食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《大头菜炒粉》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：粉条100g，大头菜500g，
辅料：：油适量，生抽适量，盐适量，葱适量，
大头菜炒粉的做法步骤：
1.大头菜1个
2.切细丝备用
3.粉条切断。
4.水烧开。
5.加入粉条煮
6.煮3分钟左右。
7.葱花爆锅。
8.煸炒出葱香。
9.加入大头菜
10.大火翻炒
11.菜软后加入适量盐和生抽。
12.粉条切适量长短。
13.翻炒均匀即可。
小贴士：
我家粉条比较难搞，在开水中煮一小会，又泡了15分钟。
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大头菜炒粉（墨墨的菜）
食材明细：
主料：：大头菜两个（大的一个），粉丝一股，
辅料：：肉酱两勺，一品鲜酱油适量，葱爆锅（适量），盐适量，蚝油一勺，辣椒适量，姜适量，
大头菜炒粉（墨墨的菜）的做法步骤：
1.大头菜两颗洗净（大的一颗）
2.粉丝煮熟
3.大头菜切丝 粉丝煮熟放到凉水里 切葱姜辣椒 备用
4.热油 葱姜辣椒爆锅
5.下大头菜少盐炒出水分
6.放入粉丝 放蚝油 一品鲜 翻炒
7.放入肉酱 炒匀 出锅
8.装盘
小贴士：
大头菜太多 可以一半一半放 粉丝一定要炒匀 不然容易黏在一起
爆炒大头菜
食材明细：
主料：：大头菜一个，干辣椒2，蒜3瓣，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
爆炒大头菜的做法步骤：
1.大头菜改刀洗净
2.蒜切碎，起油锅，放油烧开放辣椒煸熟放头菜盐、鸡精爆炒软了放蒜关火炒2下出锅
3.不软不烂正好吃
大头菜肉饼
食材明细：
主料：：五花肉200克，
辅料：：大头菜150克，
配料：：盐适量，香油适量，酱油适量，料酒适量，
大头菜肉饼的做法步骤：
1.准备好五花肉和大头菜。
2.大头菜切小块。
3.泡到水里，水颜色变黄后换水，这样反复的换，直到咸味全部泡出。
4.泡好的大头菜捞出，滤干水分。
5.猪肉剁成肉末。
6.加入大头菜一起剁。
7.剁到肉和大头菜完全融合，越细越好。
8.剁好的沫放入一个大碗中，加入香油、料酒、酱油、盐搅拌均匀。
9.放入碟子中压实。
10.放入蒸锅内蒸熟即可。
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