【粤菜】海带金针拌凉粉

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的【粤菜】海带金针拌凉粉，还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：：粉皮350克，

辅料：：金针菇100克，黄瓜100克，海带丝50克，红椒20克，

配料：：盐适量，生抽1调味勺，味精半调味勺，白沙糖半调味勺，姜丝少许，葱丝少许，香油少许，

【粤菜】海带金针拌凉粉的做法步骤：

1.海带金针拌凉粉食材。

2.海带丝切成寸段丝、凉粉切成粗丝、黄瓜去心切成丝、红椒切成丝。

3.金针菇入开水锅内焯水后过凉水过凉备用。

4.金针菇入开水锅内焯水后过凉水过凉备用。

5.海带入开水锅内煮熟（5分钟左右）可以放点姜去腥。

6.各种焯水后控干的食材放入小盆中 。

7.加入生抽、香油、糖、白砂糖、姜丝、葱丝、盐饿少许芝麻。

8.加入调味料的菜搅拌均匀即可。

9.我的海带金针拌凉粉就好了！

小贴士：

1、海带和白酒不要一块吃，会不容易消化，容易引起肠胃不适。



2、金针焯水不要过火，否则会老，口感不好。

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金针菇拌海带

食材明细：

主料：：金针菇150克，海带150克，青椒2个，胡萝卜1条，

辅料：：大葱适量，大蒜适量，辣椒粉适量，白醋适量，香油适量，色拉油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，

金针菇拌海带的做法步骤：

1.海带丝和金针菇比例1:1，量就看大家胃口了

2.水烧开，在放入海带、金针菇炒水后，用凉开水冷却、滤干

3.准备好青椒、胡萝卜、大葱、大蒜

4.青椒、胡萝卜、大葱切丝，大蒜切末

5.辣椒粉、盐、糖、鸡精

6.香油、色拉油、白醋

7.放入大的容器，根据个人口味调味，拌匀

8.拌好后一定要放入冰箱冷藏后再吃，口感更好

海凉粉呛拌金针菇

金针菇剪去根部，洗净。金针菇用手掰开。黄瓜洗净用擦板擦黄瓜的皮。要绿色的皮。小米辣切碎。小米辣放入碗里，到酱油、香醋，味精拌。烧开水，放入金针菇，大约三十秒就关

材料：

主料：金针菇2包，凉粉300克，

辅料：小米椒4个，黄瓜1根，酱油1大勺，食盐1小勺，味精适量，香油适量，蒜适量，香醋2大勺，

海凉粉呛拌金针菇的做法步骤：

1. 金针菇剪去根部，洗净。

2. 金针菇用手掰开。

3. 黄瓜洗净用擦板擦黄瓜的皮。要绿色的皮。

4. 小米辣切碎。

5. 小米辣放入碗里，到酱油、香醋，味精拌。

6. 烧开水，放入金针菇，大约三十秒就关火迅速捞出过冷水。

7. 调料汁儿里放入白砂糖和盐搅拌均匀。

8. 蒜末放入原料里。

9. 放入香油。

10. 把调料倒入盆里，拌匀装盘。

【粤菜】粉肠冬瓜海带汤

食材明细：

主料：：粉肠1斤，青豆100克，冬瓜一斤，萝卜一小个，海带些许，

辅料：：葱些许，盐些许，

【粤菜】粉肠冬瓜海带汤的做法步骤：

1.材料准备好。

2.粉肠放在水中煮开，将浮沫弄干净。

3.放入3小块姜片。

4.放入青豆，冬瓜，海带，红萝卜。

5.放入葱。

6.加盖，将火力调到700W，定时一小时。

7.7、煮好后加适量的盐，一点味精和胡椒粉。汤是乳白色的

8.8、装碗即好

9.肠粉捞出切段摆盘。

10.大蒜拍碎，加上酱油，花生油，和肠粉一起上桌。

11.上肠粉了。

家常拌凉粉

食材明细：

主料：：凉粉300克，

辅料：：油辣子2勺，食盐适量，生抽1勺，酱油1勺，大蒜2个，香葱5颗，

家常拌凉粉的做法步骤：

1.大蒜切蓉放入碗中。

2.加入适量清水，搅拌一下。

3.凉粉取适量倒入盘子里，加入酱油。

4.加入生抽。

5.食醋（不吃的可以不加）。

6.2勺油辣子，适量大蒜水。

7.加入葱花拌匀即可。

8.成品图。

小贴士：

1、不吃辣的可以把辣子减量或者换成老干妈等等。
2、也可以添加些黄瓜丝萝卜丝等一起凉拌，又是另外一种口味。

拌荆芥凉粉

食材明细：

主料：：凉粉适量，黄瓜适量，荆芥适量，

辅料：：大蒜适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，白胡椒粉适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，食用油适量，

拌荆芥凉粉的做法步骤：

1.凉粉和黄瓜分别改刀放入盆中。

2.大蒜捣碎。

3.荆芥摘洗干净。

4.取碗一个，加入生抽、香醋（生抽和香醋比例为1：4）、盐、鸡精、白糖、蒜泥、白胡椒粉搅拌均匀。

5.把调好的汁倒入凉粉黄瓜中拌匀后再加入荆芥略拌。

6.锅放火上，加少许食用油和香油烧至八成热。

7.浇在凉菜上拌匀即可。

8.成品图

9.此拌法适合所用的素菜凉拌。

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