食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的草莓桑葚酸奶慕斯，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：奥利奥饼干适量，黄油少许，
辅料：：草莓少许，桑葚少许，原味酸奶250g，吉利丁粉适量，
草莓桑葚酸奶慕斯的做法步骤：
1.奥利奥去掉夹心。
2.擀碎。
3.黄油用温水隔水化开，倒入奥利奥碎。
4.放入模具，用擀面杖或者勺背压实。
5.放入冰箱冷藏半小时。
6.吉利丁粉用凉水泡一会，再隔水化开。
7.桑葚加一半的酸奶，放入料理机。
8.搅打成酸奶桑葚汁。
9.同样的方法搅打出草莓酸奶汁。
10.吉利丁液充分化开。
11.吉利丁液加入草莓酸奶汁。
12.剩下的吉利丁液加入桑葚酸奶汁。
13.两种都充分搅拌均匀。
14.取出饼底，轻轻倒入草莓酸奶汁。
15.放入冰箱冷藏一个小时，让它凝固。
16.再取出，倒入桑葚酸奶汁。如此反复两次，用完两种味道的酸奶汁，然后放入冰箱冷藏过夜。
17.第二天，取出，用吹风脱模，表面装饰水果，撒糖粉。
小贴士：
暖心提示：
完全用酸奶做得，比奶油的热量大大降低。
两种水果都甜度合适，搭配酸奶正好，所以没有再加糖了，如果你喜欢甜，可以再适量加入白砂糖。
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桑葚慕斯
食材明细：
主料：：淡奶油25g，桑葚10g，草莓5个，奥利奥饼干5块，
辅料：：吉利丁片5g，黄油8g，糖粉20g，清水15g，
桑葚慕斯的做法步骤：
1.奥利奥饼干去掉夹心，饼干放入碗中。
2.用擀面杖碾碎。
3.黄油切小块，放入碗中。
4.隔热水融化。
5.倒入饼干屑中，搅拌均匀。
6.拿4寸慕斯模具，底部包一层保鲜膜，放入饼干屑，压实。
7.吉利丁片凉水泡软。
8.放入微波炉中，60度20秒左右，叮至完全融化。
9.淡奶油放入碗中。
10.先低速打至有大粗泡产生，加入糖粉。
11.再高速打至有纹路产生不轻易消失的状态。
12.加入桑葚泥和分三次加入吉利丁液。
13.搅拌均匀即可。
14.慕斯圈周围摆放草莓装饰。
15.倒入慕斯液。
16.送入冰箱。
17.放入冰箱冷藏8小时左右。
18.用热毛巾敷敷就可以轻松脱模。
19.哈哈～开吃啦～
小贴士：
吉利丁片融化时，温度一定不能超过80度，否则会影响凝固效果。
桑葚奶酪慕斯
小时候最喜欢跑到树上摘桑葚吃了，不过现在因为城镇化的建设，很多的这样的树都没了。所以只能买着吃了，今天小编教大家做的是桑葚奶酪慕斯。
主料
A桑葚
160克
A柠檬汁
15克
A细砂糖
30克
B奶油奶酪
125克
B自制酸奶
100克
B细砂糖
30克
B淡奶油
120克
B吉利丁
12克
B熬红的桑葚果酱
120克
C消化饼干
80克
C黄油
35克
D桑葚汁
15克
D矿泉水
60克
D吉利丁
2克
D细砂糖
5克
步骤
1.材料里
A桑葚果酱
B慕斯糊
C饼干底
D镜面
模具:6寸心形活底模具
对比下,6寸心形模具比6寸圆模要小很多,此方是心形模具的量,如果要做成圆模,所有的材料都要适量增加哦。
2.首先制作饼干底
黄油隔水溶化成液体,消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀压成粉末状,将饼干粉末倒入黄油溶液中,用刮刀搅拌均匀;
3.取出模具,先在模具底部放上一张烘焙油纸(方便脱模),再把混合好的饼干碎倒入模具里面,用铁勺压平压实,放入冰箱冷藏室凝固备用;
4.熬煮果酱
将桑葚果肉放入料理机,搅打成果泥,预留出15克的桑葚汁做镜面备用,其余的果泥做果酱;
5.将桑葚果泥、柠檬汁、细砂糖倒入小锅,大火煮沸转中小火熬煮,煮至果酱呈还可以流动的浓稠状,熬煮过程中要多搅拌几次,以免糊底;
6.煮好的果酱倒出,放凉备用;
7.制作慕斯糊
吉利丁片用纯净水浸泡,放入冰箱冷藏泡发15分钟以上;
8.奶油奶酪提前室温软化,或隔热水软化,然后用打蛋器搅打顺滑;
9.分三次加入细砂糖,低速搅打至糖融化,再倒入酸奶,继续用低速搅打混合均匀;
10.倒入桑葚果酱,低速混合均匀;
11.泡软的吉利丁滤去水份,然后隔热水融化成液体;
12.将吉利丁溶液倒入奶酪糊中,混合均匀;
13.接着从冷藏室取出动物淡奶油,用手动打蛋器打发至呈现纹路的软性发泡状(大概六分发),我喜欢用手动打蛋器打发奶油,因为奶油量少,用电动打蛋器很容易打发过头;
14.将打发好的奶油加入桑葚奶酪糊中;
15.用刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了;
16.把做好的慕斯糊倒入之前准备好装有饼干底的模具中,左右晃动平整后,放入冰箱冷藏4小时以上;
17.四小时后制作镜面
将2.5克吉利丁用纯净水浸泡,放入冰箱冷藏泡发15分钟以上,捞出沥干水份,和之前预留的桑葚汁、矿泉水、细砂糖一起放入小锅,隔水加热至吉利丁完全融化即可,然后稍稍冷却;
18.再慢慢倒入凝固的桑葚慕斯层上面,再次移入冰箱冷臧4小时以上;
