没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“酱鸭蒸粉条”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：酱鸭腿两只，粉条一卷，
辅料：：老豆腐若干块，小尖椒一个，
配料：：姜适量，蒜适量，味精适量，
酱鸭蒸粉条的做法步骤：
1.两只酱鸭腿冷水下锅焯个7-8分钟，一可以去点油腻，二来也可以洗得更净
2.粉条用热水泡软，软就好啦，要不然蒸出来会不够Q。
3.粉条装盘，摆上老豆腐
4.酱鸭腿切块放姜丝、蒜丝及辣椒和味精，就可以蒸啦
放电饭煲跟饭一起就好哈。
97msw.Com扩展阅读
腊肉蒸粉条
食材明细：
主料：：腊肠一根，
辅料：：粉条一小把，
配料：：葱花适量，盐适量，生抽适量，
腊肉蒸粉条的做法步骤：
1.主要材料：腊肠和粉条。
2.提前将粉条用热水泡软。
3.将腊肠斜刀切片。
4.将泡好的粉条摆入盘中，撒上盐，并调少量生抽。
5.将腊肠码在粉条上面，在盘子中再放进一些水，以防蒸出的粉条过硬。
6.上锅大火蒸15分钟。
7.出锅后，撒上葱花点缀兼提味。
小贴士：
有粉丝的筒子们可以将文中的粉条换成粉丝，主要是我手头上没有粉丝只有粉条，不过粉条蒸出来的味道也不错呢。
酱鸭火锅
只需简单烹饪即可享受顶级大厨的匠心之作，一锅两吃，主辅料分袋设计，可根据口味自由搭配。对味酱鸭香味绵长，浓郁酱香，吃完还想吃～
材料：
主料：鸭翅适量，鸭掌适量，
辅料：油菜适量，香菜少许，洋葱40克，白萝卜适量，香菇适量，圣女果3个，食油少许，牛肉丸适量，开水1L，，
酱鸭火锅的做法步骤：
1. 洋葱洗净切丝，圣女果和香菜洗净备用。解冻好的鸭翅和鸭掌，干锅酱料和火锅酱料各一袋。
2. 锅里刷一层油，下洋葱丝爆香。
3. 倒入鸭翅和鸭掌。
4. 倒入干锅酱料，翻炒2-4分钟，热透了即可。
5. 把炒好的鸭翅和鸭掌盛入砂锅中，撒入熟白芝麻，放上圣女果和香菜点缀，干锅酱鸭就做好了。
6. 十分快手，只需简单烹饪即可享受顶级大厨的匠心之作。
7. 把火锅配菜洗净，想吃什么就准备什么。
8. 把鸭翅吃完后，在砂锅中加入适量清水，加入火锅酱料，拌匀烧开后就可以涮锅吃了。
9. 一锅两吃
10. 酱香浓郁，满屋飘香。
剁椒丝瓜蒸粉条
最近一段时间，俺家瀚爸也不知道受了啥刺激了，每天早上六点钟起床去公园里跑步，晚上在家也要锻炼一小会儿，不仅如此，在饮食上也有变化，吃饭的时候只要一小碗米饭而且绝对不碰肉类，好嘛，本来家里的肉食者就少，这样子一来，我就更不用做肉菜了，而且瀚爸也要求每顿饭都只吃素菜，这倒解放了我也美了小宝，反正他也不爱吃肉，每天晚上咱家的餐桌上全是养眼的绿哈，昨天早上去菜市场我就直盯着素菜买，哈哈，我就想看看瀚爸能坚持多久，没准儿好不容易减下来几斤出去喝一顿酒功夫就全白费了
其实有时候觉得素菜做起来更难，因为本身没什么味道如果天天就随便炒一下，估计没几天大家都腻了，所以我就得更花心思把素菜也做的好吃点儿，平时丝瓜在我们家炒了就我自己吃，所以这次就跟瀚爸喜欢的粉条搭配下，再加上点儿自制的剁椒，这样做不仅油份少而且也更下饭些。
素菜也可以很下饭-剁椒丝瓜蒸粉条
材料：红薯粉、丝瓜、姜蒜末、剁椒、蒸鱼豉油
剁椒丝瓜蒸粉条的做法
1、红薯粉条提前两小时泡软剪段放入盘中
2、丝瓜去皮切成一厘米厚的块状放到粉条上
3、热油下入姜蒜末和剁椒炒香
4、炒好的剁椒放入丝瓜上
5、淋入蒸鱼豉油
6、入蒸锅大火蒸十分钟即可
美食小提示
1、剁椒和蒸鱼豉油里都有咸味儿，所以整个过程不用放盐
2、蒸的时间不要过长，要不会太软没口感
3、吃的时候可以搅拌一下这样会更入味
这盘菜一定要趁热吃喔，要不然下面的红薯粉一凉就会坨掉的喔
