食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下【春天小吃】豆干拌韭菜黄，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：豆干二块，韭菜黄适量，
辅料：：木耳适量，海米适量，粉丝适量，
配料：：葱适量，姜适量，香油适量，味达美酱油适量，味精适量，盐适量，白糖适量，凉拌醋适量，
【春天小吃】豆干拌韭菜黄的做法步骤：
1.韭菜黄、海米、木耳。
2.豆干、粉丝、葱、姜。
3.韭菜黄洗净备用。
4.豆干切条、韭菜黄切段、葱、姜切末、粉丝泡好切段、海米泡好备用。
5.韭菜黄放入开水中淖一下马上放入凉水中过凉。
6.韭菜黄放入漏筛中沥水。
7.沥好水的韭菜黄放入容器中。
8.食材
9.依次放入粉丝、木耳、海米。
10.放入切成条的豆干。
11.放入味达美酱油、凉拌醋、香油、味精、盐、白糖拌匀
12.装盘即可。
小贴士：
1.韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。
2.胃虚有热、消化不良不宜食用。
3.夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
4.另外，韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
5.熟的韭菜不能隔夜吃
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香菜拌豆干
食材明细：
主料：：豆干5块，香菜3颗，
辅料：：烤花生米适量，蚝油一勺，酱油一勺，米醋一勺，盐少许，香油一勺，小米椒一个，白糖少许，蒜末少许，
香菜拌豆干的做法步骤：
1.豆干用开水烫一下。
2.香菜洗净。
3.考好的花生米。
4.所有调料放入一个碗内。
5.拌匀备用。
6.豆干.香菜.切好，到入调好的料汁。
7.拌匀。
8.装盘，撒上花生米。
9.简单.美味。
豆干拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜一袋，豆干半袋，
辅料：：醋2大勺，生抽1勺，芝麻1把，花椒1小勺，
豆干拌菠菜的做法步骤：
1.做一锅水，烧开，关火。
2.一袋菠菜，美国的都是摘好的，只要是够新鲜的，就洗2遍即可。
3.把菠菜放进水里，用筷子不断搅拌，直至菠菜全部变软。捞出后，用筷子抖散，晾凉。
4.香干切成细条，越细越好，并且全部打散，铺在晾凉的菠菜上。
5.葱姜切成碎末，越碎越好。
6.把切好的葱姜末铺在豆干丝上。
7.开火做锅，锅热后放香油及花椒。直至闻到香味，挑出花椒。
8.将热的香油浇到葱姜上。能听到呲的声音。
9.加入芝麻，生抽，香醋，拌匀即可。
香椿拌豆干
食材明细：
主料：：香椿100克，
辅料：：豆干50克，花生米50克，
配料：：盐适量，糖适量，香油适量，
香椿拌豆干的做法步骤：
1.准备材料。
2.煮锅中放水，焯烫香椿。
3.另起锅，焯烫豆腐干。
4.豆腐干切成小粒。
5.炒锅中放油，小火炸酥花生米。
6.将焯好的香椿切小段。
7.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。
青瓜拌豆干
食材明细：
主料：：青瓜两根，豆干两根，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，辣椒红油两小勺，
青瓜拌豆干的做法步骤：
1.所用食材准备就绪。
2.豆干改刀。
3.青瓜改刀备用。
4.蒜切末放入，锅中入油爆香花椒，花椒油淋入。
5.放入辣椒油。
6.盐，糖，醋，生抽放入搅拌均匀即可。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士：
现吃现拌，祝您愉快！
洋葱拌豆干
食材明细：
主料：：豆干100g，熟花生100，洋葱100g，
辅料：：青椒50g，香菜50g，红椒50g，
配料：：鸡粉5g，盐5g，芝麻香油10g，醋5g，
洋葱拌豆干的做法步骤：
1.豆干洗净切条；
2.洋葱洗净切丝；
3.青红椒切丝、香菜切段。
4.锅烧沸水，将所有材料焯熟，捞起沥干.
