食材明细:
主料::油条预拌粉200g,鸡蛋1个,
辅料::油适量,水100g,
中式茶点炸麻花的做法步骤:
1.准备材料,这油条预拌粉我也是第一次用,是无铝无矾配方,可以放心的吃哦。不过我今天要把油条改成麻花做份中式小茶点,能成功吗,小期待。
2.鸡蛋打散,搅拌均匀,我选择一个小鸡蛋,蛋液只有40g,水100g,与200g面粉混合。
3.揉成面团,有点粘手,可以手上少许涂抹点油揉面,盖上保鲜膜饧20分钟。
4.取出面团,感觉软软的,想起街边摊炸油条的面团了,看上去也是这样子软软的,只是不知道里边都加了些什么,心里没底。揉这面团手上还需要抹点油才好操作,面团压扁。
5.用刮板将面团切成条,取一条揉成长条,扭上劲两边对折扭成麻花。这个做法简单,还可以再对折一次,花色更好看。
6.砂锅加入适量的油,烧至200度,下入麻花。
7.用筷子不断的翻动麻花,炸透炸熟就OK 啦!
8.这是边炸边吃的节奏,看看这麻花是不是挺诱人的。
9.出锅装盘。
小贴士:
1、这份中式小茶点还不错,算是成功,不过我感觉这面还是有点太软,不太容易造型,可以试试少加10水,或许更好,我们都是在不断的学习中收获进步的,加油!
2、之所以选择砂锅炸麻花,是因为其它锅看上去都很大,用油量会很多,不太喜欢吃剩油,尽量少用油,只有这口砂锅最适合了,不过要提醒大家的是,我这砂锅是耐高温的,800度干烧不裂,你家的砂锅不耐高温千万别用哦!
食材明细:
主料::中筋面粉250g,蜂蜜1匙,鸡蛋1个,
辅料::发酵粉3g,无铝泡打粉2g,小苏打粉1g,白糖35g,黄油15g,玉米油5g,温水80g,
蜂蜜软麻花的做法步骤:
1.食材备好
2.面粉加入蛋液
3.加入一勺蜂蜜
4.黄油加热成液体加入
5.加入少许玉米油
6.加入白糖
7.发酵粉,泡打粉,小苏打粉加入适量温水搅匀
8.面粉最后加入酵母苏打水合成光滑的面团放温暖处发酵
9.发酵到原来的两到三倍大就可以做麻花了
10.面团取出排气揉光分成小份,搓成细长条
11.每四根面条顺着一个方向搓紧
12.搓好前后两端合拢一个麻花就成功了
13.搓的费力就编成三姑麻花辮
14.搓好后放入热油锅里小火炸熟即可
15.炸好的
16.外酥内软特别好吃
食材明细:
主料::高筋面粉3杯,
辅料::鸡蛋1个,牛奶3勺,水100ml,蔗糖3勺,酵母1勺,
雪花软麻花的做法步骤:
1.将所有原料,放入面包机内,选择 面团发酵,然后坐等1个半小时。
2.切下1/3面团,其他先放入有盖的容器内备用。将面团擀成较宽的长条。
3.然后切成1厘米宽的条。
4.拿起一根或两根搓成细长条。
5.然后对折,第一次拧巴
6.第二次拧巴,最后捏紧即可。
7.将成型的麻花放入一个盘子里,盖上保鲜膜或者湿纱布,等待30分钟的第二次发酵。
8.待面团膨胀起来,手感轻软时即可。
9.锅中备油,待油温烧热后即可下锅,炸至金黄即可。
10.炸好后,捞出放入盘中,双面都撒上糖粉即可!
食材明细:
主料::面粉550G,牛奶1袋,鸡蛋2枚,
辅料::酵母4G,糖20G,蜂蜜适量,椰蓉适量,
椰蓉蜂蜜软麻花的做法步骤:
1.将所有材料放到面包机里,按搅拌键。
2.面团发酵2倍大。
3.面团排气,擀成薄的面皮。
4.切成长条。
5.擀成长条。
6.上劲。
7.对折,自然就拧在一起了,
8.再对折一次。
9.麻花拧好了。
10.二次发酵15分钟。
11.锅中放油。
12.放入麻花迅速浮起,就可以。
13.不停翻动,上色均匀捞出。
14.撕成,小块,放入蜂蜜和椰蓉搅拌均匀就可以。
感谢您阅读“97美食网”的《中式小吃-----软麻花》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻花的做法专题,希望您能喜欢!