加点儿剁椒素菜也可以很下饭喔
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
粉条猪肉大蒸包
粉条包子为啥好吃，缘于粉条吸收了调味料及肉汁及油脂，再加上添加了大量的葱和姜，使得这个馅的包子充满了洗去铅华返璞归真的意味。还有一点不容忽视，那就是添加适量自制花椒粉，别小瞧这点花椒粉，加与不加味道可真是不一样哦。那你说，我有十三香还不比花椒粉够味?亲，还真不一回事呢，加了花椒粉后味道立马往上窜，这还真是十三香不能比的。自制花椒粉很简单，买上好花椒，放炒锅小火焙炒到香，放凉后利用机器或者器件碾碎，即成。
蒸熟的包子香气扑鼻，粉条晶莹剔透且有弹性，口感超好。一般包包子都是包那种圆形的拿上18个摺，这次买的某鱼品牌的面粉不给力，筋性差捏摺易断，包的包子不成型让我烦闷不己。忽然想起小时候妈妈包包子的样子，两边一合包成大饺子状，老生常谈了不是说包子好吃不在摺上么，得就这样包啦！
蒸熟的包子个个巴掌大，圆鼓鼓的透着亮，拍个照都必须离得远点。包子有多大36cm的大蒸锅每层8个，香不香那还用说吗，瞧这大肉块瞧这色就知道这大包子香的不得了，一顿饭就消灭掉一层。好了，不馋大家了上过程吧！
粉条猪肉大蒸包包子好吃不在摺上
原料：普通面粉1500克、五花肉丁900克、粉条250克、清水750克、新鲜酵母22克
调味料：鲜味酱油、老抽、葱姜、十三香、自制花椒粉、蚝油、盐、胡椒粉、芝麻香油、植物油
粉条猪肉大蒸包的做法
制肉
1、猪五花肉切成1cm大小的丁
2、放上适量蚝油、鲜味酱油，少许胡椒粉、十三香、老抽搅拌均匀腌制2小时以上（我冰箱冷藏过夜）
发面
1、22克鲜酵母用少量水化开，慢慢加入到1500克面粉里，然后将剩余的水加入
2、搅拌缸和面和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大，，扒开来看里面充满气泡，发酵完成。
制馅（再等待面团发起的时候操作）
1、粉条用温水泡软，入煮锅煮熟，开锅煮几分钟后关火焖一会即成（掌握好状态不可久煮久焖）
2、用手一掐有弹性就要捞出来控水，太软不好吃（切记不能过水，过水会滑溜的包不起来哦）
3、待放凉后用刀剁剁，也不用太碎。
4、葱姜切成碎，肉馅里放上少许的芝麻油，将切碎的葱姜碎放到盛肉的盆里
5、锅里热适量的植物油，趁热倒在葱姜上爆香
6、加入粉条碎、看馅的状态，如果馅发干颜色偏淡，再放上些鲜味酱油，即可调色又能补充水分
7、放上自制花椒粉、加上适量的盐调出适合自家口味的咸淡，所以盐的用量要试着添加，合适即可，这盆粉条肉包子馅就调好了。
包制
1、发好的面团反复揉匀排气，搓成长条，切成均匀的剂子，按扁擀成中间稍厚越往外边越薄的圆皮。
2、拿一个圆皮放上馅，由两边向中间合，把中间部分先捏住，再捏好两边。
3、包好的包子放在盖帘上饧发10分钟左右。（看天气，夏季时间短，其他季节相应增加时间）
4、入锅前用玉米皮垫在包子底下防粘，凉水上锅,大火烧开后改中小火18分钟后关火停2-3分钟再开盖取出，放在盖帘上散热。
5、一次包的包子吃不完，凉了后放在保鲜袋里冰箱冷冻，吃的时候再放在蒸锅里加热，就和现蒸出来的一样好吃。
美食小提示
1、包包子的粉条不可以煮的太过软烂，煮大了口感不劲道。
2、粉条煮熟后不需要过水，捞出来控水就好了，要是过水的话会很滑溜不好包，如果觉得过下水凉的快非想试试，后悔别找我哦
3、调味料只是给出个大概，具体添加多少还是根据自己的饮食习惯来操作比较好，毕竟每家人的习惯是有差别的，我觉得好不一定你也觉得好。
4、蒸包子馒头要凉水上锅，开锅后还要改成中小火蒸，避免蒸汽太大将面压死，关火后还要在等几分钟揭盖释放压力，这也是避免内外压差过大造成出现死面包子的后果。
