只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？由此，有请你读一下以下的“清蒸扇贝(1)”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：活扇贝适量，
辅料：：粉丝适量，蒜蓉适量，油豆豉适量，
配料：：橄榄油适量，食盐适量，
清蒸扇贝的做法步骤：
1.扇贝洗净、去除内脏和杂质。
2.贝肉和贝壳分别用开水焯一下，其中贝肉焯水时间不要超过十秒钟。贝壳可适当时间长一点，为的是消除贝壳上的细菌。
3.蒜蓉用烧热的橄榄油泼一下，油和算的比例为2比1，再酌量放点食盐。
4.焯好的贝肉放在贝壳上，再放豆豉（用油炒过的豆豉碎），上面放粉丝（温水泡过）和蒜蓉。
5.坐锅烧开水，上屉大火蒸三分钟即可。
6.出锅前每个扇贝点几滴香油，味道极佳！
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扇贝粉丝(1)
食材明细：
主料：：扇贝3只，小香葱3根，植物油40克，大蒜1头，姜末10克，
辅料：：盐5克，蒸鱼豉油8克，花雕酒5克，
扇贝粉丝的做法步骤：
1.扇贝肉清洗干净后加入少许盐一点蒸鱼豉油一点花雕酒腌制30分钟或更长时间。这里盐和蒸鱼豉油以及花雕酒只要很少就可以。太多了会盖住扇贝的鲜味。
2.粉丝放开水里煮2分钟捞出后放冷水里冰5分钟。这样处理过的粉丝口感比较好，更有韧劲。
3.将粉丝捞出沥干水分。加入少许姜末、一点盐、一点蒸鱼豉油、一点植物油搅拌均匀。
4.将扇贝壳刷干净，将粉丝铺在扇贝壳里，在放上扇贝肉。
5.微波炉火蒸10分钟。如果是普通锅，只要蒸8分钟即可。
6.将小香葱切段，姜切末，大蒜剁碎。
7.锅里多放些植物油，烧至8成热时关火，放入葱姜蒜末，在放一点点盐搅拌一下。让油的余温烹出葱姜蒜的香味就好。最后这一步一定别忘记加点点盐，不然葱油料没有一点咸味会不好吃的。
8.趁热在扇贝上即可。
小贴士：
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2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
扇贝炒米(1)
食材明细：
主料：：扇贝肉适量，剩米饭适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，黄瓜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
扇贝炒米的做法步骤：
1.胡萝卜，黄瓜切丁，玉米煮熟切取少许玉米粒
2.扇贝肉解冻洗净
3.锅中放油烧热放入胡萝卜翻炒至变色
4.放入黄瓜，大米，玉米，扇贝，不停翻炒至米粒完全分散
5.放盐和生抽拌匀关火
6.盛出。
清蒸扇贝-美丽厨娘的做法
材料：
扇贝20个，粉丝100克，大蒜两瓣，食用油50克，盐适量，味精适量，
清蒸扇贝-美丽厨娘的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝洗干净；粉丝泡好
步骤2，开始煮热水
步骤3，大蒜拍扁，剁成蒜蓉，加入食用油、盐、味精，搅拌均匀。
步骤4，将扇贝平挨着放入蒸锅内，每个扇贝上加一点搅拌好味道的蒜蓉
步骤5，把粉丝整体摊开，放在扇贝上面
步骤6，把蒸锅放进已经烧开的锅里，大火10-15分钟
步骤7，享受美食。：）
扇贝蒸粉丝(1)
食材明细：
主料：：扇贝适量，粉丝适量，
辅料：：油适量，蒜适量，生抽适量，小米辣适量，
扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1.成品图！
2.适量扇贝，刷洗干净！
3.用刀切沿着边缘开，去掉内脏！
4.适量粉丝，热水泡软！
5.扇贝全部清理干净！
6.粉丝铺好！
7.适量油，倒入适量蒜末，小火炒香，出锅！
8.适量生抽倒入蒜油里，搅拌好！
9.蒜油均匀摊好！
10.大火上锅蒸8分钟！
