【 鱼香茄子】

食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读【 鱼香茄子】，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：紫茄子适量，

辅料：：生姜适量，大蒜适量，生抽适量，豆瓣酱适量，米醋适量，白糖适量，小葱适量，

【 鱼香茄子】的做法步骤：

1.茄子洗净沥干水分

2.生姜，大蒜，切成细末

3.茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。

4.平底锅烧热，倒油，将茄子放入。

5.两面煎软， 把茄子刨到锅的边上

6.拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内

7.把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味。

8.倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可。

97mSw.com相关阅读

蒸鱼香茄子

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：油适量，盐适量，豆豉酱适量，五仁香辣酱适量，麻油适量，老抽适量，糖适量，香醋适量，

蒸鱼香茄子的做法步骤：

1.茄子切条备用

2.上蒸锅，蒸10分钟

3.出锅放凉

4.生抽、糖、香醋、豆豉酱拌匀，调好汁

5.生姜、大蒜、葱切成末

6.将调好的汁倒入锅里

7.倒入葱姜蒜，五仁辣酱，没有可以不放，出锅

8.将弄好的汁，拌匀已经放凉的茄子，再蒸20分钟

9.蒸好后淋上麻油，即可

番茄鱼香茄子

食材明细：

主料：：长茄一个，

辅料：：番茄一个，

配料：：葱一段，姜一块，蒜三瓣，盐一勺，白糖一勺半，醋一勺，料酒一勺，淀粉半勺，十三香粉一勺，鸡精一勺，

番茄鱼香茄子的做法步骤：

1.茄子切块。

2.炒锅不放油，把茄子稍煸一下，待茄子块明显变小时关火。

3.番茄切块。

4.葱姜蒜切末。

5.炒锅放油，油热后，放葱姜蒜爆出香味。

6.倒入番茄翻炒。

7.番茄炒出汁后加入茄子。

8.用盐、白糖、醋、料酒、淀粉、十三香粉、鸡精各适量调成汁子，浇入茄子中。

9.翻炒，用大火收汁。

10.葱叶，切末。

11.汁收干后，装盘。把切碎的葱叶末撒上装点即可。

小贴士：

调汁时，淀粉量一定要控制好，淀粉放多了，茄子就会糊成一团，没有口感不说，还没办法下筷子呢！

相信《【 鱼香茄子】》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了家常鱼香茄子专题，希望您能喜欢！