食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，你对食材有一定研究吗？或许你需要"【贵州】香辣龙骨煲"这样的内容,供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：猪脊骨800克，
辅料：：豆瓣酱一茶匙半，老抽半茶匙，料酒四茶匙，花椒十五粒，八角两个，姜一块，葱十颗，食用油适量，桂皮一小块，辣椒段一小把，
【贵州】香辣龙骨煲的做法步骤：
1.猪脊骨用清水浸泡半小时
2.加入没过猪脊的冷水过水，放几片姜，一茶匙料酒
3.洗净备用
4.准备配料
5.起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒，八角，桂皮爆香
6.下猪脊骨煸炒至表皮微微焦黄
7.加入一茶匙半豆瓣酱和一小把辣椒段一起煸炒三分钟左右
8.砂锅底下放入姜片
9.将煸炒好的猪脊骨倒入砂锅放上葱结，倒入三茶匙左右的料酒
10.加入开水盖上盖子大火烧开改中小火慢煲
11.待汤汁还有三分之一时挑出葱结加入四分之一茶匙鸡粉调味再煲十分钟左右即可
12.撒上葱花即可享用
小贴士：
砂锅只要大火煮开用中小火慢煲就行了，因为砂锅的受热性很强！
豆瓣酱偏咸所以不用另外加盐！
97msw.Com扩展阅读
【贵州】蒜香排骨煲腐竹
食材明细：
主料：：小排骨600克，腐竹200克（泡发），
辅料：：豆瓣酱三分之二茶匙，鸡粉三分之一茶匙，八角三个，花椒十五粒，姜一块，蒜15瓣，料酒两茶匙，胡椒粉三分之一茶匙，葱花适量，
【贵州】蒜香排骨煲腐竹的做法步骤：
1.排骨用清水浸泡半小时
2.过水捞出备用
3.起油锅倒入适量的油下姜片，八角，花椒爆香
4.下排骨煸炒，加入两茶匙料酒
5.待排骨煸炒至金黄色加入三分之二茶匙豆瓣酱，一小把辣椒段一起煸炒
6.加入半茶匙老抽调色加入蒜瓣煸炒一下
7.倒入砂锅煲中加入没过排骨的水，加入三分之一茶匙胡椒粉
8.盖上盖子大火烧开改中火煲三十分钟左右
9.加入腐竹，和三分之一茶匙鸡粉调味盖上盖子小火煲十分钟左右
10.撒上葱花即可
11.成品
小贴士：
腐竹要提前泡发，最好用温水这样腐竹吃起来劲道！
排骨过水要用冷水这样才能更好的去除排骨里的血水！
栗子煲龙骨
食材明细：
主料：：龙骨300克，栗子100克，
辅料：：玉米1根，蜜枣1粒，姜1片，
配料：：盐适量，
栗子煲龙骨的做法步骤：
1.龙骨斩大块，沸水氽烫去除血沫。
2.板栗去皮和薄衣，玉料去掉外皮和须子，切大块
3.把所有主料和配料放入锅中，如有砂锅更好了，注入足够的清水，大火煲四十分钟，改小火再煲四十分，最后用盐调味，也可根据自己的口味在吃的时候各自调味。
香辣鸡公煲
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，芹菜适量，香菇适量，洋葱适量，黄豆芽适量，青椒适量，
辅料：：豆豉适量，郫县豆瓣酱适量，八角适量，干红辣椒适量，大蒜适量，姜适量，啤酒一听，料酒适量，生抽适量，老抽适量，
香辣鸡公煲的做法步骤：
1.鸡肉切块研制
2.加入盐，料酒，老抽，生抽适量，姜片，拌好腌制30分钟
3.香菇切片，芹菜切段，圆葱切段，泰椒切段、大蒜多一点切片，姜切片
4.干煸鸡肉，热锅不放油！下入鸡肉干炒，把血水油汁炒出，快干即可，炒出的汁记得倒掉
5.另起油锅，带油热放入姜蒜，豆豉，干红辣椒炒香在放入郫县豆瓣酱炒出红油，火不要太大
6.放入鸡肉，芹菜，圆葱，香菇，泰椒段，炒出汤汁放啤酒焖煮15分钟
7.黄豆芽提前过水焯熟铺锅底，将做好的鸡公煲倒入即可、注意：最后调盐，喜欢麻的可以爆锅的时候加适量花椒粒
小贴士：
做好后可加入砂锅先吃鸡肉后添汤煮青菜，一锅两吃
香辣土鸡煲
食材明细：
主料：：土鸡半只，
辅料：：大葱一根，新鲜花椒10g，干花椒3g，干辣椒2g，料酒一勺半，大蒜5g，生姜3g，豆瓣酱一勺半，糖半勺，盐适量，香料自己看下面5g，
香辣土鸡煲的做法步骤：
1.如果是做鸡煲的话不用三黄鸡也是可以滴我是朋友快递来的土鸡清洗干净内脏和血水
2.剁成均匀的块，稍微大块一点哦然后温水冲干净骨头碎什么的，沥干水待用
