食材明细:
主料::低粉85克,沙糖85克,
辅料::鸡蛋5个,色拉油40克,牛奶40克,
MM手工 威风蛋糕的做法步骤:
1.准备好原材料,工欲善其事必先利其器!
2.蛋清,蛋黄分离,打发蛋清,打的过程中分三次加入沙糖,每次25克左右!(不要全部加完留30克左右待会用)
3.蛋清打成这样就好了,打蛋器提起,能立起小尖尖说明打好了(⊙o⊙)哦!打好的蛋清放入冰箱冷藏!
4.接下来,打蛋黄,蛋黄轻轻打散就行,加入余下的沙糖,放入色拉油,牛奶,搅拌均匀。放入三分之一蛋清糊,上下翻搅均匀(不要旋转搅拌哦,会把蛋清糊搅散的呦!)
5.搅拌好的蛋黄糊全部倒入到剩下三分之二的蛋清锅中,上下翻搅均匀!
6.搅拌好的糊倒入8寸蛋糕模具中,震出大气泡,放入烤箱用170°烤一小时!
7.香喷喷的蛋糕出炉啦,倒扣在烤架上放凉,脱模(一定要倒扣哦,不然蛋糕会回缩的呢)
食材明细:
主料::鸡蛋6个,
辅料::牛奶80g,白沙糖85g,面粉90g,
威风蛋糕(无油无水版)的做法步骤:
1.准备俩个大铁碗或者小铁盆,将蛋清与蛋黄分别装入俩个铁碗内。(铁碗内确定无油无水,无论是有蛋壳还是用分离器都可以只要把蛋黄和蛋清分开就好……没有技术就用分离器嘚瑟是不对滴)。
2.首先将6个蛋清打到起泡。
3.将50克白砂糖分三次加入蛋清中高速打发……(千万不要一次性放入,不然打发不好别怪作者)。
4.蛋清打发到出褶,筷子可以立到蛋清上不倒就算成功。
5.将蛋黄中放入放入35克白砂糖搅拌。
6.然后将牛奶慢慢加入蛋黄中。
7.最后把面粉过到蛋黄中,充分搅拌!(我就直接一档1分钟搅拌匀了)。
8.将打发好的蛋白分3次加入蛋黄中……用硅胶铲从上到下搅拌均匀……别像弄肉馅那样来回搅拌。
9.将拌匀的液体倒入8寸蛋糕模具中……稍微磕一磕把气泡放出来(最好是下面底板可推出来的那种不然就费劲了,也不要再模具上抹油抹水)。
10.烤箱上下火200预热10分钟,然后放入烤箱160度45分钟时间到后,在烤箱里静置15-20分钟,再倒出来就大功告成了。
小贴士:
1、注意各个烤箱有温度差,我家的是aca的。
2、牛奶我选择的是脱脂牛奶,奶油是铁塔奶油……健康万岁。
3、因为健康我选择伊利的脱脂牛奶做的。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉40克,白糖30克,牛奶20ml,色拉油20ml,蔓越莓适量,
辅料::醋适量,
蔓越莓威风蛋糕的做法步骤:
1.准备食材,低粉,白糖,鸡蛋,牛奶,蔓越莓等
2.蛋黄分离,将色拉油,牛奶加入蛋黄
3.搅拌均匀
4.筛入低粉
5.画Z字搅拌成糊
6.蛋清加一滴醋打发
7.分三次加入白糖打发至干性
8.将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中
9.上下翻拌均匀
10.倒入蔓越莓
11.翻拌均匀
12.倒入模具中,震出气泡
13.烤箱145℃预热,放入烤箱中下层,烘焙20分钟,转175℃烤箱下层25分钟即可(温度看个人烤箱而定,我这是ACA的)
14.出炉拉
15.成品
小贴士:
蛋清打发加一滴醋可以去衅更好的打发!
