食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的朝鲜族酱汤，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：五花肉适量，角瓜1个，大豆腐适量，长芽黄豆芽适量，土豆1个，大葱各适量，尖椒1根，水晶粉适量，黑木耳适量，洋葱适量，
辅料：：豆瓣酱适量，朝鲜族辣椒酱适量，淘米水适量，
朝鲜族酱汤的做法步骤：
1.部分食材
2.豆腐改小块，用盐水浸泡
3.黄豆芽掐掉根部，焯水去豆腥味，盛出备用
4.角瓜切片，估计有5毫米后
5.土豆切片，同角瓜；尖椒切成圈
6.五花肉切薄片，洋葱切碎，大葱切段
7.炒锅加适量植物油，小火慢煸五花肉，煸出部分油脂。加入洋葱继续煸炒出香味。加入淘米水，改大火烧开。然后加入豆瓣酱和辣椒酱，按个人口感调节咸度和辣度。加入黄豆芽、豆腐、木耳、土豆、大葱，烧开后改中火，盖锅盖炖10分钟。
8.加入角瓜、尖椒圈、水晶粉。继续盖锅盖焖炖5分钟。加入鸡精调味，出锅可食。
小贴士：
1、黄豆芽掐根、焯水很必要。
2、里边的菜可根据自己喜欢随意添加撤换，无固定模式。
3、咸度用酱来掌握，全程没有加盐。可稍加生抽调味。
97Msw.com相关知识
酱焖黄豆-朝鲜族小菜
食材明细：
主料：：黄豆250克，
辅料：：盐适量，酱油适量，花椒适量，八角适量，白芷适量，小茴香适量，香叶适量，
酱焖黄豆-朝鲜族小菜的做法步骤：
1.黄豆提前泡发
2.黄豆放锅中，加水，没过黄豆即可
3.准备好八角 香叶 花椒粒 小茴香 白芷
4.将八角 香叶 花椒粒 小茴香 白芷放入锅中，加适量的盐
5.再加酱油（上色）
6.盖盖 大火烧开，转中火炖煮
7.直到汤汁收干
8.用铲子不停地翻炒
9.炒至一点水分都没有为止，这时酱黄豆的颜色就深了（我的锅底儿都炒糊了）
10.出锅装盘，开吃啦！
小贴士：
汤汁收干后要不停地翻炒，不能停啊
朝鲜族辣白菜
食材明细：
主料：：白菜1棵，
辅料：：蒜1个，姜粉10克，白糖2匙，梨1/2个，苹果1/2个，辣椒酱3匙，鸡精适量，盐适量，
朝鲜族辣白菜的做法步骤：
1.将白菜剁成寸段，用适量的盐腌制12小时左右。再清洗调过多的盐，攥干水分（建议控干一会）
2.1头蒜剥好，半个苹果半个梨削皮，都切成碎沫，蒜最好弄成蒜泥。
3.加入姜粉，白糖和鸡精
4.加入朝鲜族辣椒酱，我一般放三勺左右，看自己口味
5.辣椒酱不能马虎，成败的关键，常用“户户”的，也用过青岛产的袋装“小伙子”牌的，感觉不够辣
6.将所有材料混合，搅拌均匀
7.加入攥干水分的白菜，搅拌均匀后，翻盖好保鲜膜，放入冰箱，三天后即可食用
小贴士：
网上很多版本第一个步骤是将一颗白菜切两半，在一层层白菜邦里放盐，洗去盐，再一层层当调好的酱料。吃的时候切成小块。这种方法放盐还好，涂酱料别提多麻烦了。所以偶改良了一下，屡试不爽。
经过清洗的白菜咸淡不知，找一块尝尝，淡了就在酱料里放点盐。
延边朝鲜族冷面
食材明细：
主料：：玉米面冷面适量，
辅料：：卤牛肉适量，黄瓜丝适量，大蒜适量，鸡蛋适量，生抽适量，苹果醋适量，牛肉汤适量，芝麻油适量，辣椒油适量，芝麻适量，辣白菜适量，小葱适量，香菜适量，
延边朝鲜族冷面的做法步骤：
1.冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点）
2.牛肉汤原汁倒入碗中冷却，如果有浮油需撇除干净
3.食材：卤牛肉，辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。
4.牛肉汤原汁冷却后，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。
5.煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。
