食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读大头菜炒粉（墨墨的菜），强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：大头菜两个（大的一个），粉丝一股，
辅料：：肉酱两勺，一品鲜酱油适量，葱爆锅（适量），盐适量，蚝油一勺，辣椒适量，姜适量，
大头菜炒粉（墨墨的菜）的做法步骤：
1.大头菜两颗洗净（大的一颗）
2.粉丝煮熟
3.大头菜切丝 粉丝煮熟放到凉水里 切葱姜辣椒 备用
4.热油 葱姜辣椒爆锅
5.下大头菜少盐炒出水分
6.放入粉丝 放蚝油 一品鲜 翻炒
7.放入肉酱 炒匀 出锅
8.装盘
小贴士：
大头菜太多 可以一半一半放 粉丝一定要炒匀 不然容易黏在一起
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大头菜炒粉丝
食材明细：
主料：：大头菜1个，粉丝300克，红辣椒6个，
辅料：：红烧酱油少量，花椒油少量，蚝油少量，盐酌量，味极鲜少量，鸡精少量，葱花少量，蒜末少量，
大头菜炒粉丝的做法步骤：
1.粉丝用开水煮软，过凉水后放入盘中
2.准备好葱花，蒜沫，红辣椒切成段
3.大头菜切好
4.锅内放油
5.先放大料，炸出香味
6.油温8成热后，放入葱花，蒜沫，辣椒段爆锅
7.随后放入大头菜
8.放入蚝油，花椒油，盐（依个人口味），味极鲜，酱油后，翻炒。
9.因为大头菜出水，所以不要加水，一直翻炒
10.待大头菜变软，看上去入色了，放入粉丝（粉丝易断，易糊，所以最后放），翻炒，放入少量鸡精，翻炒
11.出锅，上菜
凉拌黄瓜青椒(墨墨的菜）
食材明细：
主料：：黄瓜3根，青椒2个，
辅料：：蚝油两大勺，一品鲜酱油少许，自制肉酱两勺（也可老干妈或者别的肉酱），白糖一大勺，陈醋两大勺，
凉拌黄瓜青椒(墨墨的菜）的做法步骤：
1.黄瓜青椒洗净。
2.黄瓜拍好切块 青椒去种切块。
3.放入蚝油 陈醋 白糖 一品鲜酱油 （可安自己口味调节）。
4.放入自制肉酱（也可放老干妈等或者不放）。
5.充分拌匀 搁置5分钟。
6.装盘完成。
小贴士：
简简单单 清清凉凉 希望你能喜欢。
芸豆土豆肉（墨墨的菜）
食材明细：
主料：：芸豆一斤，土豆一个，猪五花肉200克，
辅料：：葱适量，姜适量，一品鲜酱油适量，蚝油适量，调酒适量，
芸豆土豆肉（墨墨的菜）的做法步骤：
1.芸豆摘好洗净 土豆去皮切条 猪五花洗净肉切片 备用
2.切好葱姜 备用
3.调料 备用
4.多油 煸炒芸豆土豆至变软变色
5.捞出备用
6.葱姜爆锅 加入猪五花肉大火煸炒
7.倒入煸炒好的芸豆土豆 依次加入调料
8.大火翻炒上色
9.焖炖10分钟
10.收汁出锅
小贴士：
鲜咸口 十分家常 下饭
墨菜粥
食材明细：
粳米100克，旱莲草100克，赤砂糖20克
墨菜粥的做法步骤：
1. 将墨菜摘洗干净，用开水略烫后捞出，切细；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸；
4. 再改小火煮沸，至半熟时加入墨菜，再续煮至粥成；
5. 加入红糖拌匀，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
爆炒大头菜
食材明细：
主料：：大头菜一个，干辣椒2，蒜3瓣，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
爆炒大头菜的做法步骤：
1.大头菜改刀洗净
2.蒜切碎，起油锅，放油烧开放辣椒煸熟放头菜盐、鸡精爆炒软了放蒜关火炒2下出锅
3.不软不烂正好吃
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