酸辣花蛤

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？也许"酸辣花蛤"就是你要找的，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

食材明细：

主料：：花蛤1000g，

辅料：：酸萝卜2块，泡椒2个，泡姜3-5块，大蒜3整颗，豆瓣酱2勺，葱2根，糖1勺，生抽2勺，

酸辣花蛤的做法步骤：

1.花蛤买回来用盐水泡着，让它把沙吐尽，我是早上买的，晚上吃，已经没沙了。水烧开，把花蛤放入，2分钟左右都开口了，马上捞出来，过两遍冷水，更进一步清理沙子。

2.准备好调料：泡椒，泡萝卜，大蒜，葱，豆瓣酱。

3.锅中放油，先加豆瓣酱炒出红油，再放大蒜炒香，加入泡姜，泡椒，泡萝卜，生抽，炒1分钟左右，加入开水半碗，煮开后把花蛤倒入，翻炒两下，加入一勺糖。因为豆瓣酱咸，我就没加盐，可以尝一下，淡了就适量加一点。

4.加入葱花，翻炒均匀就可以盛出了。

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花蛤年糕

食材明细：

主料：：花蛤适量，年糕适量，

辅料：：葱适量，干辣椒适量，蒜末适量，鸡精适量，花椒适量，生抽适量，蚝油适量，姜适量，

花蛤年糕的做法步骤：

1.买回的花蛤吐干净泥沙，洗干净

2.葱姜蒜、辣椒准备好

3.市场买回的手打年糕

4.花椒准备好

5.油锅下花椒炒出麻香

6.葱姜辣椒煸香

7.倒入花蛤快速翻炒，加生抽蚝油

8.稍微加一点水，加入年糕，煮五分钟，不停翻，因为年糕可能帖锅上

9.加入蒜末，关火、装盘

10.麻麻辣辣，再加上糯糯的年糕，过瘾

11.特别好吃的年糕

小贴士：

年糕本身是很吸水，加一点水就可以了

花蛤汤面

食材明细：

主料：：面300g，花蛤300g，大白菜4片，肉150g，蒜苗一颗，生姜3片，淀粉一勺，

辅料：：生抽二匙，盐三勺，鸡精一勺，

花蛤汤面的做法步骤：

1.材料洗净，花蛤要吐沙干净，要鲜活的

2.白菜切片，肉切丝，蒜苗头尾切段分开

3.肉丝加盐，鸡精，生抽，淀粉腌制

4.蒜苗头，生姜爆香

5.下肉丝一起炒，如果腌的不够可加生抽

6.肉丝炒八，九成熟盛出，锅加油下大白菜炒

7.加水

8.水开下花蛤

9.再下面条

10.加肉丝

11.加调料蒜苗

12.完成，这面要现煮现吃放一会就不好吃。

小贴士：

不喜欢面条里有带壳的花蛤，可将花蛤先煮开，汤肉留下，去壳，下面条时就用这个汤，怕有沙子也可以这样处理。汤一定要留下。

炝花蛤

食材明细：

主料：：花蛤500g，

辅料：：蒸鱼豉油适量，青米椒适量，红米椒适量，姜片适量，蒜碎适量，洋葱半个，

炝花蛤的做法步骤：

1.买回鲜活的花蛤泡在清水中，加少许盐和几滴香油，让其泥沙进一步吐净；半小时后将花蛤洗净沥干。

2.准备辅料，将其切好。

3.炒锅起油，将辣椒姜片爆香，放入花蛤炝炒至壳开，加蒸鱼豉油及剩余蒜碎洋葱丁等辅料，滴入少许香醋即刻出锅。

花蛤丝瓜汤

食材明细：

主料：：花蛤250g，

辅料：：丝瓜250g，

配料：：鸡精适量，盐适量，

花蛤丝瓜汤的做法步骤：

1.准备材料。（丝瓜，花蛤）

2.花蛤洗净，丝瓜削皮，切片。（丝瓜比较长，半根就够了。）

3.冷水下花蛤，放入电磁炉煮。

4.锅内加少许肉，放入丝瓜。

5.加少许鸡精，盐，让丝瓜也有味道。

6.炒熟，这样就行。

7.将丝瓜倒入锅中，（再加点鸡精，盐在汤里）

8.汤烧开后，，花蛤也打开了，就熟了。(成品)

豉味花蛤

食材明细：

主料：：花蛤410克，

辅料：：姜片适量，豆豉适量，葱花适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，

豉味花蛤的做法步骤：

1.食材：花蛤（已吐完泥沙洗净）、姜片、葱花、豆豉

2.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3.随后，下入花蛤，加适量的料酒。

4.翻炒一下。

5.接着，加适量的豆豉。

6.加适量的清水。

7.翻炒翻炒至花蛤开口。

8.然后，加适量的生抽。

9.加适量的盐。

10.调味炒匀。

11.最后，搁入葱花，即成。

12.出锅装盘。

感谢您阅读“97美食网”的《酸辣花蛤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花蛤的做法专题，希望您能喜欢！