血酱鸭
食材明细：
主料：：鸭肉适量，
辅料：：大料面适量，鸡精适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，花椒适量，料酒适量，豆瓣酱适量，糍粑辣适量，干辣椒节适量，香芹适量，大蒜苗适量，醋血适量，
血酱鸭的做法步骤：
1.1.将鸭子宰杀好后，剁成小方块，码上料酒及味极鲜入味
2.2.姜蒜用刀拍破剁成小方块，大蒜苗，大香芹切成长断待用。（喜欢吃魔芋的，可以放魔芋）
3.3.锅中放油烧热至八成热，下入码好味的鸭肉炒干水份成黄色时倒出待用
4.4.锅中再次放油烧热，下入干辣椒节，姜，蒜块，豆瓣酱，糍粑辣，花椒粒炒出香味时，下入鸭肉和大料遍炒，加上料酒，爆炒出香味后，浇上醋血酱遍炒成熟散上香料即可
小贴士：
注意：浇上醋血酱后不宜爆炒
南瓜粉条素蒸包
南瓜做馅儿你吃过吗？南瓜粉条素蒸包
我觉得兰梅飘香姐姐说的应该是下面这种南瓜，外皮是绿色的，内里微黄，比较脆嫩，这种南瓜比我用的黄南瓜更适合做馅儿，特清香，如果想做此包的姐妹们一定要选这种南瓜哈。
我曾经不止一次在博客里说过，真的非常感谢网络，让我认识了那么多跟我一样热爱生活、喜欢美食的朋友，虽然我们生活在不同的地方，但却阻挡不了我们追求美食的脚步，经常会跟一些朋友交流或当地的、或私房的一些小吃和美食，有些朋友把自己认为最美味的家常吃法告诉我，让我有机会试一下，因为大家都希望把自己认为的美味分享给更多人，也许有些口味不能符合每个人的胃口，但这又有什么关系呢，我们有的是热情，有的是热爱生活的一颗心。
说实在的天天做饭，有时还真不知道吃点什么好，总想看看别人家的主妇都在做什么吃什么，有了网络，有了博客，有了这些热爱生活的草根们的美食博客，我就能随时钻进人家的厨房，悄悄学到了不少私家美食，当把别人家的美食复制到自家的餐桌上，又能得到家人的高度肯定时，心里那个美就甭提了，比自己吃了还高兴呢。
今天做的这个南瓜粉条素蒸包就是网友兰梅飘香姐姐告诉我的吃法，她说这是她儿时的最爱，我长这么大还真没吃过南瓜做馅儿的包子呢，所以很好奇，又因为是素馅儿，所以特别想试一试。下面是我跟姐姐讨教的过程：
包子馅材料：南瓜500克，粉条，虾皮，小葱10根，姜一块，八角一个，生抽、盐，食用油、芝麻油各适量。
包子馅做法1.南瓜去皮去瓤擦丝或切丝，用少许盐腌15-20分钟，挤去水分装盆；
2.粉条用温水泡软，切碎装盆；
3.葱、姜切碎，虾皮洗净沥干，锅注油放入八角加热至八角出香味，关火，趁热放入葱姜末拌匀，接着放入虾皮，倒适量生抽和芝麻油拌匀；
4.将3晾凉倒入装南瓜和粉条的盆中拌匀，根据个人口味看是否需要再加些盐，调匀后即成馅。
因为是全素馅儿拌好后可能会沙出少量水，所以一定要在包前再拌匀，这样可以减少出水。
面团的制作材料：面粉500克，水约250ML，发酵粉5克。
做法
1.将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面团，醒发至两倍大。
2.将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，盖上保鲜膜进行二次发酵，再次发酵至两倍大。
包子的制作1.将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子；
2.将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状；
3.蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟；
