凉拌粉条

主料：红薯粉条100克；

配料：洋葱30克；油炸花生米适量；

调料：生姜、大蒜；陈醋2小匙，生抽2小匙，辣椒油3小匙（做法请看这里），白糖0.3小匙，芝麻油0.5小匙，鸡精少许，盐适量，高汤1大匙；

做法：

小贴士：

1.红薯粉条可先用冷水浸泡至软再煮，这样煮的时候可缩短时间；如果没有提前泡软，象我这样直接煮也可以，不过煮的时间稍长一些；煮红薯粉条所需的具体时间会因为不同品牌的红薯粉而有差异，总之只要煮至红薯粉用筷子轻轻可将其夹断，完全没有硬心就可以了；

2.煮红薯粉条的时候，下入粉条煮开后期间可加入几次冷水，红薯粉条更易煮透且不易糊；

3.如果不喜欢洋葱，可将其换成自己喜欢的配料，比如换成黄瓜；

4.如果怕辣，可减少辣椒油的用量；

5.煮好的红薯粉条要马上用冷水过凉，以免会变糊；

6.调料中的高汤如果没有，也可用冷开水代替；

食材明细：

主料：：绿豆芽适量，粉条适量，

辅料：：香菜适量，

配料：：盐适量，白砂糖适量，醋适量，老干妈辣酱适量，花生油适量，

凉拌豆芽粉条的做法步骤：

1.豆芽洗净后放入开水锅内煮熟。

2.捞出后过凉水。

3.粉条也用同样方法煮熟过凉水放入豆芽内。

4.加入适量盐。

5.加入适量白砂糖。

6.倒入适量醋。

7.加少许香油。

8.加两勺老干妈辣酱。

9.再倒入少许花生油。

10.放多香菜拌均匀即可。

食材明细：

主料：：薯粉条300克，酱肉丝100克，

辅料：：黄瓜适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，

配料：：生抽适量，香麻油适量，鸡精适量，老抽适量，橄榄油适量，花椒油适量，盐适量，

凉拌薯粉条的做法步骤：

1.煮，煮粉条跟面条一样的方法，我另外扔了一块里脊肉一起煮，省事!

2.过凉水，用凉白开过一遍(这步不能省，这样不会粘在一起更爽口)

3.拌料有：薯粉条300克、酱肉丝100克、黄瓜丝、干辣椒丝、姜蒜沫、生抽、老抽、橄榄油、香麻油、花椒油、盐、鸡精。

4.拌，所有材料拌均即可。

食材明细：

主料：：菠菜适量，粉条适量，胡萝卜适量，

辅料：：蒜适量，盐适量，香油适量，十三香适量，香醋适量，生抽适量，鸡精适量，

凉拌菠菜粉条的做法步骤：

1.菠菜洗净用开水焯一下，捞出攥干水分备用。

2.胡萝卜丝一样开水中烫一下，捞出沥干水分备用。

3.粉条用温水先浸泡一会儿，至软化后再加入热水中烫熟捞出，放入凉开水中过一下沥干水分备用。（以免粘连在一起。）

4.把蒜放入容器中，加适量盐捣成蒜泥。

5.在蒜泥中加入适量生抽，香醋，香油，鸡精拌匀调成汁。

6.把烫熟的菠菜粉条和胡萝卜装盘，倒入蒜蓉汁拌匀即可。

7.凉拌菠菜粉条就做好了。

小贴士：

1，根据菠菜粉条的量，放调好的蒜蓉汁，我只用了一半就够味了。用两个蒜头刚好。
2、粉条一定要用凉开水过一下，要不都会粘在一起。过完凉水后可以把粉条切一下，不要太长了，吃起来方便。

推荐理由：

魔芋食品含有丰富的纤维素，微量元素，以及多种氨基酸，而它的脂肪含量和热量都是很低的，对于降低胆固醇，预防肥胖，高血压等疾病都是很有好处的，因而更适合中老年人食用。年夜饭，要照顾到所有人才行，这样的团圆才有意义，来道凉拌魔芋粉条吧，爽滑可口，有滋有味。

材料：

魔芋粉条400克，青瓜、胡萝卜适量，大蒜两瓣，酱油两小匙，香醋三小匙，白糖一小匙，芝麻油一小匙，辣椒油一小匙，盐适量;

做法：

1.魔芋粉条从盒中取出，过清水洗净，沥干备用;青瓜与胡萝卜洗净切丝，大蒜去皮切成末;

2.锅内放入适量的清水，烧开后下入魔芋粉条，氽烫2至3分钟;

3.将魔芋粉条捞出，放入冷开水中过凉，然后捞出沥干;

4.将步骤3的魔芋粉条、青瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中;

5.放入蒜末，再放入其它调料，拌匀即可。