卤凤爪

酸甜卤凤爪

家人都喜欢啃鸡爪这类筋头巴脑的美食，上次卤鸡翅剩的汤料觉得倒掉可惜，我就又用来卤了鸡爪，味道酸甜很独特，吃着又很开胃。

食材配方

主料：

鸡爪

葱

盐

姜

干红椒

醋

味极鲜

白糖

做法 共7个步骤

1.鸡爪洗干净后用开水洗个热水澡，这样洗得更干净些

2.准备好葱、姜和干红椒，我就喜欢在食物里添点辣味

3.这是卤鸡翅剩的汤料，没这个汤料的话，就用醋 味极鲜 白糖 盐，调一碗料

4.把鸡爪放锅里码好

5.把第二步的配料放锅里

6.把第三步的汤料倒锅里，加适量的清水，盖上锅盖，文火煮30分钟

7.用筷子扎一下鸡爪中间的肉垫，如果轻松扎进去就可以了，关火后焖10分钟后再捞出来，晾凉就可以吃了。

家常卤凤爪

晚上跟妹妹打电话闲聊时，提到一岁多的小外甥女，妹妹说：她很会吃鸡脚，而且还非常喜欢吃，当时我觉得太不可思议了哈。 前几天商场特价买的鸡脚，还在冰箱一直没煮来吃，

食材配方

主料：

鸡脚

生抽

八角

辣椒

姜

做法 共8个步骤

1.准备食材

2.鸡脚焯水，再用冷水洗干净

3.锅里依次放入鸡脚、姜、八角、辣椒

4.再倒入一小碗生抽

5.再加入适量的水

6.放入少许的料酒，或者米酒

7.大火煮开，改小火煮20分钟

8.最后大伙收汁即可

糟卤凤爪

糟卤凤爪：懒人的好方法 这个凤爪做起来，省事，买一瓶糟卤就可以了。特别适合夏天吃啊。这也是听了一个网友的方法做的呢。

食材配方

主料：

鸡爪

糟卤

生姜

泡椒水

做法 共5个步骤

1.鸡爪泡水中30分钟

2.用剪刀去掉鸡指甲

3.将鸡爪放入水中煮开洗净

4.重新将鸡爪和姜片，放适量的水煮5分钟

5.将煮好的鸡爪放入一个容器中，倒入糟卤和适量的泡椒水即可。

卤凤爪

凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。用电压力锅煮，省时省力。

食材配方

主料：

鸡爪

姜

桂皮

花椒

八角

香叶

黄豆酱

酱油

胡椒面

料酒

盐

做法 共9个步骤

1.凤爪洗净。

2.姜。

3.八角，桂皮，花椒，香叶。

4.凤爪切去指甲，

5.放进电压力锅里，加料酒，酱油。

6.加胡椒粉。加盐

7.加八角，桂皮，花椒，香叶，姜。

8.加黄豆酱。搅拌均匀。

9.加盖，安下煮肉，鸡键。20分钟就OK了。

香卤凤爪

鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 卤凤爪是一道

食材配方

主料：

鸡爪

卤水料包

盐

冰糖

酱油

料酒

姜

大葱

干辣椒

清水

做法 共16个步骤

1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。

2.将卤水料包放在纱布上。

3.然后包起来，再用白色线把口扎紧。

4.锅内加入适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。

5.加入适量的盐。

6.再加入少许的料酒。

7.加入酱油、老抽和冰糖。

8.然后大火把卤水煮开。

9.煮开后，再转小火煮半小时。

10.将鸡爪洗净。

11.剁去鸡指甲。

12.放入开水中焯烫去血水。

13.把焯烫好的鸡爪捞起。

14.再把鸡爪放入煮好的卤水中。

15.最后盖上盖子大火煮开，转小火煮30分钟后关火。

16.泡4小时以上即可食用。