4.开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸10分钟即可关火。
5.关火后不要立即开盖，虚蒸3-5分钟再开盖揭锅，这时就可以看到白白胖胖、喧喧腾腾的大包子了。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
啤酒酱鸭
把鸭子分成大块用凉水把鸭子放入锅内，用慢火烧热把鸭子焯一下洗净放入锅内，在放入水约600克，啤酒400克、酱油200克，生姜、白糖、调料包，中火炖10分钟，改为小火炖约40分
材料：
主料：鸭1000千克，，
辅料：香叶适量，桂皮适量，八角少许，肉蔻适量，豆蔻适量，白芷适量，姜25克，白糖1汤勺，啤酒400克，，
啤酒酱鸭的做法步骤：
1. 把鸭子分成大块
2. 用凉水把鸭子放入锅内，用慢火烧热把鸭子焯一下洗净
3. 放入锅内，在放入水约600克，啤酒400克、酱油200克，生姜、白糖、调料包，中火炖10分钟，改为小火炖约40分钟，然后大火收汁
4. 锅洗净留有少许老汤，甜面酱放入锅内稀释开，把鸭子翻一下即可
5. 成品~
酱鸭胗
今天，就教大家一道全家老少通吃的卤味吧，做好的酱鸭胗下酒也是很不错的哟。
酱鸭胗
材料：原味鸭胗(我这个是事先已经处理好的鸭胗，所以就少了用面粉或者粗搓洗的过程)
辅料：桂皮甘草陈皮大料姜片
做法：
1、将鸭胗洗净和冷水一起下锅，烧开
2、洗净待用
3、将鸭胗重新放入锅内
4、加入辅料
5、按照自己口味添加老抽、生抽、盐、糖、料酒和适量的清水
6、烧开，转小火继续煮40分钟左右，关火
7、浸泡过夜，让其入味，吃的时候切片即可(口味重的也可以选择自己调配酱料沾也很不错的)
小贴士：
我这个是事先已经处理好的鸭胗，所以就少了用面粉或者粗搓洗的过程，自己的没处理好的话就要搓洗了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酱鸭胗，喜欢喝酒的朋友可以多做一点，想喝酒的时候就来一点。
酱鸭锁骨
食材明细：
主料：：鸭锁骨500克，
辅料：：桂皮2块，八角4颗，老姜50克，干红辣椒若干，黄酱2匙，蒜子8颗，花椒10克，料酒50ml，生抽100ml，老抽50ml，大骨汤500ml，鸡精适量，冰糖10克，小葱4颗，
酱鸭锁骨的做法步骤：
1.买回来的鸭锁骨焯水，顺手也加入了4个鸡翅中。
2.锅中加入植物油，把蒜子，辣椒花椒，桂皮，八角，老姜（老姜用刀拍开，不用切）放入锅中炒香
3.放入焯好水的鸭锁骨，加入黄酱，生抽，老抽继续翻炒出香气
4.加入高汤
5.加入冰糖继续熬20分钟左右，收干所有汤汁
6.成品，绝对酱香锁骨
7.酱鸭锁骨
千张春笋蒸酱鸭的做法
春笋的季节，除了用来做腌笃鲜，油焖，和酱肉蒸以外，试着加入了千张和酱鸭，结果？当然无敌美味！
材料：
酱鸭半只，春笋1支，千张适量，葱花，太太乐鲜贝露（蒸鱼豉鱼，鲜味汁，生抽均可）适量，鸡精少许，色拉油少许，，
千张春笋蒸酱鸭的做法的做法步骤：
步骤1，酱鸭用温水冲洗干净后，剁成小块，放入盘中；
步骤2，入高压锅中大火烧开转小火蒸10分钟关火备用；
步骤3，春笋切成片，将千张铺在盘底，依次排满春笋片；
步骤4，取出蒸好的酱鸭，铺在千张春笋上，再均匀的浇上蒸出来的汁；
步骤5，同时再倒入少许鲜贝露；
步骤6，再倒入一点点油增加油润，放回高压锅中，不要盖阀门（切记）；
步骤7，半掩锅盖继续中火蒸10分钟；
步骤8，切少许葱花，撒在蒸好的酱鸭上；将蒸出来的汁水倒在碗里，调入少许鸡精拌匀再均匀的倒在菜上即可。
相信《酱鸭蒸粉条》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题，希望您能喜欢！
