韭菜香菇豆干

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“韭菜香菇豆干”，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

白豆干4块，香菇3朵，韭菜适量，花椒4颗

韭菜香菇豆干的做法步骤：

1.豆干、香菇切丝，韭菜切段；

2.将油锅烧热然后放入花椒爆香，放入香菇、豆干、韭菜大火快炒2分钟，放盐出锅。

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韭菜炒豆干

食材明细：

韭菜180克，豆干180克，油2汤匙。

韭菜炒豆干的做法步骤：

1.将韭菜洗净切小段，豆干切条状。

2.热油锅将韭菜及豆干倒入拌炒。

3.加入少许盐调味，炒熟即可。

豆干炒韭菜

食材明细：

黄豆干5块，韭菜150公克，红椒1条，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙

豆干炒韭菜的做法步骤：

1.将黄豆干切薄片；韭菜洗净后切成3公分段长；红椒切片备用。

2.取锅烧热后，倒入1大匙油，放入盐及作法1的黄豆干，以小火炒至黄豆干表面呈略黄。

3.于作法2中加入红椒与鸡粉，续加入作法1的韭菜段，转大火快炒半分钟即可。

香菇卤豆干

食材明细：

主料：五香豆干适量，干香菇适量

辅料：盐适量，鸡汤适量，鸡油适量

香菇卤豆干的做法步骤：

1，干香菇提前用热水泡软，泡香菇的水过滤一下，留着备用。

2，将香菇洗净，去根，切丁。

3，五香豆干洗净，切丁。

4，炒锅中放入鸡油一块，倒入泡香菇的水和鸡汤煮开。（没有鸡油的话就用色拉油将香菇炒出香味）

5，倒入香菇丁和豆干丁。

6，煮至汤汁收干，加盐调味。

7，出锅。

小贴士：

没有鸡油的话就用色拉油将香菇炒出香味，再倒入豆干，鸡汤和香菇水。

韭菜炒豆干丝

食材明细：

豆干丝200公克，韭菜段150公克，辣椒丝少许，蒜末10公克，水少许，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，酱油少许，香油少许

韭菜炒豆干丝的做法步骤：

1.将韭菜段分成韭菜白与韭菜绿，备用。

2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入豆干丝炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒丝炒香。

3.于作法2的锅中放入韭菜绿快速拌炒，再加入所有调味料与少许水拌炒至入味即可。

豆干炝炒韭菜

食材明细：

烟熏豆干250克，韭菜200克，干辣椒10根，花椒15粒，生抽15ml，白糖2克，盐3克

豆干炝炒韭菜的做法步骤：

第1步去除韭菜尖上的黄叶，外面的老叶，洗净后切成4厘米长的段。烟熏豆干也切成相同大小的段，干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。锅中倒入油，大火加热至六成热时，倒入豆干，转成中火，煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出。

第2步锅中再倒入一点油，大火加热，待油六成热时，转小火，放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿，马上倒入韭菜，再快速倒入生抽，白糖，盐，改成大火迅速炒匀。倒入豆干，翻炒均匀后即可关火出锅。

小贴士：

1、去除韭菜尖上的黄叶，外面的老叶，洗净后切成4厘米长的段。烟熏豆干也切成相同大小的段，干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。 2、锅中倒入油，大火加热至六成热时，倒入豆干，转成中火，煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出。 3、锅中再倒入一点油，大火加热，待油六成热时，转小火，放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿，马上倒入韭菜，再快速倒入生抽，白糖，盐，改成大火迅速炒匀。 4、倒入豆干，翻炒均匀后即可关火出锅。