19.取一个瓶子或杯子,直径要比模具的活底口小,将冷藏后的慕斯取出,用热毛巾包住模具捂一下,或用电风吹在模具四周吹一圈,然后将模具放在瓶子上,用手将模具轻轻往下拉,就能轻松完整脱模了。
小贴士
1吉利丁片用水浸泡后，能使其内部吸足水份，达到更好的凝固效果，夏天气温高，要用冰水浸泡，有条件的话最好放入冰箱，如果用室温水浸泡，吉利丁会溶化于水中。
2成品后的慕斯要始终在冷藏的状况下，才能达到最佳凝固效果，如果暴露在室温过久，会严重影响凝固效果甚至溶化，尤其夏天。
小编有话说：以上就是小编教大家做的桑葚奶酪慕斯，感兴趣的朋友就学着做吧。
草莓酸奶慕斯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：8寸戚风蛋糕1个，酸奶200克，淡奶油250克，草莓适量适量，
辅料：：牛奶适量，吉利丁1.5条，草莓QQ糖1条，糖30克，
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕片成2片，去掉1cm左右的边，铺在蛋糕模里
2.一部分草莓放入料理机加入牛奶
3.草莓+牛奶打成糊备用
4.草莓糊倒入小锅中，加入泡软的吉利丁片和qq糖煮化备用
5.剩余草莓对半切开铺在蛋糕模里
6.草莓糊加入酸奶和打发的淡奶油混合匀倒入蛋糕模中一部分再放一层蛋糕再倒入剩余草莓糊，放入冰箱冷藏4小时以上
7.成品脱模后
8.摆入芒果做的玫瑰花
9.成品
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕
一个小客人一次到我家来吃饭，小朋友第一次来我就做了些小点心招待他。恰好这个小朋友过几天就过生日，决定做个蛋糕送给他祝他生日快乐。小朋友说他喜欢吃草莓味的蛋糕，我当时不加思索的答应他了。事后想想现在不是草莓季，没有草莓可以买。哦，这可难为我了，又不想让小朋友失望，就决定用自制的草莓酱做个草莓味的慕斯蛋糕送给他，据说小朋友收到蛋糕后非常开心哦！
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕
草莓慕斯糊用料：自制草莓酱80克，牛奶130克，吉利丁7克，鲜奶油100克，细砂糖10克。
芝士糊用料：原味酸奶130克，奶酪100克，淡奶油70克，牛奶40克，砂糖45克，吉利丁7克。
装饰：淡奶油100克，食用色素一滴。
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法
1.草莓酱加入100克牛奶用料理机打成浆
2.吉利丁用冰水泡软
3.沥干水分加入30克牛奶隔热水融化成液态
4.将吉利丁液趁热倒入草莓浆中搅匀
5.鲜奶油加10克糖打发至纹路清晰，出现小弯钩，且流动的状态。
6.打发的鲜奶油和草莓液混合即成草莓慕斯馅
7.将一片海绵蛋糕裁去一圈，放在模具里，将拌好的草莓慕斯馅倒入尽量抹平，入冰箱冷藏备用（我漏拍了）
8.奶油奶酪加35g的糖，隔热水用蛋抽搅拌顺滑端走。
9.加入酸奶继续拌匀。
10.再加入牛奶混合均匀即成奶酪糊。
11.吉利丁用冰水泡软
12.沥干水分加入40克牛奶隔热水融化成液态
13.趁热加到芝士糊里搅拌均匀
14.鲜奶油加入10g的白砂糖，打至纹路清晰，出现小弯钩，且流动的状态。
15.打发的鲜奶油和奶酪糊混合。
16.用刮刀翻拌均匀，酸奶芝士慕斯糊。
17.从冰箱取出草莓慕斯，用手触碰有硬度就可以使用了
18..把酸奶芝士慕斯糊模具中，双手晃动劲量使其平整入冰箱冷藏一晚
19.隔天取出用电吹风沿着模具的周围吹一分钟，即可轻松脱模。
20.将动物性淡奶油100克加入食用色素一滴打发到裱花状态，裱花袋放一枚花型裱花嘴进行简单装饰即可。
现在正是石榴上市的季节，将几个红彤彤喜人的石榴子放在蛋糕上面呵呵，很喜庆啊！
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
桑葚慕斯的做法
上次做了桑葚小蛋糕，趁着桑葚和草莓都还在的季节里，做款小慕斯，甜滋滋，味道棒！
材料：
饼底材料奥利奥饼干5块，黄油8克，桑椹20克，糖粉20克，淡奶油25克，吉利丁1片（5克），草莓5个，清水15毫升，
桑葚慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，奥利奥去掉夹心，将饼干放入碗中。
步骤2，用擀面杖碾碎。
步骤3，黄油切小块。
步骤4，隔热水融化。
步骤5，黄油倒入饼干中，搅拌均匀。
步骤64，寸模具底部包一层保鲜膜，将饼干放入其中，压紧实。
步骤7，吉利丁片用凉水泡软。
步骤8，放入微波炉中，60度叮20秒左右，完全融化即可。
步骤9，淡奶油放入碗中。
步骤10，先低速打至有大粗泡产生，放入糖粉。
步骤11，再高速打至有纹路产生，不轻易消失的状态。
步骤12，放入桑葚泥，吉利丁液分三次倒入淡奶油中。
步骤13，搅拌均匀。
步骤14，草莓贴着慕斯圈装饰。
步骤15，倒入慕斯液。
步骤16，放入冰箱冷藏8小时左右。
步骤17，用热毛巾敷敷，就可以轻松脱模。
步骤18，哈哈～
步骤19，开吃啦～
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