食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为大家精心收集和整理了“拜拜蛋糕(1)”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：蛋白160g，细砂糖20g，柠檬汁5滴，蛋黄80g，色拉油50g，低筋面粉90g，
辅料：：牛奶60g，
拜拜蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋分离，准备材料过称，柠檬汁滴5滴在蛋清中。
2.20g细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器拌匀。
3.牛奶与色拉油用手动打蛋器搅拌至油水融合，加入蛋黄液中拌匀。
4.筛入2/3低筋面粉至蛋黄液中拌匀。
5.第一次拌匀的蛋黄糊如图所示。
6.筛入剩下1/3的低筋面粉拌匀。
7.细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡（10分发）。
8.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
9.将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
10.将翻拌均匀蛋糕糊倒入圆模中，振2-3下消除表面气泡。
11.烤箱170度预热10分钟，圆模放入烤箱底层以上火170度，下火150度烤12分钟出炉用锋利的小刀划十字口。
12.划好十字口的蛋糕如图所示，再放入烤箱底层以上下火130度烤60分钟。
13.烤完出炉的蛋糕如图所示，上色挺均匀的。
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和热量说拜拜--【无油低糖酸奶蛋糕】
食材明细：
主料：：酸奶100g，牛奶20g，低筋面粉30g，玉米淀粉30g，鸡蛋三个，白砂糖20g，
和热量说拜拜--【无油低糖酸奶蛋糕】的做法步骤：
1.蛋黄打散，加10g白糖，酸奶，牛奶，搅匀。
2.加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
3.将蛋白放入无水无油的容器中打发，分三次加入剩余的糖，打到湿性发泡。
4.预热烤箱160度。将三分之一的蛋白倒入面糊中，用刮刀翻拌均匀。
5.再把剩余的蛋白倒入，翻拌均匀。
6.把酸奶糊倒入模具中，用力震两下，用水浴法放入烤箱下层，160度烤50分钟。
【拜拜蛋糕】最适合朋友相聚的手礼蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，牛奶55克，蛋白142克，蛋黄78克，
辅料：：调和油30克，细砂糖68克，白醋3滴，
【拜拜蛋糕】最适合朋友相聚的手礼蛋糕的做法步骤：
1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖。
2.高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。
3.蛋黄加入调和油和牛奶。
4.用搅拌器低速搅拌均匀。
5.在蛋黄液筛入低筋面粉。
6.继续用搅拌器搅拌均匀。
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中。
8.用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。
9.将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔一下模具，排出大气泡。
10.烤箱160度预热，将模具用烤盘放在最底层，上下火烤40分钟，取出倒扣放凉。
11.再脱模切块食用即可。
小贴士：
1、我这个方子用了四个鸡蛋哈，中等个子。
2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发。
3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出来就一阵花生油的味道哦。
4、蛋糕要是表面上色太重，要加盖锡纸，不过，动作一定要快，不然，烤到一半的蛋糕就下沉了，我的烤箱上色还可以，中途没有加盖锡纸。
5、蛋糕出炉后要倒扣放凉，完全凉了再脱模会好点，不然，不容易脱模的。
蛋糕(1)
食材明细：
低粉120克，牛奶80克，鸡蛋3个，植物油40克，白糖40克
蛋糕的做法步骤：
第1步首先把蛋清和蛋黄分开。用打蛋器把蛋清打发，打到蛋清用手蘸一下，竖起，尖略下垂为止把蛋黄，糖，植物油搅拌在一起，用打蛋器搅拌到颜色变淡的程度，并缓缓将蛋白泡沫和牛奶加入蛋糊中，最后加入面粉拌和均匀，制成面糊。
第2步先把搅好的蛋糊放到微波炉里高火四分钟，待到蛋糕膨起取出，然后在边缘摆上一圈草莓，继续放到微波炉里高火一分钟。
玉米蛋糕(1)
食材明细：
主料：：黄玉米粉110克，普通面粉110克，
辅料：：白糖70克，玉米油55克，牛奶160克，鸡蛋1个，蜂蜜10克，
配料：：盐2克，泡打粉8克，
玉米蛋糕的做法步骤：
1.将过筛的玉米粉倒入容器内。
2.倒入过筛的面粉。
3.加入白糖。
4.加入160克的牛奶，在搅拌过程中如果面糊粘稠可以适当再加点。
5.加入鸡蛋、蜂蜜、盐、泡打粉稍微搅拌一下，倒入铺好油布的烤盘。
6.预热到180度的烤箱，中层，设置20分钟。用牙签插入蛋糕中间不粘黏就说明熟了。
7.看效果···
小贴士：
1.这款蛋糕做法简单，关键是稍稍搅拌，不需要过度搅拌，面糊起劲吃起来口感就不会松散。
2 .搅拌成面糊倒入烤盘上要震出气泡立即放入烤箱烘焙，要不会致使蛋糕体积缩小。
小蛋糕(1)
食材明细：
主料：：蛋糕粉100g，鸡蛋3个，
辅料：：白糖65g，蜂蜜20g，
小蛋糕的做法步骤：
