任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？小编特别为你收集的“酸奶花型面包”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，酸奶120克，鸡蛋1只，酵母4克，奶粉15克，细砂糖35克，黄油25克，
辅料：：盐2克，
酸奶花型面包的做法步骤：
1. 除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌。
2.搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油。
3.再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。
4. 再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。
5.将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大,手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成。
6.把发酵好的面团取出，手压几下排气。
7.将面团分割成48个10克的小面团，分别搓圆静置10分钟。
8.取一个面团用拇指把面团一边压薄，两边用手往回捏紧。
9.完成每一个挤子后，用6个挤子摆出花朵形状。
10.红枣对半切开，放入花瓣中间。
11.同样方法完成每一个。放入烤箱发酵至1.5倍大。（烤箱需要放一盘热水）。
12.发酵好的面包，表面刷上薄薄的蛋液。
13.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。表面金黄色即可出炉。
14.出炉后有点膨胀，中间的红枣不适合，就换成了圣女果加中间拍照也是美美达。
15.成品欣赏。
小贴士：
1、面团中加入了酸奶，口感更好。
2、面包还有点微热的时候，可以用保鲜袋装起来封好口，吃的时候就不会硬。
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花型果酱面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，牛奶100克，鸡蛋1个，
辅料：：黄油10克，盐2克，糖10克，酵母2克，果酱适量，
花型果酱面包的做法步骤：
1.面包桶内依次放入40克蛋液、牛奶、面粉、盐、糖、酵母，开始和面30分钟
2.30分钟后放入黄油继续和面20分钟
3.和面结束后进行发酵
4.这是发好的面团
5.取出排气后分成3个50克的圆球、18个10克的小圆球，盖上保鲜膜醒15分钟
6.把3个大圆球擀成圆饼皮，放入烤盘
7.小圆球重新搓圆，底部沾上蛋液，摆在饼皮上，进行发酵
8.发好的面包胚刷上蛋液
9.烤箱预热，180度上下火中层烤15分钟左右，如果表面上色严重时盖上锡纸
10.等面包放凉后挤上喜欢的果酱即可
小贴士：
面粉吸水性都不同，根据自家面粉添减水量。如果上色严重时盖上锡纸。
南瓜花型面包
食材明细：
面包坯子：：南瓜泥240g，高筋粉580g，白砂糖35g，鸡蛋1个，牛奶105g，酵母6g，盐3g，无盐黄油50g，
馅料：：板栗馅400g，
装饰：：熟黑芝麻少许，鸡蛋液少许，
南瓜花型面包的做法步骤：
1.南瓜洗干净去皮后放蒸锅或微波炉中蒸熟、晾凉，将晾凉的南瓜放入厨师机桶中。南瓜的含水量会根据品种不同和加热方式不同略区别。
2.再将鸡蛋、白砂糖、牛奶、高筋粉、酵母分别放入到厨师机桶中，牛奶的量建议先预留25g左右，揉面的过程中根据面团的干湿情况酌情调整。
3.接通厨师机的电源，选择低速1档将食材搅拌均匀，再选择高速4档揉面10分钟左右面团揉至扩展阶段。取一小块面团拉出手套膜容易破裂，同时洞口呈锯齿状即为扩展阶段。
4.加入盐和提前放常温下软化的无盐黄油。
5.再次启动厨师机，低速2档揉面1分钟~2分钟将黄油与面团搅拌均匀，再选择高速5档揉面8分钟左右，取一小块面团能拉出手套膜表示揉面完成。揉面时间根据机器的功率不同和面团的重量不同揉调整时间。
6.面团揉好后盖上保鲜膜放在常温下发酵1.5小时左右，面团发酵至原来的2倍~3倍大小，用手指蘸少许干面粉面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷表示发酵完成。面团发酵的时间根据气温变化掌握时间，北京最近气温低，发酵时间相对较长。
7.面团发酵完成后取出来放在硅胶垫上进行排气，排气完成后平均分成12个小面团，分别滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
