食材明细:
主料::纯牛奶250g,清水50g,红薯淀粉70g,
辅料::白砂糖50g,
椰蓉牛奶方砖的做法步骤:
1.准备好材料。
2.把牛奶、白砂糖、红薯淀粉倒入锅中,搅拌均匀。
3.开中小火,边煮边搅拌。
4.煮大概4分钟就变成粘稠的糊状,即可关火(煮制期间一定不能停止搅动)。
5.把奶糊倒入容器中,稍稍放凉后再放入冰箱冷藏3个小时加速凝固。
6.冷藏好后取出切成方块,四面沾上椰蓉即可享用啦?。
小贴士:
没有红薯淀粉可以用小麦淀粉或木薯淀粉代替。
食材明细:
整鸡1只,柠檬1个,蒜6瓣,迷迭香2株,鼠尾草1把,橄榄油2汤匙,盐2茶匙
意大利砖压鸡的做法步骤:
第1步将整鸡对半切开,去除多余的油脂后用力锤打将鲜柠檬刨出皮屑,再切成两半榨出柠檬汁
第2步接着将橄榄油、柠檬汁、盐、蒜末以及切碎的迷迭香和鼠尾草倒入碗中搅拌制成调料汁后,均匀涂抹在鸡的表面腌制2小时左右将余下的酱汁倒入锅中,小火爆香
第3步再将腌好的鸡放入锅中,用包好铝箔纸的砖头压好,小火煎30分钟一面煎好后翻到另一面,压上砖继续小火煎20分钟
第4步就是这浓郁意大利风情的砖压鸡!
食材明细:
主料::纯牛奶500ml,红色火龙果1小个,玉米淀粉100g,椰蓉适量,
辅料::白糖适量,
奶砖的做法步骤:
1.准备好食材:生粉 牛奶 糖 椰蓉,液体和生粉的比例是每250ml:25g生粉(相当于每瓶牛奶兑25克生粉)。
2.火龙果加点水用果汁机打成果汁,再用纱布过滤掉籽(也可以不过滤 但口感就没有那么细腻)。
3.过滤好的火龙果汁加生粉 牛奶和糖充分搅拌均匀,这里我加的水比较多,奶味就没那么浓,喜欢浓一点的水加少一点,然后放锅里煮,加煮边搅拌 防止粘锅。
4.煮成糊状之后倒在盘子里,放凉了之后冷藏1小时以上(我赶时间,放了冷冻半小时)。
5.成型了之后倒在铺上保鲜膜的桌子,切块。
6.切好的奶冻裹上椰蓉就可以了,白色的是没加火龙果的,水粉比例都一样。
7.喜欢什么口味的就加什么。
8.这是第二次做的。
小贴士:
煮的时候一定要不停搅拌,用锅铲不停地刮锅底,要不然很容易烧焦的。
家庭自制吐司面包类的西式主食已经不再是难事
吐司做多了,换点花样就成了爆款零嘴
把土司切成长条厚砖的造型,经过简单的加工
入忠臣烤箱并使用饼干模式~超快手的吐司砖就出炉了
无论是喜欢咸酥香的大蒜胡椒口味,或是淡甜的可可杏仁口味都没问题
吐司香酥砖
巧克力土司:清水150~155cc,鲜奶35cc,盐1/4小匙,砂糖20g,枫糖浆2大匙,无糖可可粉15g,高筋面粉280g,
即发干酵母4g,无盐黄油30g(制作白吐司將可可粉去除,高粉多加15g)
吐司砖:吐司条11根,无盐黄油40g,蛋清2个,市售大蒜胡椒盐粒2~3大匙,杏仁片3大匙
吐司香酥砖的做法
1、吐司制作:面包机筒中依序加入清水+鲜奶+盐+糖+枫糖浆+过筛可可粉+高粉,顶部放置酵母,开始搅拌动作15分钟
2、面团成型后再加入黄油块,继续面包机搅面动作约25分钟,出膜
3、面团放入盆中,顶部加盖拧干的热湿布,放入忠臣烤箱,选择发酵功能(可自行设置温度与发酵时间),总发酵时间约40分钟
4、发酵完成,面团叉洞不回缩后即可将面团排气,后松匙10分钟.