1.原料比较简单，先称好！
2.蛋黄，蛋白分开！
3.分三次放30g白糖，将蛋白打发，提起来成型，倒扣不掉即可。
4.剩下35g白糖与蛋黄搅拌均匀，蛋糕粉过筛搅拌均匀！
5.先取三分一打发的蛋白放进蛋黄蛋糕粉溶液中，刮十字法画均匀，最后倒下剩下打好的蛋白同样方法画均匀。
6.先提前五分钟预热烤箱，上下150℃，戴防烫手套，装好摆进去！
7.上下150℃，定时20分钟！
8.不是最好吃的，但是最简单的，零失败！
小贴士：
1.不用装太满，后期发了容易溢出来
2.可以不加蜂蜜。
奶酪蛋糕(1)
食材明细：
主料：：奶油奶酪125克，纯牛奶50ml，鸡蛋2个，酸奶75ml，
辅料：：白砂糖50克，低粉40克，
奶酪蛋糕的做法步骤：
1.把奶油奶酪，纯牛奶，酸奶全部放入打蛋盆
2.用打蛋器打至无颗粒细腻状态
3.放入2个蛋黄搅拌均匀
4.筛入低粉搅拌均匀，包上保鲜膜放进冰箱冷藏
5.蛋白分三次加入白砂糖用打蛋器搅打
6.蛋白打白至蛋尖可以竖起来就可以
7.取蛋白的三分之一加入奶酪糊中上下搅拌均匀
8.然后把奶酪糊倒回蛋白中搅拌均匀
9.把搅拌好的糊糊倒入模具中，模具是活底脱模的话外面包一层锡纸，烤盘加入水蛋糕模放入水中上下火下层160℃烤60分钟左右
10.取出晾凉后放冰箱冷藏4小时后吃味道更好
小贴士：
奶油奶酪一定要搅打均匀，不然有颗粒影响口感，取出晾凉后放冰箱冷藏4小时后食用味道更好
牛油蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，牛油50克，牛奶50克，底筋面粉60克，细沙糖50克，
辅料：：牛油50克，牛奶50克，
牛油蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.1.蛋白与蛋黄分离，分别放入干净无水的盘中。2.蛋黄中放入牛奶和牛油拌匀，再放入面粉拌匀。3.蛋白用打蛋器低速打发，细沙糖分几次放入蛋白中将蛋白打至能站起。4.打发好的蛋白分几次放入蛋黄糊中同一方向拌匀。5.盘中放上油纸，涂一层油，放入拌匀的蛋糊，震动几下把气泡震出。
3.蛋糊震出气泡，焗炉150度预热，放入蛋糊焗30分钟，放凉切块上碟即可。
4.成品。
小贴士：
喜欢甜的朋友可以细沙糖多放5克。
小猫蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉100g，糖80g，土豆泥适量，紫薯泥适量，红薯泥适量，糖（造型用）适量，酸奶适量，
辅料：：白醋几滴，
小猫蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕所用材料
2.鸡蛋打入无水无油的盆中，加入糖和几滴白醋
3.开始打发，开始会出现许多泡泡
4.泡泡变少，开始变浓稠，继续打
5.变得非常细腻，无大的泡泡出现
6.继续打到提起打蛋器蛋液滴落后纹路不易消失即可。烤箱预热，上下火170度
7.分三次筛入面粉，每次都要翻拌均匀后再加入
8.拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，送入预热好的烤箱中
9.170度上下火20分钟
10.冷却备用
11.紫薯、红薯和土豆洗净，入微波炉烤熟，去皮，压成泥。紫薯较干可放入适量酸奶调成需要的状态
12.土豆加入适量的糖压成土豆泥
13.用保鲜膜包住，捏出需要的形状
14.组合出需要的造型
15.做的有些粗糙
16.用巧克力画出五官
小贴士：
1、红薯泥比较软，不太适合造型，可以加入适量熟的糯米粉，我没加，所以用的较少
2、紫薯泥较干，可以加入适量酸奶调出需要的硬度，也可以加入纯奶或者炼乳，依个人喜好
3、土豆泥有些涩，加些糖或者炼乳中和一下
4、将薯泥过一下筛效果会更细腻一些，我的有些粗糙了
5、如果没有巧克力也可以用海苔剪出眼睛和胡须等部位。
栗子蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉85克，鸡蛋5个，牛奶100ml，白糖90克，植物油40ml，栗子粉120克，
辅料：：白醋1/5汤匙，
栗子蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋、牛奶、糖、油混合一起拌均匀！（每次我都忘了分开拍照。）
2.这是拌均匀的图。
3.将低筋面粉筛入鸡蛋混合液中拌匀。
4.再加入磨碎的栗子粉。（栗子提前煮熟，取肉压碎。想再细一些可以过筛）
5.鸡蛋清加入两滴醋。
6.打发到鱼眼泡时加入糖。（糖要分开三次加入，做过戚风的人都知道。）
7.打发到提起搅拌器形短三角，且把盘倒转，蛋液也不会掉下来，为至好了。
8.三分一蛋液加入鸡蛋糊中，十字切拌法拌匀。
9.把剩余的蛋液加入第8步骤，十字拌匀！
10.把烤盘拿上摔下震出气泡。
11.130度烤40分钟。（温度根据自家烤设定）
12.我开始烤的时候温度有点高，出现开裂情况，后来调底温度了！
甜筒蛋糕(1)
食材明细：
主料：：蛋白220g，细砂糖85g，玉米粉（有20g是放蛋白中）80g，色拉油60g，巧克力酱适量，淡奶油适量，
甜筒蛋糕的做法步骤：
1.准备材料
2.将蛋白、细砂糖和20克玉米粉混合
3.用电动打蛋器打至硬性发泡
4.打成硬性蛋白霜后，加入剩下的60克玉米粉，切拌均匀
5.将色拉油加入面糊里，切拌均匀即可
6.将面糊装入裱花袋中，烤盘里铺好油纸，将面糊挤成扇子形状即可
7. 放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟即可
8.奶油打发备用，烤好的蛋糕出炉后，抹上奶油，卷起即可
9.在卷起的蛋糕筒里填充些蛋糕碎，然后挤上奶油，让它形成和甜筒一样
10.奶油顶部挤些巧克力酱，撒些巧克力彩针装饰即可
11.撒些巧克力针装饰，用高脚杯装好
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