8.趁面包松弛的时间开始准备馅料，将提前准备好的板栗馅平均分成12份，分别搓成小圆球。
9.面团松弛完毕后取一个小面团，用擀面杖擀成小圆饼，中间放入一个板栗馅。
10.将板栗馅包裹在面团的中间，收口处朝下捏紧。
11.先用手掌心将包了板栗馅的面团按压平，再用擀面杖擀成小圆饼。
12.将擀好的面皮移到砧板上，用刀将面皮划成六等份，中间位置不要划断。砧板底部可以撒少许干面粉防粘，直接在硅胶垫上操作刀容易将垫子划破。
13.再用刀将划好的每一片分成二片（共12片）。
14.每两个为一组，左边的向左上扭转，右边的向右上扭转，将切口朝上，露出板栗馅，依次将剩余的几组全部翻好，摆放整齐后挪到烤盘上。
15.按照上述操作步骤将剩余的面团全部做完，每个面包坯子中间预留一定的空隙，防止发酵完毕后粘在一起。
16.面包坯子制作完成放在常温下发酵至1.5倍大小。
17.在表面刷上适量的鸡蛋液，中间撒上少许黑芝麻。
18.烤箱接通电源，选择空气烤、温度180度、时间25分钟。
19.预热5~8分钟左右后将装有面包坯子的烤盘放入烤箱的中上层烤20分钟出炉。
20.刚出炉的面包。
21.成品图。
小贴士：
1、配方中添加了南瓜，南瓜的含水量会根据品种不同和加热方式不同有差异，揉面时要根据面团的干湿情况调整牛奶的用量
2、面团发酵的时间要根据气候变化灵活掌握时间，最近天气冷常温发酵时间长
3、面团操作的过程要随意注意盖保鲜膜，防止表面水分流失，影响面包的口感
4、每个烤箱脾气不同，烘烤时间和温度仅供参考，这款面包采用空气烤功能，烘烤时间比上下火烤的略长，同时上色更均匀
花型豆沙面包
食材明细：
主料：：高筋粉300克，鸡蛋液50克，淡奶油100克，牛奶100克，红豆馅适量，
辅料：：白糖20克，盐1克，酵母5克，
花型豆沙面包的做法步骤：
1.所有原料揉出薄膜（鸡蛋液预留10克最后刷表面）
2.发酵至两倍大后分成4份静置15分钟
3.每份面团擀成7寸大面片，八寸蛋糕模底盘铺油纸，放上一片面片，涂上红豆馅，覆盖第二张再涂，再覆盖再涂，最后一片覆盖后就不用再涂了如图先切四刀
4.再四刀成八份
5.每份中间再切，成16份
6.每两份对扭接头捏在一起呈花瓣状，依次做完
7.蛋糕模边上抹油防粘，将做好的面包胚移入蛋糕模（不沾模具忽略）
8.放入烤箱开发酵档60分钟
9.表面刷蛋液
10.烤箱上火150度下火140度烤30分钟（中途上色太深要加盖锡纸）
11.晾至温热装袋保存
12.成品图
13.成品
小贴士：
有些步骤图没拍，液体原料根据面粉的吸水性酌情添加
鲤鱼型面包
春节中国人最重视的节日马上要来了。记忆中，过年最大的收获就是吃好吃的。中国人喜欢讨彩头，所以在这个节日里，一切美食都被赋予了动听的名字，而我记忆最深的就是鲤鱼了。
小时候念书，妈妈每年年夜饭都让我吃鲤鱼，意为鲤鱼跳龙门，而大人们也是要吃鱼的，讨个年年有余的好彩头。久而久之，我一提到过年就会想到那红红肥肥的鲤鱼来。
以前吃过鲤鱼造型的年糕，很美味，这次效仿年糕的模样做了款面包，芝士三文鱼夹心的哦，够洋气吧。
年年有鱼----三文鱼芝士馅的鲤鱼型面包
白面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖10克，盐6克，水160克，黄油20克
红面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖10克，盐6克，水160克，黄油20克，红曲粉3克
馅料：三文鱼100克，马苏里拉芝士50克，盐适量
蛋液：鸡蛋1个，水30ml
鲤鱼型面包的做法
1、（白面团）将水、高筋面粉、低筋面粉、糖、盐及酵母按次序放入面包机桶内并揉成面团
2、（白面团）揉至成团并有延展性，加入黄油，直至能拉出半透明的薄膜
3、（红面团）将水、高筋面粉、低筋面粉、糖、盐及酵母按次序放入面包机桶内并揉成面团
4、（红面团）加入红曲粉，手揉十分钟，使面团变成粉红色
5、（红面团）揉至成团并有延展性，加入黄油，直至能拉出半透明的薄膜
6、将两团面团分别发酵（面包机和酸奶机）
7、三文鱼（我用的是刺身，所以无需过多处理）切成小碎粒加入适量的盐进行腌制
8、面团发酵至两倍大拿出排气
9、取150g的白面团，用擀面杖擀成薄片（橄榄型）
10、加入一层芝士、一层腌制好的三文鱼、一层芝士
11、收口，包成橄榄型
12、弯曲角度做好尾巴
13、切取适量红色面团，对鱼的背鳍、腹鳍、胸鳍及尾鳍做装饰
14、鱼尾巴从中间剪开，变成燕子尾
15、用剪刀剪出鱼麟
16、用红色面团做出上嘴唇
17、依葫芦画瓢做第二条
18、烤盘上铺上油纸，将做好的鱼放入烤箱发酵（二发）
19、发酵之后在表面涂上蛋液
20、送入烤箱，上火185度，下火175度，中下层，顶层铺锡纸，烤18-20分钟