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋粉85g,玉米油40g,牛奶40g,
辅料::白沙糖30g,加蛋黄中,
原味威风生日蛋糕+纸杯蛋糕的做法步骤:
1.材料一,打蛋白的容器一定是无水无油的,如果室内温度低,可放在40度左右的水中打发。
2.鸡蛋,当然是越新鲜的越好了!从冰箱里拿出来的,最好不要直接用,过几小时再用!别人说的。。。
3.中间的过程因为太兴奋了,忘了给照了,下次一定来个完整的,这是混合后,放在桌上振几下,最后放入烤箱,看到上层上色色,用锡纸盖一下,这样就不容易烤糊了!
4.这就是最后成型的大蛋糕了!以前都是刚拿来就脱模,其实俺错了,应该立即倒扣在冷却架上直到冷却,再脱模,这样就是冷却后脱模的!
5.还一起做了10个纸杯蛋糕,跟大家一起分享了!
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低粉85克,糖60克,植物油50,牛奶30克,
辅料::盐1克,
不开裂的烤盘威风蛋糕的做法步骤:
1.原料图
2.蛋清蛋黄分离。
3.蛋黄里加入15克糖、盐、油、牛奶放一边备用。
4.蛋清打出粗大的泡时开始放剩下三分之一的糖,边打边放,等打成蛋清体积膨大纹路清晰基本上糖放完了。
5.打成这样蛋白就打好了,打蛋器杆上有小而短的尖就可以了。
6.把蛋黄搅拌均匀筛入低粉。
7.搅拌好的蛋糊很细腻。这是150度预热烤箱。
8.加一些搅拌好的蛋白搅拌(要上下翻拌,不要转圈搅哦)。
9.把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中彻底搅拌均匀。
10.搅拌好的面糊。
11.烤盘上铺上锌纸,油纸也可以。
12.把蛋糊倒入烤盘,大力震两下。放入烤箱150度15分钟转170度10分钟。
13.烤好的蛋糕。
14.不错吧!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,
辅料::色拉油30克,牛奶30克,白糖70克,低粉35克,淡奶油200克,糖粉20克,
北海道蛋糕--最有“内涵”的威风的做法步骤:
1.准备食材,鸡蛋,牛奶,低粉,白糖,色拉油,淡奶油等
2.将牛奶,色拉油,10克白糖倒入碗中
3.混合均匀
4.筛入低粉
5.拌匀后,加入一个蛋黄,再次拌匀后加入另一个蛋黄依次加入
6.混合均匀待用
7.蛋白入少许醋打发,剩下的60克白糖分三次加入蛋白中打发
8.打发至干性
9.分次将蛋白混合到蛋黄糊中
10.依次从下到上拌匀
11.盛进杯子里,烤箱预热190度,烘焙20分钟左右即可
12.淡奶油加入碗中,加糖粉20克打发
13.烤好的蛋糕待冷却
14.加入打发好的淡奶油
15.非常柔软
16.入口即化
17.成品
18.成品
小贴士:
蛋白打发加一滴醋!
食材明细:
主料::低筋面粉120g,泡打粉5g,植物油78g,猕猴桃2个,草莓少许,巧克力酱少许,
辅料::鸡蛋4个,牛奶78g,细砂糖(蛋黄用)30g,白砂糖(蛋清用)72g,罐黄桃少许,
教你如何制作情人节心形威风蛋糕的做法步骤:
1.烤箱先预热:160度,上下管加热,10分钟
2.先做蛋黄糊:将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离分别装入容器
3.蛋黄里加入30g白砂糖,使用打蛋器搅拌
4.接着倒入植物油,继续搅拌
5.倒入牛奶,搅拌至气泡
6.低筋面粉、泡打粉倒入筛网过筛,用橡胶刮刀搅拌成黄色糊状,放置旁边备用
7.接着做蛋清糊:取一个新的容器,倒入蛋清和白砂糖(白砂糖分两次放,放完一次用打蛋器搅拌一下,然后倒入剩下的把砂糖继续搅拌,直至搅拌至奶昔状)
8.把蛋清糊逐步加入已经搅拌好的蛋黄糊,用刮刀均匀搅拌混合
9.两种面糊混合后,像这样
10.把面糊倒入模具
11.放入烤箱:160度,上下管加热,时间选择25分钟
12.蛋糕在烘培的这段时间,我们可以把水果先切好
13.蛋糕烤好后倒出糕体,在蛋糕上涂上适量的巧克力酱
14.铺上水果
15.为了让蛋糕的卖相更好看,可以用巧克力酱适当的点缀一下
16.心形威风蛋糕完成啦!
