食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的乳脂松糕 （trifle）—— 英伦甜点,请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：海绵蛋糕50克，橙汁400毫升，牛奶250毫升，奶油500毫升，蛋黄5个，红糖120克，
辅料：：明胶6－7张，凤梨水果罐头1个，淀粉1小匙，
配料：：巧克力适量，
乳脂松糕 （trifle）—— 英伦甜点的做法步骤：
1.把海绵蛋糕切成小片，在容器中平铺开来（1厘米厚）
2.把水煮开100毫升，加入6－7张明胶，每次加入一张，连续搅拌，直到其完全融化，然后再发入另一片；加入橙汁400毫升，混合充分，倒入1中的蛋糕，并浸没
3.按个人喜好，加入切成小块的水果，比如草莓、蓝莓，由于季节原因（在冬天完成），这次加入的是黄桃凤梨罐头水果
4.放入冰箱冷却，至其凝冻
5.在混合容器中加入250毫升牛奶，250毫升的浓奶油（double cream），红糖100克，4个蛋黄，1小匙香草精华
6.用搅拌器搅拌至颜色均匀，直至体积增大，充满气泡，呈很浅的棕色，充满空气的混合物，如图6；
7.将上述混合物转移至锅中
8.将混合物加热至沸，期间连续搅拌，直至其颜色变深、增稠、变柔滑，如图8，从热源上转移，冷却10分钟，到目前为止，蛋黄酱制作完成
9.将制成的蛋黄酱铺在已经凝冻的蛋糕层上面
10.放入冰箱中冷却凝冻，大约4－5小时
11.打发鲜奶油，直至变硬，铺在蛋黄酱层表面
12.表面撒上巧克力末
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桂花松糕
食材明细：
主料：：粘米粉200g+100g，糯米粉80g+40g，白糖40g，红糖40g，糖桂花适量，葡萄干适量，红枣适量，水160g+80g，
桂花松糕的做法步骤：
1.粘米粉200g、糯米粉80g、白糖40g拌匀
2.加入160g水搅拌均匀，不用太湿，至图片中能用手捏成块状就可，放置30分钟，让米粉湿润一下。
3.葡萄干预先洗净，用水浸泡一会。
4.拌好的米粉过筛，不要用面粉筛，我用的是洗米用的篮子。
5.过筛后的米粉，粗细比较均匀了。
6.粘米粉100g、糯米粉480g拌匀，加入适量糖桂花
7.红糖20g加水80g化开，滤去杂质。
8.这是用红糖水拌米粉，再过筛后的米粉。（嫌麻烦的就不用做两种了，依个人口味只选白糖或红糖的就可）
9.蒸屉里铺上纱布，抹上一层油，均匀撒上白糖米粉。
10.再铺上红糖米粉和葡萄干。
11.再铺上一层白糖米粉。
12.最上面撒上少许红糖米粉，放上红枣，大火烧开转中火蒸35分钟。
13.蒸好的米粉糕，混合着红枣和桂花的香味，软糯香甜。
14.切块开吃，阳光下尤其诱人。
南瓜松糕
食材明细：
主料：：南瓜适量，糯米粉100g，粘米粉100g，
辅料：：自制豆沙馅适量，
配料：：白砂糖适量，
南瓜松糕的做法步骤：
1.准备材料：南瓜、糯米粉、粘米粉、白砂糖
2.准备材料：南瓜、糯米粉、粘米粉、白砂糖、自制豆沙馅
3.南瓜上蒸锅蒸熟
4.蒸熟晾凉之后，加入糯米粉、粘米粉、白砂糖拌匀，用手揉成湿润但仍松散的颗粒
5.模具内刷一层油，便于蒸熟之后脱模。（我为了好看，旁边放了一圈花型南瓜）
6.最艰难地一步——过粉筛。（为了口感细腻，最好过两遍）
7.在中间铺上一层豆沙馅（不要铺满，外围要留一圈，不然就露陷啦）。
8.再继续过粉筛，直至铺满模具。
9.盖上蒸笼布以防水汽进入，入蒸锅蒸20分钟。
10.出锅喽！
11.出锅喽！
小贴士：
如果用糖粉的话更好，但没有的话，白砂糖也将就啦！
卡通松糕
食材明细：
主料：：紫薯适量，粘米粉适量，红豆沙适量，糯米粉（糯米粉：粘米粉=2：5），
辅料：：水适量，
卡通松糕的做法步骤：
1.紫薯蒸熟，加糯米粉，粘米粉，水，揉搓，到有颗粒但是手一捏就散的程度，千万不要太湿了
2.过筛
3.过筛后的粉是细腻有蓬松度的
4.在模具里放一层松糕粉，一层豆沙，最上面再铺满松糕粉
5.入锅蒸二十几分钟！
6.出锅晾晾，脱模，就可以做造型喽！龙猫的肚子和熊的耳朵用的是芝士片，其他的用的是黑白巧克力。
小贴士：
1、我这里加了红豆沙，所以没有用糖粉，如果做不加馅的松糕，建议搓粉的时候加点糖粉（如果是白砂糖，建议先溶化）
2、过筛后的松糕粉颜色会比较浅，蒸好之后湿度大了颜色就深了
乳脂甜酒
食材明细：
乳脂60克，白砂糖70克，脱臭酒精50克，酷酸钠2克，白葡萄酒500克，奶粉100克，荔枝汁140克，柠檬酸4克。
乳脂甜酒的做法步骤：
1.先将奶粉、乳脂放入干净锅，加少量水，搅拌均匀，待用。
2.取干净容器，先将脱臭酒精放入，然后将奶液放入，搅拌均匀，密封浸泡2天，待用。
3.取干净容器，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后将白葡萄酒放入，搅拌均匀，加入酪酸纳，搅拌均匀，再将奶乳混合液放入，搅拌均匀，将荔枝汁放入，搅拌均匀，最后将柠檬酸放入，搅拌至混合均匀。
4.将容器盖盖紧，放在阴凉处储存10天，然后启封，搅拌均匀，进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。
水果Trifle
食材明细：
主料：：桃子一个(切块），荔枝5-6粒，芒果2片，椰奶1杯，玉米粉2.5汤匙，蛋黄3个，蔓越莓汁300 毫升，鮮浓奶油1杯，
辅料：：糖2-3汤匙，凝胶粉10克（1包），香草精2茶匙，
水果Trifle的做法步骤：
1.用个小锅倒入蔓越莓汁和糖煮热后关火加入凝胶粉(1包)放在一旁等凉。
2.用模具做出一个小圆海绵蛋糕的模型。(参考我做的海绵蛋糕方法: http://home.meishichina.com/recipe-130935.html )
3.将蔓越莓汁倒入250毫升的杯子里加入海绵蛋糕。斜着放入冰箱里冷藏。
4.芒果放入搅拌机打溶
5.拿个小锅，把椰奶和糖烧热。
6.三个蛋黄打散加入打溶的芒果
7.加入玉米粉。
8.将1/3的椰奶倒入芒果鸡蛋里，边倒边搅拌。
9.将搅拌好的芒果鸡蛋倒入锅里继续搅拌至浓稠。后离火等凉。
10.拿另一个大碗加入1杯的鮮浓奶油和2茶匙的香草精打成奶油状。
11.从冰箱取出冷冻好的果冻。加入芒果鸡蛋。
12.放入桃子和荔枝(任何水果)
13.加入刚打好的奶油铺在面上。另加一颗荔枝和一片薄荷叶。
14.成品
感谢您阅读“97美食网”的《乳脂松糕 （trifle）—— 英伦甜点》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了甜点美食专题，希望您能喜欢！
