食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？请阅读由小编为你编辑的香橙巧克力磅蛋糕(1)，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：黄油150克，糖粉100克，鸡蛋2个，低粉130克，可可粉20克，泡打粉3克，黑巧克力20克，
辅料：：橙子1个，白砂糖5克，
香橙巧克力磅蛋糕的做法步骤：
1.黄油室温软化，用刮刀压拌成泥状。
2.筛入糖粉，用打蛋器搅打至颜色发白，体积膨胀。
3.分次加入打散的蛋液，每次添加都要充分的搅打进去，在添加下一次。
4.橙子用盐搓洗干净，沥干取皮。加入5克的白砂糖与橙皮搅拌均匀备用。
5.低粉，可可粉，泡打粉混合筛入黄油糊中，加入融化的黑巧克力，橙子皮，橙汁（橙子酒亦可）压拌均匀。
6.学厨28厘米磅蛋糕模具中放置一张油纸，将面糊放入模具中，将面糊抹至两头高，中间低。烤箱180度烘焙40分钟。
7.出炉后立刻脱模。因为面糊抹至两头高中间低，所以蛋糕会自然裂开。如果抹平的话，需要在20分钟时，在蛋糕中间划口儿方便它开裂。
8.密封保存，回油后味道更佳。
小贴士：
1、黄油软化要充分。
2、蛋液要常温。
3、若出现水油分离现象，取配方中适量低粉添加到黄油中继续搅打，可改善水油分离现象。
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香橙巧克力蛋糕
周末朋友过生日，他有点乳糖不耐受，所以这次没有用牛奶和淡奶油。用了自制的橙子酱做夹馅，蛋糕坯里面也加了一些。
香橙巧克力蛋糕
用料：鸡蛋8个、低筋面粉128克（96克普通面粉+32克玉米淀粉）、色拉油45-50克、水65克、橙子酱3大勺、细砂糖90克（蛋白）+10克（蛋黄）、橙子酱（夹馅）3大勺、黑白巧克力碎适量、车厘子几颗、香草蛋白酥几个
香橙巧克力蛋糕的做法
1.准备材料，鸡蛋不需回温，擦干净容器，必须无油无水。将糖、油、水和橙子酱搅匀
2.筛入面粉，打入蛋黄拌匀
3.打发蛋清至鱼眼泡，加入白糖
4.继续打发，泡沫越来越细
5.第二次加入白糖，打至湿性发泡
6.第三次加入白糖，继续打发，总过程大约5分钟
7.打至干性发泡
8.取三分之一放入蛋黄中
9.翻拌均匀
10.倒入剩下的蛋白，翻版均匀
11.倒进12寸蛋糕模中，用力震几下，震出气泡
12.十二寸蛋糕需要烘焙：150度，50分钟左右（根据自家烤箱温度而定）。
13.把蛋糕坯切去围边，从中间切开，抹上橙子酱
14.擦出巧克力屑
15.在蛋糕表面用小刷子抹匀巧克力碎
16.加入蛋白酥和车厘子做表面装饰
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力香橙蛋糕
注视了很久FAYE的图片(Gteauauxkumquatsetauchocolat)，想象着这款蛋糕的味道，不过还是遵循她的建议，金桔改成了新奇士橙，何况金桔已经下市了，用金桔榨汁，那是相当滴,呵呵，不描述了～
怎么形容这款蛋糕呢？
极少的黄油，瓷瓷的口感，鲜橙的甜香，浓郁的巧克力，原来蛋糕不是只有戚风一种口感。(原谅偶滴孤陋寡闻)
巧克力香橙蛋糕
材料：（8活底圆模）
20克无盐黄油，90克上白糖，1小勺香草精，1个新奇士橙皮，2个蛋，2克泡打粉，130克美玫低粉，100克新奇士橙（榨汁），40克巧克力币；
装饰：
50克橙汁（新奇士橙榨），30克细砂糖；
做法：混合橙汁与细砂糖，加热至沸腾，糖全部化开即可（液体状）；
巧克力香橙蛋糕的做法
1.软化的无盐黄油与上白糖（若无，可用细砂糖或者糖粉），用手动打蛋器搅拌均匀；
(因为黄油极少，所以打至完全融合，即使还有细小的糖粒也没关系，在后面的搅拌中，糖颗粒会逐渐消失)
2.依次倒入香草精，橙皮，2个蛋，搅拌均匀备用；（搁置盆中）
3.低粉、泡打粉过筛2次倒入橙汁；
4.放入巧克力币，用刮刀混合，不见白星星的粉末即可；（搁置另一盆）
5.混合已经备好的盆中材料，用刮刀不停的拌匀；
6.将步骤5的面糊，倒入垫有油纸的盆内；
7.烤箱预热180度，中下层，上下火，30分钟；(上色程度依自己烤箱，自己喜欢就成)
8.将已经冷却的橙汁液，浇至烤好的蛋糕表面，用刷子稍微刷一下，撒糖粉即可；
9.搁冰箱10分钟，取出食，风味更佳～
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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