香菇豆干肉稍

食材明细：

猪瘦肉适量，豆腐干1块，香菇适量，老姜一点点，豆瓣酱2勺，糖适量，醋适量，花椒粉适量，食用油适量

香菇豆干肉稍的做法步骤：

第1步香菇切小方丁豆腐干切小方丁

第2步瘦肉切小方丁姜切细沫

第3步热锅凉油，我用的是菜籽油！需要煎出油气！可以用其它油代替！放入姜沫爆香

第4步倒入肉丁，炒出粉色约2分钟后！倒入料酒去腥！放入豆瓣酱炒出红油

第5步放入香菇炒3分钟左右！放入豆腐干慢慢炒，一直用中火慢慢炒！火候不能太大，会糊锅！炒10分钟左右！

第6步出锅前放入白糖点点提鲜，在放一点胡椒粉，（花椒粉）都可以！要铲出来的时候，放入香醋点点提香！不能太多了。可以放点点生抽提鲜！出锅装盘，用来配粉面和米皮是很好吃的喔。

小贴士：

不要放盐，因为两勺豆瓣酱有足够的咸味了！糖和醋一定放点点，太多了味道就怪了！我们遵义这边喜欢当早餐吃！配我们这里的米粉和米皮吃。还有面条！多做一点放冰箱里，可以随时煮东西吃！很方便的。

豆干香肠炒韭菜怎么做好吃 豆干香肠炒韭菜

豆干香肠炒韭菜

爱吃韭菜，无论是什么做法，都觉得好吃。昨天上菜市，看到新鲜的韭菜又忍不住了，买了一元钱，再配上点豆腐干和香肠，简单的午餐就有了。

食材配方

主料：

韭菜

120

豆腐干

90g

香肠

1根

辅料：

油

适量

盐

适量

生抽

适量

蒜米

适量

做法 共11个步骤

1.准备好材料。

2.韭菜洗净切段。

3.香菜切斜片。

4.蒜米切碎。

5.热锅下油，爆香蒜米。

6.倒入豆腐干翻炒。

7.下适量的生抽。

8.倒入韭菜头。

9.倒入韭菜叶。

10.倒入香肠片。

11.下适量的盐翻炒均匀即出锅。

私房菜：韭菜炒豆干

食材明细：

主料：韭菜200g，豆腐干4块，小米辣12个

辅料：干红辣椒适量，花椒适量，熟油辣子适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量

私房菜：韭菜炒豆干的做法步骤：

1，豆腐干洗净，沥干水分，切成小方丁；

2，韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切碎备用；

3，小米辣去蒂，洗净，切圈；

4，干红辣椒剪碎、备好花椒；

5，热锅里倒入适量油烧热，倒入干红辣椒、花椒煸香后，放入豆腐干炒香；

6，放入熟油辣椒，翻炒均匀；

7，调入适量白糖；

8，放入小米辣，翻炒；

9，小米辣炒香后，放入韭菜翻炒；

10，调入盐；

11，调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。

小贴士：

1、如果能吃辣，可以将小米辣同干红辣椒一起炒香；

2、如果不能吃辣，就别放小米辣；

辣味卷心菜烩豆干香菇

口感比较入味，一种简单的卷心菜的做法。

原料：卷心菜200g、厚豆腐干2块、香菇3朵、胡萝卜一段

调料：油2大勺、辣椒粉1茶匙、生抽1小勺、糖1茶匙、盐1茶匙

做法：

1、卷心菜洗净，用手撕成小片；厚豆腐干洗净，用刀斜切成薄片；香菇洗净，去蒂切薄片；胡萝卜洗净去皮切薄片。

2、锅里倒入油，5成热放入豆腐干，炸到微黄，加入卷心菜、香菇、胡萝卜一起翻炒。

3、大概1分钟后原料出汁后加入辣椒粉、生抽、糖、盐，继续翻炒2分钟左右即可。

小贴士：

1、辣椒粉可以用干辣椒切成碎茉代替，辣味更十足。

2、可以用手撕的菜尽量用手撕开不要用刀切，这样可以更多的保留食物的营养成份。

3、卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素c、纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u。经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑、延缓老年斑的出现。

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