食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《MM手工 威风蛋糕》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：低粉85克，沙糖85克，
辅料：：鸡蛋5个，色拉油40克，牛奶40克，
MM手工 威风蛋糕的做法步骤：
1.准备好原材料，工欲善其事必先利其器！
2.蛋清，蛋黄分离，打发蛋清，打的过程中分三次加入沙糖，每次25克左右！(不要全部加完留30克左右待会用)
3.蛋清打成这样就好了，打蛋器提起，能立起小尖尖说明打好了(⊙o⊙)哦！打好的蛋清放入冰箱冷藏！
4.接下来，打蛋黄，蛋黄轻轻打散就行，加入余下的沙糖，放入色拉油，牛奶，搅拌均匀。放入三分之一蛋清糊，上下翻搅均匀(不要旋转搅拌哦，会把蛋清糊搅散的呦！)
5.搅拌好的蛋黄糊全部倒入到剩下三分之二的蛋清锅中，上下翻搅均匀！
6.搅拌好的糊倒入8寸蛋糕模具中，震出大气泡，放入烤箱用170°烤一小时！
7.香喷喷的蛋糕出炉啦，倒扣在烤架上放凉，脱模(一定要倒扣哦，不然蛋糕会回缩的呢)
97Msw.com相关知识
南瓜威风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉100克，熟南瓜80克，鸡蛋4个，
辅料：：糖20克，牛奶70克，玉米油50克，
配料：：盐2克，
南瓜威风蛋糕的做法步骤：
1.把所有的材料准备好.把低精粉跟盐过筛，
2.首先把塘牛奶玉米油放进锅里加热.等到要起泡时.马上关火
3.然后.拿起锅开始摇晃.一圈一圈.瑶到不烫手了.加入低精粉和盐
4.立即搅拌.然后加入南瓜
5.开始翻拌.翻拌成南瓜糊
6.蛋黄和蛋白分开.把蛋黄加入到南瓜泥里翻拌均匀.放在一边
7.好.开始打发蛋白.把蛋白打到到扣都不会留下.就打好了
8.取三分之一的蛋白放进南瓜糊里.注意要翻拌.
9.翻拌好了.把翻拌好的南瓜糊全部倒入蛋白中.进行翻拌.注意不要消泡
10.好了.倒入模具中.
11.放入烤箱150度.烤60分钟.每个烤箱温度不同.根据自己的烤箱来做
12.烤好了.把他拿出倒扣在酒瓶上冷却.冷好了一点也不烫手了.就可以脱模
13.好了.一个南瓜蛋糕做好了
威风蛋糕（无油无水版）
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，
辅料：：牛奶80g，白沙糖85g，面粉90g，
威风蛋糕（无油无水版）的做法步骤：
1.准备俩个大铁碗或者小铁盆，将蛋清与蛋黄分别装入俩个铁碗内。（铁碗内确定无油无水，无论是有蛋壳还是用分离器都可以只要把蛋黄和蛋清分开就好……没有技术就用分离器嘚瑟是不对滴）。
2.首先将6个蛋清打到起泡。
3.将50克白砂糖分三次加入蛋清中高速打发……（千万不要一次性放入，不然打发不好别怪作者）。
4.蛋清打发到出褶，筷子可以立到蛋清上不倒就算成功。
5.将蛋黄中放入放入35克白砂糖搅拌。
6.然后将牛奶慢慢加入蛋黄中。
7.最后把面粉过到蛋黄中，充分搅拌!（我就直接一档1分钟搅拌匀了）。
8.将打发好的蛋白分3次加入蛋黄中……用硅胶铲从上到下搅拌均匀……别像弄肉馅那样来回搅拌。
9.将拌匀的液体倒入8寸蛋糕模具中……稍微磕一磕把气泡放出来（最好是下面底板可推出来的那种不然就费劲了，也不要再模具上抹油抹水）。
10.烤箱上下火200预热10分钟，然后放入烤箱160度45分钟时间到后，在烤箱里静置15-20分钟，再倒出来就大功告成了。
小贴士：
1、注意各个烤箱有温度差，我家的是aca的。
2、牛奶我选择的是脱脂牛奶，奶油是铁塔奶油……健康万岁。
3、因为健康我选择伊利的脱脂牛奶做的。
蔓越莓威风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉40克，白糖30克，牛奶20ml，色拉油20ml，蔓越莓适量，
辅料：：醋适量，
蔓越莓威风蛋糕的做法步骤：
1.准备食材，低粉，白糖，鸡蛋，牛奶，蔓越莓等
2.蛋黄分离，将色拉油，牛奶加入蛋黄
3.搅拌均匀
4.筛入低粉
5.画Z字搅拌成糊
6.蛋清加一滴醋打发
7.分三次加入白糖打发至干性
8.将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中
9.上下翻拌均匀
10.倒入蔓越莓
11.翻拌均匀
12.倒入模具中，震出气泡
13.烤箱145℃预热，放入烤箱中下层，烘焙20分钟，转175℃烤箱下层25分钟即可（温度看个人烤箱而定，我这是ACA的）
14.出炉拉
15.成品
小贴士：
蛋清打发加一滴醋可以去衅更好的打发！
原味威风生日蛋糕+纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋粉85g，玉米油40g，牛奶40g，
辅料：：白沙糖30g，加蛋黄中，
原味威风生日蛋糕+纸杯蛋糕的做法步骤：
1.材料一,打蛋白的容器一定是无水无油的，如果室内温度低，可放在40度左右的水中打发。
2.鸡蛋，当然是越新鲜的越好了！从冰箱里拿出来的，最好不要直接用，过几小时再用！别人说的。。。
3.中间的过程因为太兴奋了，忘了给照了，下次一定来个完整的，这是混合后，放在桌上振几下，最后放入烤箱，看到上层上色色，用锡纸盖一下，这样就不容易烤糊了！
4.这就是最后成型的大蛋糕了！以前都是刚拿来就脱模，其实俺错了，应该立即倒扣在冷却架上直到冷却，再脱模，这样就是冷却后脱模的！
5.还一起做了10个纸杯蛋糕，跟大家一起分享了！
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