食材明细:
主料::大头菜两个(大的一个),粉丝一股,
辅料::肉酱两勺,一品鲜酱油适量,葱爆锅(适量),盐适量,蚝油一勺,辣椒适量,姜适量,
大头菜炒粉(墨墨的菜)的做法步骤:
1.大头菜两颗洗净(大的一颗)
2.粉丝煮熟
3.大头菜切丝 粉丝煮熟放到凉水里 切葱姜辣椒 备用
4.热油 葱姜辣椒爆锅
5.下大头菜少盐炒出水分
6.放入粉丝 放蚝油 一品鲜 翻炒
7.放入肉酱 炒匀 出锅
8.装盘
小贴士:
大头菜太多 可以一半一半放 粉丝一定要炒匀 不然容易黏在一起
食材明细:
主料::大头菜一个,干辣椒2,蒜3瓣,
辅料::盐适量,鸡精适量,
爆炒大头菜的做法步骤:
1.大头菜改刀洗净
2.蒜切碎,起油锅,放油烧开放辣椒煸熟放头菜盐、鸡精爆炒软了放蒜关火炒2下出锅
3.不软不烂正好吃
食材明细:
主料::五花肉200克,
辅料::大头菜150克,
配料::盐适量,香油适量,酱油适量,料酒适量,
大头菜肉饼的做法步骤:
1.准备好五花肉和大头菜。
2.大头菜切小块。
3.泡到水里,水颜色变黄后换水,这样反复的换,直到咸味全部泡出。
4.泡好的大头菜捞出,滤干水分。
5.猪肉剁成肉末。
6.加入大头菜一起剁。
7.剁到肉和大头菜完全融合,越细越好。
8.剁好的沫放入一个大碗中,加入香油、料酒、酱油、盐搅拌均匀。
9.放入碟子中压实。
10.放入蒸锅内蒸熟即可。
食材明细:
主料::大头菜800g,
辅料::清水适量,
配料::鸡精适量,
炒大头菜的做法步骤:
1.大头菜一个洗净。
2.切成粗条。
3.热油锅,切好的大头菜爆炒。
4.爆炒片刻后,加放一点清水加盖煮一会,水可以根据自己的喜好加多加少。
5.加点鸡精即可装盘,因为大头菜本来就是咸的,所以不用在另加盐了。
食材明细:
主料::大头菜一颗(大的),
辅料::大蒜2头,大葱1根光要白色部分,萝卜1/4根,姜鹌鹑蛋大小,
配料::辣椒面3大勺,盐2大勺,糖2大勺,醋1大勺,味精2/3大勺,
大头菜咸菜的做法步骤:
1.准备大头菜,(我做得多,准备了多棵大头菜了。)切成细条备好。
2.大蒜,葱姜等配料准备,切小段。
3.加半碗水放入果汁机里搅拌。
4.准备调料。
5.准备的调料和配料放在切好的大头菜上拌,隔5分钟再拌一下,就好了。
食材明细:
主料::大头菜670克,
辅料::老抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
红烧大头菜的做法步骤:
1.材料:大头菜
2.先将大头菜的头切下来洗净。
3.放在案板上切开,待用。
4.再将大头菜的叶子洗净。
5.放在案板上切成段,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的大头菜的头翻炒翻炒。
7.随后,加入一些清水煮开。
8.接着,合入切好的大头菜的叶子翻动一下。
9.然后,加适量的老抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.最后,煮至汤汁浓稠,大头菜的头熟软,即成。
15.出锅,装盘。
食材明细:
粳米100克,圆白菜50克,羊肉(熟)50克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精2克,香油25克
大头菜粥的做法步骤:
1. 先将大头菜洗净,切成碎末;熟羊肉也切成碎末。
2. 炒锅上火,下香油,放入大头菜、羊肉炒菜,加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米,先用旺火烧开,再转用文火熬煮,煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精,稍煮片刻即成。
小贴士:
1. 开胃下气,利湿解毒,治嗽止渴。2. 适用于食滞不化、心腹冷痛、消渴、黄疸等症。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
腌菜我最棒~
材料:
主料:大头菜适量,,
辅料:食盐适量,,
腌大头菜的做法步骤:
1. 大头菜买回来,放在阳台上晒蔫,用手捏起来软软的就可以制作啦,这个是晒啦一个星期左右的样子,放在大盆里,用塑料刷子,就着水刷洗干净后,晾干水份。
2. 切成粗丝。
3. 放入食盐100g,翻拌均匀。
4. 用干净的土坛子储存。
5. 装入压实。
6. 用几张洗净的白菜叶一直压实压满到坛子口上。这样压实后,用一个盘子扣住坛口,倒扑放置便于大头菜的水份流出。
7. 这个是在坛子倒扑4天后的样子,倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下,去除大头菜的生味。
8. 以后继续装入坛子储存,今天太阳很好,又从坛子里倒出来晒晒太阳…
9. 这个是8天以后的样子啦,生味基本没有啦,继续装入坛子里储存,也可以装入保鲜盒放冰箱冷藏储存。慢慢享用。
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