美食小提示
1、由于各地温度不同，发酵时间需根据气温而定，原则上是发酵到两倍大即可
2、对三文鱼的腌制除了可以增加其的咸味，还能更多地去除多余的水分，保证烘烤的质量
3、制作鱼鳍时两色面团无需完全贴合，发酵过程中面团会膨胀，两者会自然贴合
4、用烤箱二发的时候记得在底下放一碗热水，这样面团不容易变干
5、我的烤箱30L，鱼做大了，发酵完两条快合并在一起了，于是我将两条分开烘烤，提醒大家根据自家烤盘的大小酌情增减鱼的大小
6、蛋液的配比是鸡蛋和水2:1
7、因为放在中下层，离下管比较近，所以下火的温度调整了。放中下层是怕烘烤过程再次膨胀，会顶到上次的烤架。
8、顶层铺盖锡纸是为了尽量让面团不要变色，具体做法：将烤架置于顶层，在烤架上铺上锡纸
花型红豆酥！
食材明细：
主料：：中筋面粉100克，植物油30克，白糖15克，温水40克，
辅料：：中筋100克，植物油50克，红豆馅适量，蛋液抹表面，芝麻少许，
花型红豆酥！的做法步骤：
1.材料
2.水油皮材料，把中粉100克，植物油30，白糖15克，温水40克，活成面团，要软一些
3.油酥：100克中粉混合50克植物油
4.水油皮和油酥各分为8个
5.水油皮擀圆，包上油酥，像包子一样收口
6.收口超下，擀成牛舌状
7.在卷起来
8.全部都卷好
9.在擀成长条，在卷一次
10.竖起来压扁
11.擀薄包上红豆馅
12.像包子一样收口，收口朝下
13.所有都压扁
14.用剪刀剪出形状
15.刷上全蛋液
16.擀面杖头部沾水在沾一下芝麻按到中间的位置
17.烤箱预热10分钟180度烤25分钟
18.成品
19.非常好吃
花型凤梨酥
有天看到老朋友爱乐蒂的土法凤梨酥，真的要馋倒了，里面是真正口味的菠萝馅（而不是一般的那种冬瓜馅），长长的拉丝，严重被诱惑了，想来菠萝季马上就要结束了，抓紧看看口味如何，所以马不停蹄的做起来。
花型凤梨酥
配料：（稍微改动，可以做乐趣心形8连模8个，外加3个小的）
饼皮：黄油167g，糖粉27g，全蛋（60g的）1个，奶粉27g，杏仁粉17g，低粉235g。
馅心：去皮菠萝880g，冰糖115g，麦芽糖90g。
花型凤梨酥的做法
1、将软化黄油中，加入鸡蛋、糖粉，用电打蛋器打发。
2、加入所有的粉类，手揉成团。包裹保鲜膜，放入冰箱静置1个小时。
3、先将菠萝切块剁碎。之后用纱布挤出水分。将干的菠萝肉放到锅里。
4、加入冰糖，开火熬制，开始中火，一小会后转入小火，将冰糖融化，菠萝中的水分熬出来。
5、将水分逐渐熬干。
6、加入麦芽糖，我买的是白色的，不如爱乐蒂的颜色漂亮。将糖熬化开。
7、最后熬的比较浓稠后，关火。
8、将馅分成30g一个，大致滚圆。
9、将面团分出1个55g，揉成团，用手指压开成圆形。
10、包入馅心，用包月饼的方式包好，封口。
11、大致调整前宽后窄的样子压入心型模具中。用手指将表面基本压平。
12、用小月饼的花型模在上面压花。
13、压好后，烤箱预热180度，将硅胶模具放入烤盘中，烤30分钟至上色。
微微泛黄的烤色，正合适。
瞧，这馅心丝丝缕缕的，真心诱惑。
打开一个尝尝：酥松的外皮，加上浓郁的拉丝的菠萝内陷，吃一口就陶醉了。我一定喊来我的那个朋友，让她尝尝和那个老字号的凤梨酥比一比味道究竟有啥区别。
心型果酱面包
食材明细：
主料：：中种：高粉150克，全麦粉25克，酵母3克，牛奶100克，
辅料：：主面团：高粉50克，全麦粉25克，蛋液30克，牛奶20克，细砂糖30克，盐3克，酵母2克，黄油25克，金橘酱适量，蔓越莓干少许，
心型果酱面包的做法步骤：
1.所有的中种材料混合均匀，发酵后撕碎，放入面包机桶中；
2.后油法，把主面团的所有材料放入，打至面团拉出薄膜；
3.放置温暖的地方发酵至2倍大；
4.取出发酵好的面团，排气、分割6份、滚圆，醒发15分钟；
5.醒发后的面团擀长成椭圆形，长边对折，再对折，边缘捏紧；
6.捏紧后的面团呈三角形；
7.在面团的短边切一刀，不要切到底，用手分开呈心型；面团放着温暖的地方进行二发；
8.发酵到位的面团，在切口地方放上适量的果酱，上面放一粒蔓越莓干；
9.放入已预热175度的烤箱中，中层，15-20分钟；
10.到时取出放烤架放凉；
小贴士：
中种法的面团非常柔软，加入果酱酸酸甜甜非常好吃。烤箱根据自家烤箱的脾气定。
花型水果拼盘
食材明细：
主料：：草莓适量，车厘子适量，芒果适量，橙子适量，
辅料：：猕猴桃适量，橡胶适量，
花型水果拼盘的做法步骤：
1.准备食材
2.草莓对半切开摆入盘中
3.橙子切片，摆盘
4.猕猴桃切碎，做花心
5.橙片上摆上车厘子
6.香蕉切片，摆盘
7.芒果切丁，摆入香蕉片上
8.成品
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