小贴士:
可以按个人喜欢的水果自由搭配。
食材明细:
主料::普通面粉80克,玉米淀粉20克,
辅料::鸡蛋5个,白糖40克,植物油50克,牛奶40克,盐1克,
威风蛋糕——简易版提拉米苏的做法步骤:
1.将蛋黄和蛋白分离,蛋黄加白糖植物油牛奶盐打散,每添加一样打散后再加另一样,别着急;筛入面粉和玉米淀粉,用刮片切拌均匀。
2.蛋白加几滴白醋打发,并分批加入些白糖,有点耐心,打发至干性发泡。
3.将打发好的蛋白分三次加入至面粉糊里,每批次加入后,都要用刮片切拌均匀。
4.倒入模具或在烤盘上铺上吸油纸或锡纸,直接倒烤盘上,用力在案板上震几下,以消除里面的空气。
5.烤箱160度,40分钟,我家的是长帝。
6.脱模,切成喜欢的形状即可。
7.把蛋糕切成两块大小一致的圆形,一块放下面,周围用手指饼干围成形状,再在蛋糕上均匀的铺上手指饼干,均匀淋入制作好的蓝莓巧克力酱,撒上些葡萄干,铺上另一块圆形蛋糕,稍微压压,再淋入些酱注意平整,微撒些可可粉和椰粉(嫌麻烦,反正自己吃,这步骤就省啦)放入冰箱冷藏一小时即可。
小贴士:
1、对于打发蛋白,鸡蛋最好是室温的,此外盛装蛋白的容器应无油无水,若再隔着温水操作,会更容易些;
2、将蛋白与面粉糊混合时,动作稍快,但切不可用力过大,应用翻拌的手法,避免使用画圈搅拌,时间太长、动作太大都会影响消泡;
3、烤制时宜根据自家烤箱脾性来适当调节温度;
4、烤好后应趁热取出倒扣脱模,以免回缩;
5、甜酱可根据个人喜好变换花样。
食材明细:
主料::低粉100g,鸡蛋5个,牛奶80ml,白糖30g,香草精适量,色拉油80ml,
烘焙第一课-8寸威风蛋糕的做法步骤:
1.将所需原料按称好备用。
2.将蛋清、蛋黄分别放置在无水无油的容器内。
3.将白糖、牛奶、香草精2滴,放入蛋黄内,搅拌均匀。
4.加入色拉油,搅拌均匀。
5.分2次加入过筛的低粉, 分别搅拌均匀。
6.搅拌均匀,切十字搅拌或翻拌,(不要朝一个方向搅拌,以免上劲),这样蛋黄糊就搅拌好了,备用。
7.将蛋白滴入2滴香草精或白醋,打发至干性发泡。(提起打蛋器,蛋液不滴落)
8.将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
9.再将剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
10.将搅拌好的面糊倒入8寸模具中,轻震2下,震出大气泡。
11.放入预热好的烤箱中,150摄氏度,60分钟即可。
12.将烘烤好的蛋糕倒扣,晾凉后脱模。
13.美味的威风蛋糕出炉咯!还等什么,快快动手尽享美味吧!
14.作为早餐,切成了三角块,配上1杯热牛奶,就是一份健康美味的早餐哦!
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