11.撒适量小米辣！
香煎扇贝(1)
食材明细：
主料：：扇贝4个，
辅料：：黄油15克，米醋15ml，砂糖10克，苦苣1段，金桔1个，小番茄1个，樱桃萝卜1个，黑胡椒1克，料酒1勺，盐1克，
香煎扇贝的做法步骤：
1.买回的扇贝处理干净
2.用厨房纸巾吸干水分
3.放在碗里加点盐、黑胡椒碎和料酒腌制一会
4.平底锅中加入少量黄油融化
5.放人腌制过的扇贝，最好是外面裹一层生粉，煎至两面变色捞出
6.取少量米醋和砂糖
7.倒入锅中加热一下
8.扇贝和配菜摆盘后，淋上糖醋汁即可
小贴士：
最好买新鲜的扇贝做出来好吃哦
清蒸鲳鱼(1)
食材明细：
平鱼400克，猪肋条肉(五花肉)100克，盐3克，料酒3克，花椒3克，八角3克，大葱4克，姜3克
清蒸鲳鱼的做法步骤：
1. 将葱切块，姜切片；
2. 鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内；
3. 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐；
小贴士：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
蒜蓉扇贝粉丝（烧烤·清蒸）的做法
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材料：
扇贝4斤，蒜蓉100g，龙口粉丝1包，小葱2根，青红甜椒各一个，小米辣看自己吃辣的情况，碳2斤，柠檬1个，耗油适量，海鲜酱油适量，
蒜蓉扇贝粉丝（烧烤·清蒸）的做法的做法步骤：
步骤1，用刷子把外壳刷干净，最好是戴上防水手套！（主要是女生要爱惜自己的美手同时也怕钢丝刷刷到自己的手）
步骤2，用小刀把扇贝打开（其实很好弄，用刀沿着贝壳里面往下慢慢剃就开了，至于内脏那一幕我就直接省略了吧）
步骤3，把打整好的扇贝用碗装好，用盐水泡5-10分钟，用清水再冲洗一次！（因为我要用一部分烧烤，所以我将扇贝柱一分为二了，肉没那么厚就比较容易熟啦）
步骤4，至于裙边和扇贝黄我都本着不浪费的原则留下来了！其实也可以弄一道菜，不过如果只有1-2斤的扇贝裙边就别留了，太少了也炒不出什么来（裙边清洗比较麻烦，因为要一根根洗，才干净，洗好后还要用盐抹手搓两边然后清洗，才不会有粘糊糊的物质！！做裙边一定要用很多大葱爆炒，就像炒腰花一样）
步骤5，粉丝用温水泡5-10分钟就好了（我买的袋装龙口粉丝，一袋里面有4捆，一般先发两捆就可以了，一定要用温水，太烫了直接就熟了就会很软就不好吃了，切记）
步骤6，在家阳台烤就比较好，因为碳可以直接在天然气上烧，很快就燃了
步骤7，扇贝放最下面，滴1-2滴鲜柠檬然后放粉丝，蒜蓉，生辣椒，葱（蒜一定要炒一边，或者用刚烧熟的油浇两遍一定要放盐，最好味道重一点，因为粉丝扇贝都没味的）
步骤8，就可以上架烤了（5-8分钟即可）
步骤9，蒸的扇贝用料略有不同（需要海鲜酱油和耗油，我用的比例是耗油1：酱油3）加到粉丝下面开水蒸5分钟就好了！
清蒸桂鱼(1)
食材明细：
桂鱼一条(约重750克)。熟火腿3片(25克)，熟笋6片(60克)，水发大香菇3朵，姜片2.5克，葱结1个。精盐2.5克，味精1.5克，绍酒25克，熟鸡油10克。
清蒸桂鱼的做法步骤：
1、将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。
2、取大腰盘，放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁倒入小碗内。
3、菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。
4、原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸，浇在鱼身上即成。
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