食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“红烧板栗凤爪”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡爪适量，板栗适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，
配料：：盐适量，冰糖适量，鲜味生抽适量，豆瓣酱适量，鱼露适量，陈醋适量，
红烧板栗凤爪的做法步骤：
1.鸡爪洗净后剪去指甲，板栗去皮后备用。
2.鸡爪冷水下锅焯水后再洗净备用。
3.锅内油热后，加适量生姜和冰糖。
4.放入鸡爪炒一会儿，趁热烹入料酒。
5.加适量一勺豆瓣酱，适量生抽、鱼露、一点陈醋炒上色。
6.加水没过鸡爪。
7.移入砂锅，把两瓣大蒜、适量花椒、一个八角放入调料器中，把调料器放入汤中。
8.水开后煮5、6分钟，把板栗放入同煮，煮一会儿后根据实际情况加适量的盐。我的板栗较小，约煮了15分钟后板栗熟透，汤汁收干，再滴入几滴醋即可起锅。
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板栗红烧鸡
食材明细：
主料：：农村土公鸡500g，
辅料：：板栗300g，
配料：：盐适量，老姜适量，白胡椒适量，料酒适量，菜油适量，大蒜适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，五香粉适量，鸡精适量，骨头汤适量，小磨麻油适量，
板栗红烧鸡的做法步骤：
1.农村土公鸡宰杀后，洗净，取半只切块。
2.用盐、白胡椒、鸡精、老姜、料酒码味15分钟。
3.板栗洗净备用。
4.炒锅下油，加热后下大蒜，炒出香味。
5.加热板栗炒15分钟后捞出。
6.油锅中加入鸡块，翻炒。
7.加入郫县豆瓣翻炒，再加入酱油、醋、白糖翻炒。
8.加入少量骨头汤，烧开后加入五香粉。
9.关小火烧1小时。
10.开大火，加入板栗，再烧30分钟。
11.关火，加入小磨麻油少许，拌匀后装盘上桌。
12.大功告成。
小贴士：
1.最好选用农村土公鸡做这道菜，这样肉质更香糯可口。
2.没有骨头汤，也可用水替代。
3.板栗不要烧太久，煮烂了就不好吃了。
红烧排骨板栗
食材明细：
主料：：排骨500克，板栗250克，冰糖2棵，生抽半勺，香菇5朵，大料一颗，酱油适量，
辅料：：盐适量，
红烧排骨板栗的做法步骤：
1.前期准备要先把香菇发好，板栗去皮。然后再开始下面这些步骤。铁锅烧热放入油，把板栗炸香（表面有些微黄）捞起备用
2.还是刚才的锅，放入香菇炒香，如果锅里油太多，要捞一些出来，不然等会菜品太油腻哟！
3.香菇不用捞出来，直接放入排骨炒干水分，再放入两颗冰糖炒融化
4.冰糖融化后加入酱油翻炒均匀
5.加入没过排骨一指高的水量，大火烧开
6.加入大料、盐、盖上锅盖小火焖煮20分钟
7.20分钟后加入板栗，焖煮10分钟，最后大火收汁要记得多翻炒上色才均匀
8.成品
9.成品
红烧凤爪的做法
从小就喜欢吃凤爪，很享受品尝它时候的感觉，美味的凤爪现在是我们家的主打菜肴，连三岁的儿子也喜欢的不得了。
材料：
凤爪1000g，油3勺，盐1勺，葱1颗，姜4片，花椒1匙，八角4-6粒，，
红烧凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，凤爪用冷水浸泡一到两个小时洗净备用
步骤2，八角，花椒，葱，姜备用
步骤3，热锅冷油，油热加入葱姜花椒，八角炒香，加入凤爪翻炒，淋入生抽，料酒
步骤4，加入和凤爪持平的水大火烧开淋入老抽，转小火炖煮半小时
步骤5，撒适量盐继续炖煮十分钟，大火收汤，美味的红烧凤爪下酒佐餐佳品。
红烧板栗鸡块(1)
食材明细：
主料：：鸡肉1000G，
辅料：：板栗250G，
配料：：生姜适量，花椒适量，干红椒适量，大料适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量，
红烧板栗鸡块的做法步骤：
1.板栗洗净。
2.放入清水锅内。
3.水沸腾后煮五分钟。
4.剥去外皮。
5.剥好的板栗备用。
6.鸡肉切块。
7.焯水后备用。
8.油锅烧热，下入鸡块。
9.翻炒片刻，加入料酒和适量的酱油。
10.炒均匀后，加入适量的水。适量的糖，生姜片，干红椒，花椒，大料。
11.慢火煮半小时后，倒入板栗。
12.小水慢炖，至鸡肉软烂，加入适量的盐，大火收汁即可。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧板栗凤爪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鲤鱼专题，希望您能喜欢！
