小熊蛋糕

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？小编花时间特意编辑了小熊蛋糕，或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：低粉60克，蛋白65克，绵砂糖35克，黄油65克，

辅料：：巧克力1小块，

小熊蛋糕的做法步骤：

1.原料：低粉60克，蛋白65克，绵砂糖35克，黄油65克，巧克力1小块

2.低粉过筛备用

3.黄油小火加热至溶化后放温

4.蛋白加入砂糖打发均匀

5.加入低粉拌匀

6.最后倒入黄油

7.混合均匀即可

8.模具抹上一层黄油

9.将面糊装入模具，约8分满

10.烤箱200度预热，中层，约15分钟

11.稍凉后脱模

12.巧克力加热至溶化，用牙签画出小熊的眼睛，嘴巴，掌印

13.成品

14.成品

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可爱小熊蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，白糖70克，牛奶30克，低筋粉200克，泡打粉2克，黄油80克，

可爱小熊蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋打进碗中加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀

2.倒入牛奶，将低筋粉过筛进大碗中。

3.搅拌均匀成糊状。

4.黄油切块后用微波炉高火1分半钟融化，缓慢的倒进面糊中，边倒边搅拌

5.搅拌好的面糊冷藏20分钟。

6.模具里用小刷子均匀的刷薄薄一层黄油房粘。

7.小心的将面糊倒入模具中，8分满即可

8.入烤箱中层，上下火180度15分钟

9.出炉后倒扣，小熊们就会一个个轻易脱模了！

小贴士：

黄油放入小碗中加热融化即可，不需要加热太久。

小熊蛋糕卷(1)

食材明细：

主料：：低筋面粉80克，大鸡蛋4个，

辅料：：玉米油50克，白砂糖60克，牛奶65克，红曲粉0.5克，抹茶粉1克，可可粉1克，草莓酱40克，

小熊蛋糕卷的做法步骤：

1.先把要做的图案用A4纸画一下。放入烤盘左边。

2.在A4纸上放一张油纸。

3.先将油、十克的糖、牛奶放入大盆中搅拌充分乳化后分三次筛入低粉。用以下往上的手法翻拌，不可划圈翻拌。

4.将蛋清和蛋黄分离。蛋清要放入无油无水的盆里。把蛋黄放入面糊，轻轻的从下往上搅拌。

5.各挖一小勺蛋糊到事先已经筛好的抹茶粉，可可粉和红曲粉碗里，搅拌均匀，这样我们就得到三种颜色的面糊。此时可以预热烤箱，上下火170度。

6.开始打蛋清，挤几滴柠檬到蛋清里，高速打至鱼眼泡状，打蛋器换中速将剩下的白糖分三次加入蛋清中打发。

7.蛋清打至湿性发泡 就可以了。

8.先挖可可粉面糊两倍的蛋清入碗中切拌均匀。为防止蛋清消泡可以把蛋清放入冰箱冷藏。

9.装入裱花袋，裱花袋口用剪刀尽量剪的小一点。

10.用可可蛋糊裱花袋在油纸上沿着图案先勾一圈线。烤盘放入预热好的烤箱，烤一分钟定型。用同样的方法将蛋清加入抹茶蛋糊和红曲蛋糊中切拌均匀。用过的蛋清继续放入冰箱冷藏防止消泡。

11.将烤盘端出来。用勺子将红曲面糊放入小熊的衣服位置，抹茶面糊放入裤子位置，剩下的面糊可以随意的用勺子滴到小熊的周围。继续放到烤箱烤一分钟定型。

12.将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，从上而下，切拌均匀。

13.将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，快速的切拌均匀，拌匀既可，也不要过度的搅拌。整个过程尽量快一点。

14.将蛋糊从高处倒入定型好的图案上。

15.用刮刀将蛋糊表面刮平，拿起模具离桌子2.30公分，下落震烤盘，排气泡。放入烤箱中层，上下火170度，烤30分钟。每个烤箱脾气不一样，观察上色程度调整时间。

16.出炉前可以用手按压蛋糕表面，没有塌陷，没有沙沙声就可以出炉。如果没熟，就入炉再烤一下。

17.出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，趁热用手轻轻的撕开表面的油纸。再拿一张新的油纸放回蛋糕上盖严，晾凉。

18.晾至手温时，用油纸将蛋糕轻轻的卷起包好。以起到定型作用。有图案的要在底下，尽量把小熊包在最上面显眼的地方。

19.晾凉的蛋糕，在没有图案的一层抹上草莓酱。也可以用奶油或者其他的果酱代替。

20.再轻轻的卷起，像包糖果一样，将两头的油纸拧紧。放入冰箱冷藏30分钟定型。定型好就可以切开，开吃咯。

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