食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？也许"红枣酸奶软欧包"就是你要找的，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：高筋粉350g，红枣酸奶240g，鸡蛋50g，黄油20g，
辅料：：盐3g，酵母粉3.5g，
红枣酸奶软欧包的做法步骤：
1.红枣酸奶，鸡蛋和盐放入面包桶里。
2.揉面十分钟后，加入软化的黄油。
3.继续揉面到满30分钟，加入酵母粉。因为现在天气热，酵母粉不要加太早，否则在揉面的过程中面团就会发。最后再加酵母粉，利于面团出筋。
4.继续揉面大约五分钟。把面团揉到扩展阶段。酵母粉也揉均匀了。
5.可以拉出有韧性的薄膜。
6.盖上湿的屉布发酵至两点五倍大。
7.发酵好的面团均分成三份。排气松弛15分钟
8.松弛好的面团擀开，整理成长橄榄形。
9.整理成形后放入烤盘中
10.保温保湿发酵至两倍大后，表面撒干粉割包。
11.这款烤箱上面有个加水口，加一小杯水制造蒸汽
12.烤箱上下火180度，预热完成后入烤箱烤20分钟。入烤箱后给蒸汽阀门儿灌水，制造十秒钟的蒸汽。
13.烤好的软欧包
14.切片，非常柔软的面包
15.欧包的大孔组织，是欧包皮酥里软的关键。
小贴士：
我用的红枣酸奶里边儿有糖，所以没有加。用无糖的酸奶可以加上五到十克的糖。糖的量够，酵母粉发酵就可以了，无需太多糖。
97Msw.com相关知识
小麦胚芽红枣软欧包
食材明细：
主料：：面包粉170g，小麦胚芽35g，全麦粉50g，盐3g，红糖10g，橄榄油10g，干酵母3g，老面90g，水174g，
辅料：：红枣60g，
小麦胚芽红枣软欧包的做法步骤：
1.称量好所用的材料，红糖、盐直接和水称量在一起，搅拌至完全融化。红枣提前剪成小丁。
2.除了红枣丁以外的所有材料按照先液体后固体的顺序依次倒入厨师机的盆中，老面撕成小块一起放入盆中。
3.启动厨师机的揉面程序揉至面团达到扩展阶段。
4.接下来放入红枣丁继续揉至混合均匀即可。
5.把揉好的面团取出放入保鲜碗中，室温25－28度进行发酵。(天气热的时候放入冰箱冷藏发酵，天气冷的时候放入发酵箱或者利用烤箱的发酵功能进行基础发酵）
6.发酵至两倍大，手指沾干面粉往面团里戳一个小洞，洞口稍稍回缩成肚脐眼状态不变就是发酵好了。
7.取出轻轻拍打排出气体。
8.分成四等份。
9.滚圆，松弛10分钟。
10.松弛好的面团擀成牛舌状。
11.11、自下而上卷起，捏紧收口的地方。
12.收口朝下有间距的码入烤盘中，放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度为70%，发酵30分钟左右。
13.发酵至1.5倍大，用手指轻轻按一下面团，会反弹，留下轻微的压痕的状态就可以了。
14.用粉筛筛入一层薄薄的面包粉，进行割包。
15.烤箱预热至上下火150度，放入烤盘于中下层烘烤25分钟出炉。
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
小贴士：
老面的制作方法：面包粉(中筋面粉）100克、水64克、干酵母1克、盐2克混合成团，室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵15－17个小时(夏季可揉成团后直接放入冰箱冷藏发酵）。老面使用时称出要用的克数室温回温，用不完的分成50克一块放入冰箱冷冻保存，一个月内必须用完。
红枣核桃软欧包的做法
这是我第一次做软欧包，被这口感深深吸引，表皮柔韧，内心柔软，口感浓郁丰富，而且低油低糖，是非常健康的一款软欧包，面包里的果仁果馅可以根据自己喜欢的随意搭配，做起来也非常简单，估计以后我会经常做软欧包，大家可以试试，绝对不会让你失望的。参与活动:#运动“核”伙人Get！#
材料：
高筋面粉200克，黑糖10克，糖10克，盐3.5克，奶粉10克，水152克，酵母2.5克，黄油10克，核桃碎30克，红枣肉30克，撒面用高筋面粉少许，，
