打几下,或用打蛋器帮助搅拌。
5.平底锅烧热,倒入略多些油,油要完全盖住锅底。
当油温热的时候,用虎口挤出一个丸子,然后用个小勺子挖入油锅中,就这样做完全部的丸子。
记住中间要不停地翻面,煎好的要取出来。全程保持中小火,火大了就焦掉了。
6.将丸子盛出,锅里放一小块黄油,约5-10克,半茶匙面粉,炒到起泡。
注:如煎丸子的油比较清澈,又较多的话,可以不用黄油。
还有瑞典人通常是用面粉,而不是淀粉调芡汁。
7.然后倒入约100毫升的牛奶和100毫升的清水,滴几滴老抽将汤汁煮开,将煎好的丸子下锅,焖煮两分钟至略有酱汁的时候关火。
注:这儿瑞典人用市售的牛高汤粉或块,先用水或牛奶将牛高汤块融化,然后加入到用黄油炒的面粉中。
8.起锅前撒点小香葱,葱遇热才能释放出香味。
瑞典牛肉丸子的做法小贴士:
1.煎丸子的时候记住中间要不停地翻面,煎好的要取出来。全程保持中小火,火大了就焦掉了。
2.如煎丸子的油比较清澈,又较多的话,可以不用黄油,直接用余油炒面。
3.瑞典人通常是用面粉,而不是淀粉调芡汁。
4.关于酱汁,瑞典有现成的袋装粉末买,按说明加入黄油、清水或牛奶煮沸就可。
还有一种就是牛高汤块,先用水或牛奶将牛高汤块融化,然后加入到用黄油炒起泡的面粉中。
如你没有就像制作过程7那样制作,味道比市售的还好。
5.瑞典人的酱汁量要比我这个大的许多,因为他们丸子里的佐料较少,全靠酱汁调味。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
食材明细:
牛肉馅130克,猪肉馅130克,鸡蛋1个,生菜适量,小西红柿适量,千岛酱适量,清水80ml,橄榄油适量,黑胡椒碎1大勺+1小勺。,面包糠100克,盐1/2勺,酱油3大勺,黄油50克,淡奶油60ml,双鲍菇7个,酱油1小勺
瑞典肉丸子的做法步骤:
第1步将牛肉馅和猪肉馅及鸡蛋混合,加盐,搅拌均匀将面包糠中放入黑胡椒碎,80毫升清水和3大勺酱油,搅拌均匀放置10分钟,让面包糠充分的吸收水分
第2步将搅拌均匀后的肉馅倒入面包糠,再搅拌均匀,双鲍菇切片用手将肉馅揉成小丸子,锅中倒少许油5成热时,放丸子,调成中小火将丸子煎熟后盛入出
第3步拌好的蔬菜沙拉摆入盘子一侧,另一侧摆放好炸好的丸子小火将黄油融化,放入蘑菇,炒软后,加酱油1小勺和淡奶油,继续用小火熬成浓稠的酱汁,淋在肉丸子上即可
小贴士:
1.在和肉馅时,要是太干就加入1大勺橄榄油,而且用橄榄油煎丸子更香。2.黑胡椒根据个人喜好添加,不淋酱汁蘸着黑胡椒吃也很好吃。老公说这么吃和必胜客的丸子一个味儿。
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