6.冷水冲凉，放入漏勺沥去水，可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。
7.把冷面放入做好的牛肉汤碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤牛肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道，我加了适量辣椒油的味道很好哦）
小贴士：
冷面汤的制作：
1.牛肉整块烫煮后，捞出洗净。4杯水加卤肉料煮滚，放下肉块煮高压锅压30分钟，或者炖2个小时。取出肉块，待冷后切成薄片；肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入碗中。
2.在肉汤汁里加入适量生抽、苹果醋、食盐、砂糖、大蒜水，之后在调好的汁里加入1：2的冰水（原汁肉汤1小碗，兑2碗冰水，用吃饭的小碗衡量）。
朝鲜族料理之紫菜包饭
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，蟹足棒2个，紫菜3片，香肠3条，黄瓜条3条，
辅料：：熟芝麻适量，
配料：：香油按自己喜欢，
朝鲜族料理之紫菜包饭的做法步骤：
1.做了最普通的紫菜包饭，很简单，东西比较少，准备起来也很方便哒
2.像做炒鸡蛋一样做的鸡蛋皮，不用特别薄，厚度均匀些就好，我做的这个有点中吃不中看啦
3.米饭盛在盆子里，加入香油和芝麻，拌匀待用
4.黄瓜切条，从中间切开，方便切也方便摆放；蟹足棒从中间切开；鸡蛋皮切成宽条；香肠切成条状。摆盘待用
5.在竹帘上铺一张紫菜，将米饭抹在紫菜上，注意一次不要抹太多，用饭铲碾压米饭，以达到均匀
6.将要加的东西放在竹帘中上方，喜欢的东西可以多加一些，哦吧在下面抹了沙拉酱
7.将紫菜卷起来，先不要加竹帘，要尽量紧实，卷成卷后，再用竹帘卷一次，卷的时候手要抓紧，让米饭和紫菜粘在一起
8.然后把紫菜切成段，摆盘就完成啦，做的不太好看，但是味道不错，剩下的食材也都吃掉啦
朝鲜族料理之酱牛肉
食材明细：
主料：：牛肉500克，土豆5个，
辅料：：牛肉粉适量，白糖适量，红辣椒适量，红烧酱油1/4碗，
朝鲜族料理之酱牛肉的做法步骤：
1.先将牛肉洗净，切成小块，切小块容易熟容易入味，牛肉最好选有一点点筋的
2.酱牛肉焯水
3.土豆切成滚刀块，准备好其他材料，准备下锅
4.哦吧这次放了四分之一碗的酱油，酱油没有固定用量，口重的就多加一些，喜欢清淡的可以少加一些
5.将牛肉、土豆，放入锅中，加入辣椒，一勺牛肉粉，两勺左右的糖，加入适量酱油，然后开火炖就好了
6.大概四十分钟，牛肉就好了，收些汤汁，就大功告成了。
7.成品图，有雾气有些不清楚，味道很好，可以热吃，也可以放在冰箱吃，当小菜吃。如果喜欢也可以加豇豆，也很好吃的。
小贴士：
1.如果没有牛肉粉可以不加或者用鸡精代替；
2.土豆最好选用小土豆，洗干净不用打皮；
3.我用的是老式的电饭锅，受热均匀，也好控制，特地买的。
朝鲜族辣白菜的做法
辣白菜的腌制没有什么特别我这里主要介绍一下传统口味的辣白菜酱料的制作方法
材料：
白菜，甜辣椒2斤，二荆条1斤，苹果梨1个，白糖1斤，盐1斤，蒜3头，生姜二两，青萝卜白萝卜各半颗，，
朝鲜族辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，将甜椒打碎末待用二荆条打成片状蒜姜打碎苹果梨切条白萝卜青萝卜切条用盐杀一下待用水烧开后加麦芽糖白糖3两盐3两融化后熄火加糯米粉搅拌均匀放入甜辣椒二荆条充分搅拌冷却后加入蒜末姜末充分冷却后再次加盐白糖调口放入萝卜苹果梨【韩式；方法加小鱼小虾熬水后再进行其他步骤加鱼露】不推荐此方法。
步骤3，大白菜提前8--10小时用盐杀出水分控干待用用此酱料均匀的涂抹在白菜的间隙之间放到保鲜箱等容易保存的地方一层白菜一层韭菜或者香葱期间不要用油的筷子等翻动
