食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编推荐你不妨读一下舌尖上的长白溪鱼 烧烤馋小溪，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：馋小溪一条，香菜2根，黄瓜一根，料酒适量，豆瓣酱适量，花椒适量，白糖适量，泡椒适量，味精适量，
辅料：：香芹一根，土豆一个，食盐适量，花生油适量，火锅料适量，辣椒适量，蒜适量，野山椒适量，葱适量，
舌尖上的长白溪鱼 烧烤馋小溪的做法步骤：
1.将从馋猫解馋买回来的鲜活长白溪鱼洗净，切成小块，抹盐和料酒，码味。
2.炒锅洗净后烧热，加入花生油适量，把鲜鱼放入锅内，炸至两面渐黄后起锅装盘。
3.将就炒锅里炸鱼的油，放入豆瓣酱和火锅料，中火炒。
4.按顺序放入花椒、辣椒、少量白糖、蒜头和野山椒，持续翻炒两分钟。
5.下香芹继续炒1分钟左右，加入少量水，放入土豆片待煮熟收汁。放入黄瓜片，翻炒几下就可以起锅了。装盘，把事先切好的香葱和香菜末撒在面上。
小贴士：
可以根据自己的口味增减调料，本菜品适合爱吃辣的朋友。
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烟熏 舌尖上的华子鱼的做法
托豆果网的福，收到了一包“舌尖2-秘境”中介绍的华子鱼。试了几种做法，红烧，油煎，还有看家秘籍的“烟熏”。最后全家一致认为，这个华子鱼还是烟熏的最好吃！真的非常推荐！现将做法详解如下，供大家参考。
材料：
华子鱼1条，盐1小勺，葱姜料酒2大勺，酱油1大勺，碎红茶50g，咖啡黄糖2大勺，
烟熏 舌尖上的华子鱼的做法的做法步骤：
步骤1，华子鱼剖开洗净，用盐，葱姜料酒，和酱油腌渍一个晚上以后，用厨房纸巾吸干水分后，晾至表皮略干。
步骤2，找一只废旧的炒菜锅，全部铺满锡纸（铝箔），锅盖内侧也要蒙上一层锡纸，这样既可以保护锅盖，又可以在熏烤时让锅子密封性更好。
步骤3，锅底撒上红茶和黄糖。（家里有果木的话，再放一些果木碎片味道会更好。）没有黄糖的话白砂糖也可以。不过用黄糖熏制后的食物，表面的那种糖色会更漂亮！
步骤4，锅里再放一层烧烤用的铁网，尺寸如图所示，略小于炒锅的最大直径即可。把表皮晾干的鱼放在铁网上。
步骤5，盖上锅盖，开大火烧5分钟，然后转成小火（接近微火），再烧30分钟。注意：中途千万不要揭开锅盖！
步骤6，关火。“烟熏华子鱼”大功告成！这道菜热吃凉吃都OK。朋友聚餐的时候，大家也学着做一次，在朋友们面前露上一手如何？
步骤7，细嫩鲜美的鱼肉中透着浓浓的熏香，超级适合做下酒菜哦~
舌尖上的-------蚂蚁酱
食材明细：
主料：：猪肉末300克，辣椒面150克，去皮花生50克，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
舌尖上的-------蚂蚁酱的做法步骤：
1.准备肉末，半斤，（手工切得粒的最好）。辣椒面，三两。（整个辣椒自己捣碎好，我工具有限，不方便，就买了辣椒面，省事，但是口感要差很多），去皮花生，小半碗。豆鼓，少许。大葱，一根。蒜米，七八粒，多一些也可以。老姜，一块。八角一个，花椒少许，白芝麻，半碗。
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