红枣核桃软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
步骤220，分钟后，暂停，放入黄油；
步骤3，面包机启动发面团程序，程序结束，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
步骤4，面团取出后，将面团表面朝下，轻拍出大气泡，左右各1/3处向内折；
步骤5，再上下各1/3处向内折；
步骤6，收口处朝下；
步骤7，轻轻滚圆；
步骤8，面团放入容器里，再发酵30分钟；
步骤9，发酵结束，取出；
步骤10，将面团分成2份，整形成橄榄型；
步骤11，将面团移到烤盘上，最后醒发40分钟；
步骤12，用锋利的刀片在面包上划四五刀，表面撒上高筋面粉；
步骤13，烤箱预热180度，放入烤盘，烤25分钟左右；
步骤14，出炉后放凉。
步骤15，成品图
步骤16，成品图
红糖红枣软欧包怎么做 红糖红枣软欧包的做法技巧
昨天发了篇用燕麦粉做的馒头菜谱食谱，今天接着再给大家分享一篇用燕麦粉做的面包。
这是一款软欧包，制作过程比普通面包简单，在揉面过程中没有太高的要求，制作完成后口感更胜一筹。制作中可以根据自己的喜好随意添加各种干果，之前做过核桃、蔓越莓、葡萄干、南瓜子或者是混合干果口味的，每一款都深得大家的喜爱。就连平时不爱吃面包的豆爸都认为这款面包很好吃，难得有一款面包能得到他的认可，于是隔段时间就会做一些解解馋。
红糖红枣软欧包
原料：高筋面粉240g、燕麦粉80g、红糖30g、盐3g、温水220g、酵母4g、黄油25g、红枣适量
红糖红枣软欧包的做法
1、红糖装碗中，加入温水用筷子搅拌至完全融化。将红糖水、盐、高筋面粉、燕麦粉、酵母等材料按先液体后粉状的顺序放面包机桶中，启动面包揉面程序，第一次揉面结束后，加入室温软化的黄油继续启动一次揉面程序，面团揉好后取出放和面盆中盖上保鲜膜进行发酵
2、面团常温发酵至2倍大小
3、发酵好的面团再次揉光光滑进行排气，排气完成后分成6等份，滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
4、取其中一个面团，擀成长椭圆形
5、撒上一层洗净切碎的红枣
6、从一端卷向另一端，稍加整形后收口处朝下
7、按上述方法做剩余几个面团，全部做完后放烤盘上进行二次发酵
8、发酵完成后，筛入少许面粉在表面
9、放入170度预热好烤箱中层烤18分钟左右，面包出炉放凉后直接食用或切片食用
红糖红枣软欧包的做法技巧
1、水的量根据面粉的吸水性灵活调整，水的量建议不要一次性全部倒入，面团揉的过程中根据实际情况进行添加
2、烤箱的温度和时间，根据自家情况灵活调整
3、红枣碎也可以在面团分酵完成后，一起揉进面团中
红糖红枣软欧包食材搭配小提示
红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
桂圆和红糖能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。
酸奶欧包
食材明细：
主料：：炭烧酸奶280g，鸡蛋50g，高筋粉360g，全麦粉80g，
辅料：：核桃油35g，盐4g，酵母粉5g，
酸奶欧包的做法步骤：
1.先把炭烧酸奶、鸡蛋、盐放入面包桶里。
2.再把高筋粉、全麦粉放入。
3.搅拌到无干粉的状态，饧5分钟，然后加入核桃油。此时加油类似加黄油的方法，是后油法，利于出膜。
4.揉面25分钟时加入酵母粉继续揉面。现在气温高，晚加酵母以免揉面的过程中面团发酵。
5.揉到出膜即可，不必追求手套膜。
6.揉好的面团，因为有全麦粉，上面有点颗粒感。
7.保湿发酵至2.5--3倍大小。
8.排气分成两份，盖上保鲜膜饧10分钟。
9.饧好的面团擀开。
10.整形成长条装。
11.两个整形好的面团放入烤盘。
12.放入选择发酵功能，默认时间长，二次发酵我用了50分钟。