步骤4，冰箱或室外坐缸埋入地下30里面做好保温发酵冰箱保存-2--5度10--15天为最佳时间
朝鲜族姨妈教我做的——辣白菜
食材明细：
主料：：包菜白菜1颗，
辅料：：苹果梨1个，白萝卜半个，洋葱半个，虾皮1把，胡萝卜1根，姜1块，蒜1头，韭菜1小把，苹果1个，
配料：：盐适量，米汤1大碗，鱼露1碗，辣椒粉适量，辣椒碎适量，
朝鲜族姨妈教我做的——辣白菜的做法步骤：
1.将所有食材准备好。
2.将白菜洗干净，切成4等分。每一片叶子都均匀的涂好盐，腌制一晚。
3.将如图所示的食材整理好，用米汤将所有食材浸泡一夜，备用。
4.将泡好的调料均匀的涂抹在每一片白菜叶上，放入保鲜盒内，放在冰箱保鲜层保存即可。经过5天的时间口味最好~~~
5.呵呵，为了辣白菜还做了一顿韩国料理（呵呵，害羞的笑）。烤五花肉、烤鸡翅、紫菜包饭、辣白菜、辣萝卜、石锅拌饭。美味极了，还等什么呢？快动起手来，让我们共享美味ba.......
春食韭菜鲜～朝鲜族风味辣拌韭菜
食材明细：
主料：：韭菜500g，
辅料：：辣椒粉适量，糖适量，盐适量，鱼露适量，蒜适量，
春食韭菜鲜～朝鲜族风味辣拌韭菜的做法步骤：
1.辣椒粉，蒜，鱼露，糖，盐，凉白开适量，破壁机打成粘稠的料汁。
2.韭菜洗净控水后，切段或者编成韭菜结，备用。
3.料汁拌入韭菜，用手轻拌，拌匀即可。
4.成品，放入无油的容器，放冰箱或阴凉地方腌制几天，入味腌透就能吃了?
延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面
食材明细：
主料：：干荞麦面适量，
辅料：：大蒜适量，黄瓜丝适量，辣白菜适量，卤肉适量，卤鸡蛋适量，生抽适量，醋适量，芝麻油适量，芝麻适量，香菜适量，葱适量，肉汤适量，
延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面的做法步骤：
1.冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点）
2.食材：卤肉，辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。
3.煮肉汤原汁冷却后倒入碗中，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。（我做了2人份的）
4.煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出
5.用冷水冲凉，放入漏勺沥去水
6.把冷面放入碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道）
小贴士：
1.试了几种口味的，还是这个肉汤原汁酸汤的味道最好吃。
2.冷面煮之前一定要泡，煮的时间不能过长。劲道才好吃。
3.天气很热的时候在冷面汤里放上冰块，很是透心凉哦。
朝鲜辣椒酱+朝鲜泡菜
食材明细：
主料：：辣椒粉1碗，白菜1颗，
辅料：：姜1块，蒜3颗，小葱一把，香菜一把，
配料：：大粒盐3大勺，糖1大勺，鸡精半勺，
朝鲜辣椒酱+朝鲜泡菜的做法步骤：
1.大白菜一颗
2.直接在根部横切一刀，剥下外层的白菜叶，竖切一刀，把整颗白菜掰成2半
3.一层一层撒入大粒盐
4.再浇一层盐水，泡上一段时间，（盐多时间可以短点，反之可以事件长点）待一片白菜弯曲时不断裂就可以清洗白菜了
5.洗完，沥干水分，下面开始做辣椒酱
6.烧一壶开水，倒入辣椒粉中搅拌均匀
7.加入葱、姜、蒜末，一起搅拌均匀
8.加入调料，然后把辣椒酱一层一层涂在沥干水的白菜上
9.装盒储存，过几个小时候可放入冰箱，冷藏风味更加
感谢您阅读“97美食网”的《朝鲜族酱汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大酱汤食材专题，希望您能喜欢！