3.新鲜花椒家里有就拿出来用了，没有就用干花椒就可以
4.大蒜剥皮切大块，生姜也一样
5.锅里上油，小火烧热，放入少许干花椒爆香如果怕糊的油烧热熄火先
6.加入沥干水的鸡块大火爆炒，加入一勺半料酒有白酒最好了
7.开始是有水份的，炒到后面水尽，出油，鸡块也成金黄色，少许白糖调味儿，捞出来待用
8.重新洗锅上油，加入新鲜花椒大蒜生姜片爆香
9.加入一些最基本的香料:草果，香叶，八角，香果，，桂皮，草寇这些啦没有的话就有什么放什么吧继续小火炒
10.一勺半豆瓣酱炒出红油
11.加入适量的热开水
12.如果赶时间就用电压力锅或者高压锅上气之后压十五分钟就可以如果喜欢口感硬的那就直接用炒锅中小火慢慢炖吧中间加入少许盐，鸡粉调味即可
13.因为我喜欢吃完鸡肉后再在汤里放入青菜，所以流的汤多一些
14.在湖北老家的时候隔三差五的肖姐都会给做上一顿湖北人都喜欢这样做很少红烧的
15.开炖，土鸡就是不一样啊满屋子的肉香
16.其实我喜欢肉少骨头多的哈哈做这个的时候闺蜜临时来不了我一个人撑死了
17.虽然只做了鸡的一半，我也只吃了一些捞出来放自己喜欢的青菜果然这汤就是不一样啊
18.最近每天都是玫瑰花醋茶和蜂蜜柚子茶交替着来喝夏天放冰箱里冰一下口感相当好
19.时光不会被辜负，勿忘初心，从今天起，努力去做一个可爱的人，不羡慕谁，也不埋怨谁，在自己的道路上，欣赏自己的风景，遇见自己的幸福。
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我
香辣鱿鱼煲
食材明细：
主料：：鱿鱼一个，藕半个，
辅料：：青椒两个，洋葱四分之一个，生抽半勺，蚝油半勺，干辣椒适量，豆瓣酱一勺，
香辣鱿鱼煲的做法步骤：
1.买的这种整个的鱿鱼，买回来之后撕去外面那层皮，清洗干净。
2.用刀这样画十字，记住不要切断了哈横着切完在竖着切就行了。
3.然后切成均匀的小块。
4.锅里上水，烧开以后切好的鱿鱼放进去，一勺料酒时间不用太久，几秒钟就可以。
5.沥干水待用。
6. 藕去皮切块水里泡着，以免氧化。
7. 青椒切小段。
8.洋葱切小块。
9.取一个小碗，里面倒入半勺生抽，半勺耗油，适量糖搅拌均匀。
10.锅里上油，生姜大蒜块，葱白段爆香。
11.喜欢辣椒的加入干辣椒，一大勺豆瓣酱【火锅底料也可以的哦，根据自己喜好来】小火炒出红油。
12.加入沥干水的藕片儿炒一会，我切的不是特别薄。
13.藕片差不多的时候鱿鱼块和洋葱块可以一起加入啦，快速翻炒。
14.先前调好的料汁儿倒进去。
15.尝一下味道看看需不需要加盐，【豆瓣酱和生抽耗油都已经很咸了，如果我不这样说一下，有些人评论里有又该说不加盐吗，不加盐吗，你傻啊，做菜的时候你不会尝一下下吗】青椒段可以加入了。
16.翻炒一分钟出锅即可。
17.这是一道重口味的菜，超级下饭的，像我这样的人都是直接就干掉大半碗那种。
18.配菜可以根据自己喜好更换，最后一个步骤可以换成青蒜苗可能会更香哦。
19.在家自己卤的鸭舌。
20.炒茄子。
21.去经历，去做你想做的，去选你爱的，而不是别人眼里正确的，你的一辈子应该为自己而活。
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我的美食微信：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，有问题可以随时私信给我哈，这里看的比较少。
龙骨玉米冬瓜煲
食材明细：
主料：：猪腔骨500克，
辅料：：鲜玉米1根，冬瓜500克，姜片20克，花椒10粒，食盐4克，
龙骨玉米冬瓜煲的做法步骤：
1.准备原料；
2.将鲜玉米剁小块；
3.将冬瓜去皮去瓤切块；
4.将龙骨凉水下锅焯烫一下捞出；
5.砂锅内水开后，倒入焯烫好的龙骨，放入姜片、花椒粒开始炖煮，开水锅十分钟用中高火炖煮，之后转小火；
6.用筷子扎一下龙骨，能够扎透后，倒入切好的玉米段继续炖煮；
7.待玉米煮熟后，倒入冬瓜块，炖熟，放入食盐调味即可。
相信《【贵州】香辣龙骨煲》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