5、整型面团,擀成大面片后卷起放入模具中,入烤箱中继续发酵功能,约40分钟吼面团膨胀约1.5倍大
6、忠臣烤箱选择面包模式,180度C烤焙38分钟(可自行调整烘焙温度与时间).烤箱会先自动进行预热模式,温度到达后烤箱出现警示音,吐司膜具放入烤箱中,压按旋转扭即开始正式烤焙(期间需加盖锡纸防烤焦)
7、吐司烤焙完成后即马上出炉并脱膜,等待吐司凉透
8、吐司砖制作:吐司切厚片(约2公分厚),再切成条状(约2公分宽)
9、盘中放置黄油并将其溶化,吐司砖放入,四面都要沾到黄油,(不要浸泡,沾到即可)
10、另取一盘放入蛋清,在将沾有黄油的吐司砖放入蛋清盘中,四面都沾满蛋清后静置约5分钟
11、蒜香口味吐司砖即可使用白吐司沾满蒜香胡椒粗粉,甜味杏片吐司砖可使用可可吐司沾满杏仁片.沾付后都需静置3分钟
12、忠臣烤箱选用饼干模式功能,150度C烤焙约7分钟,(预热警示音响起后放入吐司砖).完成后吐司砖取出翻面,烤箱升温至175度C,吐司砖继续烤焙约3~4分钟,后完成取出待完全凉透后再食用,凉透后的吐司砖才会酥脆
网站小提示
虾好鲜奶能一起吃:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。
食材明细:
主料::速溶咖啡1袋,牛奶300ml,
辅料::白砂糖适量,
咖啡冻砖奶的做法步骤:
1.速溶咖啡一条冲泡,口味自己根据自己喜好选择,咖啡加入白砂糖,多放点,冷却后和牛奶分别倒入冰格。
2.冷冻12小时后取出,准备一杯牛奶(冷热都行,喜欢喝热的咖啡牛奶就准备热的,出来的新品很香滑。)
3.牛奶倒入砖冻中。
4.搅拌均匀即可饮用,亲测做成冷饮更加美味~
小贴士:
喜欢颜色好看的用黑咖啡,出来颜色会比较重,咖啡和牛奶选择一个加糖就好,否则太甜影响口感。
食材明细:
碾砖200克,鸡蛋100克,色拉油30克,香油5克,精盐5克,味精3克,蒜蓉10克。
鸡蛋炒碾砖的做法步骤:
1、鸡蛋先入四成热的油中小火炒成凝固状待用。
2、净锅放底油,烧至五成热时,下入蒜蓉大火炒出香味后将碾砖下入锅中中火炒3分钟炒透,加上精盐、味精和炒好的鸡蛋一齐小火炒均匀,淋上香油出锅即可。
碾砖的制法:
1、将未去皮的小麦先用冷水浸泡半个小时,热水下锅后小火煮15分钟。
2、用十寸的小石磨将小麦磨碎,因泡好的小麦有粘性,待沿磨孔出来时就成了细长条。
3、最好能选用青麦粒,如时令不对、只能用黄小麦,可在研磨时加入一点薄荷水,加上绿色。
食材明细:
主料::高筋面粉125克,黄油10克,牛奶85克,绵白糖20克,盐2克,酵母2克,
辅料::鸡蛋4个,绵白糖70克,低筋面粉80克,牛奶55克,可可粉20克,黄油30克,
#信任之美#黑砖吐司的做法步骤:
1.主料中的所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序。一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。
2.收圆,放在面包机内发酵。
3.发酵至2-2.5倍大,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。
4.将发酵好的面团排气,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。然后擀至成牛舌型。
5.擀平后卷起来放入吐司盒中间,不要贴着盒子内壁,因为要倒蛋糕液。
6.在面包二发的时候我们正好用这个时间来做蛋糕体部分,奶和黄油隔热水融化。
7.然后筛入可可粉。
8.搅拌成细腻有光泽的可可液体。
9.蛋清和蛋黄分离,蛋清装入无水无油干净的盆里分三次加入细砂糖打至硬性发泡。
10.蛋白打好后加入蛋黄,用打蛋器低速搅拌至完全混合。
11.加入过筛后的低粉翻拌均匀,不要划圈搅拌,防止消泡。
12.翻拌好后加入可可溶液,继续翻拌均匀。