5.再放入熟花生米、香菜。
6.加盐、醋、香油拌匀即可。
7.大功告成~~
小贴士：
洋葱最好也焯水，容易入味去辣味。
香芹拌豆干
这道菜适合减肥的MM,芹菜清爽可口，味道清香鲜美。芹菜还有减肥作用，能帮助脂肪燃烧，而且对皮肤好。
材料：
主料：香芹适量，豆腐干适量，
辅料：蒜适量，干辣椒适量，调和油适量，辣椒油适量，生抽适量，香醋适量，食盐适量，，
香芹拌豆干的做法步骤：
1. 原料图。忘拍辣椒了。
2. 豆腐干最好选用这种紧实有嚼劲的，这样口感会更好。
3. 豆腐干切成合适大小的片状。
4. 香芹梗洗净切成跟豆腐干长度一致的段。
5. 大蒜拍碎，放在香芹段上。
6. 干辣椒丝放在最上层。
7. 炒锅热油，油冒大烟后用铲子铲起淋在干辣椒丝和大蒜上。
8. 加适量红油或油泼辣子。
9. 加食盐调味。
10. 加入香醋，醋量稍多一些。
11. 加入鲜味生抽。
12. 充分搅拌均匀，一盘美味诱人又开胃的香芹拌豆干就可以上桌了。
蒲公英拌豆干
春天，各种野菜萌生。蒲公英，我们当地叫它婆婆丁，平时常用它洗净醮甜酱吃。这次做了这蒲公英拌豆干，特意将豆干煸香入味，然后加入了香香的花生芝麻酱来掩盖它的苦，味道微咸微辣微苦，非常不错！
材料：
主料：蒲公英叶70克，，
辅料：豆腐干110克，植物油适量，食盐适量，辣椒油1勺，花生酱3大勺，酱油1小勺，
蒲公英拌豆干的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 蒲公英去掉老叶和根部仔细用水反复洗净泥。
3. 沸水加一点点中植物油，入蒲公英略焯十秒左右。
4. 捞出后入冰水中，略浸泡换水两次。
5. 三大勺花生芝麻酱加入一勺辣椒油一小勺味极鲜拌匀备用。
6. 白豆干切成约1厘米的小方丁备用。
7. 锅中放少许油，入白豆干翻炒，加入约2克盐使豆干入底味。
8. 炒至豆干表层微黄，略变膨胀关火略放至温热状态。
9. 将炒好的豆干和焯好略挤净水份的蒲公英放在一起。
10. 将调好的碗汁浇在蒲公英上。食用时拌匀即可。
黄瓜拌豆干
食材明细：
主料：：黄瓜130G，豆腐干70G，
辅料：：盐适量，葱适量，胡椒粉适量，香油适量，芥末油适量，酱油适量，醋适量，橄榄油适量，辣椒油适量，
黄瓜拌豆干的做法步骤：
1.准备所有食材
2.黄瓜拍碎切小块；豆腐干切片；葱切碎
3.把上步的食材放一起，放入盐、醋、酱油、橄榄油、芥末油、胡椒粉、香油、辣椒油等调味品。
4.拌匀
5.上菜了
小贴士：
根据自己口味调味
韭菜香菇炒豆干
食材明细：
主料：：韭菜100克，豆腐干100克，
辅料：：干香菇6朵，
韭菜香菇炒豆干的做法步骤：
1.干香菇用温水泡发后，切成片。韭菜洗净切成段，豆腐干切成小片；
2.锅烧热后倒入油，下香菇片翻炒一会；倒入豆腐干片，继续翻炒；
3.待香菇和豆腐干炒熟，倒入韭菜，翻炒均匀后即关火，再利用锅中余热翻炒几下；调入盐炒匀即可。
小贴士：
炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣；做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜。
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