13.发酵好的面团表面撒面粉，然后割花纹。
14.放入选择预定好的面包功能键，或者上下火180度，预热完成后入烤箱，烤18--20分钟即可。
15.烤好的面包。
16.切片看看，非常松软的面包。
17.切片的面包涂抹上牛油果泥，配上自制的炭烧酸奶，就是健康美味的早餐啦。
小贴士：
我不喜欢甜面包，所以就借用了酸奶中的甜味，面包不甜，喜欢甜的可以适当加点糖。
星空软欧包
食材明细：
主料：：高粉300克，奶粉20克，燕麦30克，盐2克，糖50克，黄油30克，酵母6克，
辅料：：蝶豆花15克，开水200克，
星空软欧包的做法步骤：
1.碟豆花加开水浸泡出汁
2.取160克汁放入面包机中，然后放入除黄油以外的所有材料
3.开启菜单揉面20分钟后放入黄油继续揉面20分钟
4.将揉好的面团发酵至二倍大后，分割成团排气醒面15分钟
5.将面团擀成牛舌状后放入蔓越莓、核桃、和南瓜籽仁卷起，此次做好放入烤盘中，进行二次发酵至两倍大
6.将发酵好的面团拿出筛上低粉用锋利的刀割出花样
7.烤箱预热180度烘烤25-30分钟左右后取出放烤网上晾凉
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
13.成品
小贴士：
材料中的碟豆花泡开后取水160克左右，并且要根据自己家的面粉吃水量自己调节（预留一下）
果干按自己喜好放入
烤箱温度各家不一自行调节
红糖软欧包
面包表皮柔韧，内心绵软，而且有料哦！简单易做，适合新手。
材料：
主料：高筋面粉320克，全麦粉80克，
辅料：开水240克，酵母6克，樱桃60克，黄油44克，食盐6克，红糖32克，
红糖软欧包的做法步骤：
1. 原料备用。
2. 提前将红糖加热水融化，冷却至温。
3. 除桂圆肉外所有材料倒入面包机混合。
4. 揉均匀后，加入桂圆肉。
5. 揉匀至扩展收圆发酵。（不用揉至完全。）
6. 基础发酵至两倍以上大小。
7. 排气，分割，滚圆后松弛15分钟。
8. 将松弛好的剂子擀成长圆型翻面，从上至下卷起，底边按薄捏紧收口，搓尖两头。
9. 排入烤盘，进行二次发酵至两倍以上大小。
10. 表面均匀的筛上一层高粉（份量外），然后割口。
11. 放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
12. 出炉后，放烤架上冷却。
红枣核桃软欧
红枣作为食材
在我国传统菜肴中用到的非常多
除了它甜美的口感丰富的营养而备受欢迎之外
更是因为它独特的红色【枣红色】
这个红色虽然不是那么艳丽张扬
但是温润耐看
和中国人的品质非常像
所以就算是舶来的西点面包
到了中国
也常常会和红枣结盟
因为有了它的加入
让欧化的食物更加本土化
就像这款软欧
用了适量的红枣和核桃
低糖、低油
不但健康
而且
淡淡香甜的红枣味道让口感风味更加丰富
切面的颜色由于些许红枣的装点
风味独特的健康软欧---红枣核桃软欧
原料：高粉200g、黑糖10g、糖10g、奶粉10g、养乐多（或者其他同类益生菌饮料）108g、水52g、酵母2.5g、黄油10g、盐3.5g、核桃碎30g、红枣肉（切成小丁）
表面装饰：黑麦粉少许
红枣核桃软欧的做法
将益生菌饮料和水加入面包桶
放入所有其他材料开启面包机和面30分钟
检查面团的状态已能拉出均匀的薄膜
取出面团滚圆放在温暖湿润处发酵至2倍大
取出面团排气轻拍整形成长方形
上下三分之一向中间翻折后转90度
再次轻拍整形
按图示翻折四角
上下的形成的新的尖角再向中间翻折收口整形成橄榄型
收口向下放入不沾烤盘
二次发酵至1.5到2倍大
表面筛上黑麦粉
用利刀割三道深口
烤箱预热180度
中层烘烤30分钟完成
美食小提示
原料中的【养乐多】可用100ml酸奶或者95g水替代
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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