食材明细:
黄瓜两根,鲜虾10来只,白糖,食盐,蒜粒,生抽,芝麻油,蚝油,丘比沙拉酱
鲜虾凉拌鲜黄瓜的做法步骤:
1、黄瓜去皮、斜切成块,大蒜拍成粒状,把黄瓜和蒜粒、加盐搅拌后密封放入冰箱冰镇约1小时
2、基围虾冷水下锅,煮开后虾变色随即捞起用冷水浸泡一下,去虾壳、虾头,倒入生抽、白糖、蚝油搅拌放入冰箱冰镇30分钟
3、把冰镇后的黄瓜和鲜虾,加一点点鲜柠檬汁、芝麻油、丘比沙拉酱搅拌即可
食材明细:
主料:米饭适量,鲜鱿1个,鲜虾400g,干贝适量,咸豆干粒适量
辅料:盐干豆腐适量,姜片适量,沙茶包2包,芹菜适量,香葱适量,香菜适量
鲜虾鲜鱿干贝粥的做法步骤:
1,鲜虾剪去虾須,挑出虾线洗净
2,鲜鱿取出里面的芯,挤出头部的眼睛后清洗干净
3,洗净的鲜鱿切小圈
4,剩米饭备用
5,潮汕带回来的咸豆干粒
6,芹菜,香葱,香菜洗净
7,将芹菜,香葱和香菜切碎,姜切片
8,沙茶王包准备两小包
9,砂锅水烧开,加入少许花生油
10,放入米饭搅散煮开
11,放入干贝和姜片
12,煮至米汤稠时,放入咸豆干粒煮开几分钟
13,放入鲜虾
14,再把鲜鱿也一起入锅
15,最后加入沙茶包,少许盐调味
16,放入芹菜香葱和香菜碎即可
17,成品
18,成品。
小贴士:
咸豆干粒有咸味,加盐调味要少量,而且咸豆干粒是干的,要提前一起分钟,可以和米饭一起入锅的。
食材明细:
土豆适中大小1个,长茄子大一点的1个,青椒1个,葱花蒜蓉各少许,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,糖1茶匙,盐少许,水淀粉1汤匙
鲜香地三鲜的做法步骤:
第1步*将土豆去皮切小块,茄子切滚刀块。*茄子撒入少许盐腌10分钟,青椒掰成小块。
第2步*锅中倒油,油热后放土豆块,炸成黄色捞出,沥油。*锅里留少许油,爆香葱花蒜末,放入土豆,青椒,和茄子,调入生抽老抽白糖,加少量水,烧一会儿。
第3步*加入盐,用水淀粉勾薄芡即可。
菜系及功能:家常菜谱
三鲜煎鲜茄选料:红而未软、大小均匀的番茄10只,熟火腿瘦肉50克(或用方腿100克),瘦猪肉150克,虾仁100克,熟笋肉75克,鸡蛋2只。
调料:黄酒1匙,细盐、味精、芝麻油各少许,干生粉3匙,葱花半匙,生油少许。
三鲜煎鲜茄的做法
1.削去番茄蒂,横切成宽约1.2厘米的圆片,挖去籽。将火腿、瘦猪肉、虾仁、笋都切成小丁,再略微斩一斩,使成小粒子,再放蛋清、细盐、味精和干生粉,搅拌均匀作馅。将馅心镶入用干生粉拍过的番茄圈圈内,用刮板刮平。
2.将蛋黄加少许干生粉和少许细盐拌调成薄浆。
3.烧热锅,用冷油滑锅后留少量油,把番茄三鲜圈涂上鸡蛋黄浆,放入煎至两面黄,然后,撒葱花、黄酒、味精,淋上芝麻油后,装盘。
特点:红黄绿相映。柔软香润,味鲜咸带微酸,是夏令时菜。
关键:
1.必须选用红而未发软,大小相仿的番茄。
2.翻煎动作要利索,勿使三鲜馅脱离茄圈。
食材明细:
a.草虾仁400公克,肥肉150公克,绿竹笋200公克,b.澄粉300公克,太白粉50公克,盐1/4小匙,沸水210㏄,盐7公克,味精10公克,糖15公克,太白粉15公克,胡椒粉1/4小匙,香油1大匙
鲜虾饺的做法步骤:
1.草虾仁挑出肠泥洗净,并使用纸巾将水份吸干;肥肉切小丁,汆烫过后以冷水沖凉,再沥干水份;绿竹笋切丝,汆烫过后抓干水份备用。
2.取一小盆,放入作法1的虾仁和盐,一起摔打搅拌至虾仁有黏性后便加入味精、糖搅拌均匀。
3.将作法1的肥肉及笋丝、太白粉、胡椒粉、香油一同加入作法2的盆内充分拌匀即成馅料。
4.材料B中的澄粉、太白粉、盐混合,并将沸水用一面沖一面拌的方式倒入拌匀后,倒至桌上用手揉匀作为外皮面糰。
5.取约10公克面糰,使用刀背压成圆片状,包入约20公克作法3的馅料,再捏出摺边的饺子状,重复动作至材料用毕。
6.作法5的饺子依序放入蒸笼中,以大火蒸5分钟即可。
食材明细:
大虾6只,鸡精,荸荠5个,鸡蛋1个,生粉少许,酱油,盐,糖,胡椒粉,芝麻油
鲜虾饼的做法步骤:
1.大虾去壳,去头尾,剥成虾仁,去除肠线,洗净,剁成虾泥,荸荠去皮,切成碎末备用
2.将虾泥,荸荠末到入大碗中,打入一个鸡蛋,加少许生粉搅匀,再加入少许盐、糖、酱油,鸡 精、胡椒粉、芝麻油拌匀调味,成糊状
3.平底锅刷少许油,待热后,用勺子舀少量面糊,在锅中摊成圆饼状煎熟至两面金黄即可
小贴士:
1、生粉不要加太多,少许就好(图片里的生粉多了,实际我才用了一半),因为虾泥已经有粘性了,加太 多吃起来会觉得只有面没有虾的感觉 2、根据个人喜好还可以加入葱,香菜,香菇等材料,让虾饼的内容更加丰富~ 3、如果虾太少也可以适当加入点猪肉馅进去~~ 香香的鲜虾饼,加入了荸荠,吃起来口感特别好的说~~~
食材明细:
排骨250克,西红柿1个,香菇3个,鸡精少许,盐少许
酸酸鲜鲜西红柿排骨汤的做法步骤:
1.准备材料各种材料洗净,西红柿热水泡一下,去皮,切块;
2.排骨用砂锅开始煮;
3.等起了浮沫以后,用勺子将浮沫捞起;
4.等浮沫捞干净了,再炖上10来分钟;放入香菇,;
5.汤水再次开以后,放入西红柿块;
6.一同煮10来分钟,放上盐、鸡精即可。
小贴士:
我煲的汤时间欠长,所以这汤水还没有变成橘红色,不然一定会更好看的。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜乳粥》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲜达食材专题,希望您能喜欢!