13.看下吐司是否发酵好,如还没有发酵好,蛋糕液体请放入冰箱冷藏。
14.二发不需要两倍大,发酵到六分满的状态即可。
15.面包发酵好后,蛋糕液体从高处倒入吐司盒,震出气泡后放入预热好的烤箱,170度中下层40分钟左右。然后根据烘烤情况盖锡纸防止蛋糕表面烤焦。出炉后无需倒扣,放在烤网上冷却至还有余温的时候就可以装入包装袋。
小贴士:
主料就面包体原料,辅料就是蛋糕原料。此方子中的黄油如果不喜欢可以换成无味色拉油也是可以的。
近两年在餐馆中很流行“面包诱惑”,据传为杭州市龙井路“绿茶餐厅”始创的一道甜品类菜肴,也有称为“厚多士”。长条土司对半切开,经过烤制后土司酥脆焦黄,醇厚,蘸着冰淇淋吃,奶香味十足,味道香浓而不腻。面包独特的焦香味与冰淇淋的奶香相互交融,让味蕾得到满足。喜爱甜食的人对它是欲罢不能。今天就来改良一下,用手边能买到的材料,搭配卡仕达奶油酱,也很美味哦~参与活动:#蒙牛1%的最嗨烘焙菜谱征集活动#
材料:
牛奶250ml,香草荚1/2根,蛋黄3个,白砂糖75克,低筋面粉25克,长条土司1条,虾仁12个,鱿鱼圈50克,口蘑3个,墨鱼丸1袋,蟹棒1袋,橄榄油30克,盐适量,大蒜3瓣,白葡萄酒20ml,牛至叶碎适量,黑胡椒碎适量,马苏里拉奶酪适量,干酪丝适量,,
焗烤鲜虾鱼丸方块砖的做法的做法步骤:
步骤1,先做卡仕达奶油酱:(牛奶250ml香草荚1/2根蛋黄3个白砂糖75克低筋面粉25克)1)牛奶中刮入香草荚籽。用小火煮至快要沸腾的时候,关火。
步骤22,)蛋黄和白砂糖混合,搅拌打发至蛋黄颜色变白色。
步骤33,)将低筋面粉分次加入蛋黄糊中,每加入一次,轻轻搅拌至无颗粒。(千万不要搅过,轻轻搅拌没有颗粒就可以了,搅拌好的是可以流动的状态)
步骤44,)将加热好的牛奶分多次加入面粉糊中,搅拌均匀。(不要一次全部加入,这样会将蛋黄烫熟凝固)
步骤55,)将搅拌好的面糊,小火煮至粘稠,需要不停的搅拌,防止粘锅。(铲子提起来可以流动),关火,捞掉香草荚。
步骤6,准备材料。蒜切片。虾去掉虾壳、虾线。鱿鱼圈洗净。鱼丸切小块。蟹棒切小段。口蘑切片。
步骤7,土司切成2等份,四周各留1cm的边,将中间部分挖掉。放入烤盘。
步骤8,烤箱预热160度,上下火,中层,烤5分钟,至表面焦黄。
步骤9,炒锅里加入橄榄油烧热,放入蒜片炒香
步骤10,再依次放入鱼丸、蟹棒,炒几下
步骤11,放入虾仁、鱿鱼圈、口蘑片炒匀。
步骤12,淋入白葡萄酒、盐、现磨黑胡椒碎、牛至叶碎。翻炒均匀。
步骤13,倒入提前做好的卡仕达奶油酱,拌匀。
步骤14,烤好的土司用锡纸包住四周,将做好的馅,放入土司中。
步骤15,撒上马苏里拉奶酪丝、干酪丝。
步骤16,烤箱180度预热,上下火,中层,烤10分钟,上层,烤5分钟至奶酪丝融化、上色。(每个烤箱温度不同,时间没有固定的,烤的时候多观察,可以适量的延长或者缩短时间)
步骤17,成品
步骤18,成品
步骤19,成品
冬天的隔夜吐司很不受欢迎,特别容易老化,常会遭人嫌弃,其实只要加工一下,它还是宝贝。这个黄油蒜砖是咸口,外酥里糯,超级好吃。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
吐司厚片3片,黄油15克,蒜10克,盐2克,干葱(或其它香草)少许,,
【黄油蒜砖】——别把隔夜吐司不当宝贝的做法的做法步骤:
步骤1,吐司切厚片,再切去边,切成均匀的方块。
步骤2,黄油隔热水融化。
步骤3,蒜去衣,压成泥。
步骤4,把蒜、黄油、盐和干葱,搅拌均匀。
步骤5,烤盘铺上锡纸,码上吐司块,用刷子把拌好的黄油刷在吐司上。
步骤6,烤箱预热好后,中层,上下火,180度,8~10分钟,烤到边缘金黄即可。
步骤7,趁热吃,香S人~~
步骤8,真真好吃,这一大份,都是我干掉的。
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