酸辣凤爪

食材明细：

鸡爪300g，香菜适量，蒜适量，辣椒适量，圆葱适量，姜适量，柠檬适量

酸辣凤爪～的做法步骤：

第1步鸡爪洗净..切开..会更入味冷水下锅..水开再煮十分钟捞出放入凉白开中降温..洗去胶质..准备配菜..

第2步调料汁..放一勺香油2勺盐3勺生抽4勺醋5勺白开水尝尝咸淡稍微咸一点点就好...加入鸡爪搅拌均匀..找一个密封的罐子装进去放冰箱冷藏12小时就可以吃到美味的酸辣鸡爪啦～

食材明细：

鸡爪300克，洋葱(白皮)70克，辣椒(红、尖、干)3克，辣椒(红、尖)15克，白砂糖2克，盐2克，柠檬汁20克

酸辣凤爪的做法步骤：

1.　凤爪洗净后煮烂；

2.　洋葱切成薄片，备用；

3.　红辣椒洗净去籽，切粒备用；

4.　凤爪、洋葱、朝天椒加入辣椒粒、青柠汁、白糖、盐拌匀即可。

凤爪皮厚骨粗、肉少筋多，含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃不但能软化血管，还有丰胸美肤之效。凤爪有炖煮、红烧或卤水等多种烹调法，瑶则喜欢将凤爪煮至皮软汁浓，再用米醋和辣椒来提味，使凤爪吃起来软滑多汁，又酸辣醒胃。

材料：凤爪(8只)、红葱头(5粒)、指天椒(10只)、洋葱(半只)、柠檬(1/4只)、青椒(半只)、红椒(半只)

调料：油(3汤匙)、海天金标米醋(5汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/2汤匙)

做法:

1凤爪斩去趾尖，放入沸水中汆烫1分钟去异味，捞起沥干水备用。

2洋葱切成块，红葱头切成薄片；青红椒切滚刀块，指天椒切成圈；柠檬洗净切半。

3烧热3汤匙油，炒香红葱头和洋葱块，倒入指天椒炒匀。

4倒入风爪大火爆炒3分钟，注入2碗清水大火煮沸，加盖小火焖煮20分钟。

5加入5汤匙海天金标米醋、1汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干。

6倒入青红椒块拌炒均匀，挤入柠檬汁，即可出锅。

厨神贴士

1、凤爪腥膻味重，要飞水去除血水和异味，才能下锅炒制和炖煮成菜。

2、凤爪先下油锅爆炒，再加水炖煮，可增添凤爪的鲜香味，使之皮骨更易脱离。

3、凤爪宜用小火炖煮，时间不可过长，否则凤爪易皮脱肉烂，影响成菜的外观。

4、红葱头是中菜烹调中增加香气的食材之一，它兼有去腥的作用，因此烹调时不用加料酒，以免画蛇添足。

5、给凤爪调酸辣味时，要控制好柠檬汁的用量，以免成菜过酸不适口。

食材明细：

主料：：凤爪适量，黄瓜适量，柠檬适量，小米椒适量，青椒适量，蒜适量，葱适量，姜片适量，洋葱适量，

辅料：：醋适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，

网红酸辣凤爪的做法步骤：

1.凤爪洗干净，冷水下锅， 加姜片煮。

2.食材洗干净，全部切碎。

3.凤爪煮好捞起沥干，放入容器，加入所有材料配料。

4.放冰箱冷藏六小时。

5.六小时后取出食用。

小贴士：

冷藏过后味道更佳。

材料：

鸡爪1斤，蒜头1整个，白醋4汤匙，鱼露3汤匙，白糖1汤匙，盐少许，鸡精少许，泰式甜辣酱5汤匙，黄瓜随意，生姜少许，

酸辣凤爪的做法的做法步骤：

步骤1，先处理鸡爪，剪去指甲，清除杂物，清洗干净

步骤2，生姜切片备用

步骤3，无油锅中倒入清水，加入姜片

步骤4，放入鸡爪，倒入料酒大火煮沸后开中火继续煮，期间捞去浮末

步骤5，在煮鸡爪的时候准备配料

步骤6，黄瓜切滚刀块，放入碗中，加入少许盐腌制备用

步骤7，大蒜切蒜末备用

步骤8，鸡爪大约煮15分钟即可，时间长短可根据个人喜欢口感调整。我家用的是直饮水，鸡爪在流水底下冲洗干净，泡在冷水中备用。或者也可以事先准备凉开水，将鸡爪冲洗干净后浸泡在凉开水中。

步骤9，期间最好能换水，保持水的凉度，等鸡爪彻底凉下来外皮紧实后，将鸡爪一切为2，方便入味

步骤10，在鸡爪中放入少许盐，白糖，倒入蒜末，白醋，鱼露，鸡精，黄瓜，甜辣酱，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时即可食用。腌制时间越长越入味。