啤酒烧鸡块

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“啤酒烧鸡块”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：鸡块半只鸡，啤酒100ml，平菇一点，葱适量，青椒1个，郫县豆瓣酱半勺，姜适量，蒜适量，

辅料：：盐适量，老抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，白芝麻一点，鸡精适量，

啤酒烧鸡块的做法步骤：

1.我用的是干平菇，平菇提前用水泡软，然后洗干净切条状，葱姜蒜辣椒切好放一旁备用（平菇可放可不放，光烧鸡块也可以的，平菇换成其他的配菜也可以）。

2.半只鸡切块，洗干净，锅里烧开水，把鸡块放进去过一遍水，然后捞出来放一旁备用。

3.锅里放油，加入葱姜蒜，炒出香味。

4.加入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

5.加入鸡块，翻炒2分钟。

6.加入啤酒，翻炒一会。

7.加入平菇和辣椒，继续翻炒2分钟大概。

8.然后加入温水。水和鸡肉平齐就好了，中火烧开。

9.烧开之后加入适量的盐鸡精老抽耗油胡椒粉，翻炒均匀，继续烧个十几分钟。

10.烧到鸡肉熟了之后，汤汁也收的差不多就可以出锅了。

11.盛到碗里之后，在表面撒一些白芝麻，这样好看，没有可不撒，鸡肉味道很赞哦，很好吃。

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面筋烧鸡块

食材明细：

小鸡一只，面筋500克，鹌鹑蛋12个，红烧汁适量，葱丝适量，蒜头适量，红椒干适量，八角适量

面筋烧鸡块的做法步骤：

第1步将鸡切件，面筋切块，鹌鹑蛋用刀在蛋身上划出几道小口鸡块氽水捞出温水洗净备用

第2步锅内倒油后加入葱丝和红椒蒜头八角爆香，再倒入洗好的鸡块快速翻炒

第3步翻炒后倒入红烧汁上色，再倒入面筋翻炒，加一碗半水，放入鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火煮开后转小火

第4步放入适量的盐和鸡精，汤汁收干后出锅即可

小贴士：

鸡最好选择家养的小鸡，这样肉质比较嫩，鹌鹑蛋身上划小口是为了让它更好的入味面筋的营养价值很高哦，高蛋白低脂肪，吃了不怕长肉肉鸡块下锅后要快速翻炒后再倒入红烧汁上色，没有红烧汁可用老抽代替改小火后也要看在炉火边，不要做其他事忘记了，烧糊了可就不好吃啦。

啤酒炖鸡块

食材明细：

主料：：鸡腿4个，青椒3个，胡萝卜半个，

辅料：：玉米油4个，麻椒适量，姜蒜适量，干红辣椒适量，香叶适量，郫县豆瓣酱一勺，生抽适量，老抽适量，盐适量，啤酒2罐，

啤酒炖鸡块的做法步骤：

1.鸡腿请店家剁大块，清水洗一下血水，凉水入锅。

2.焯一滚儿捞出。

3.温水洗去浮沫，控一下水备用。

4.干红辣椒，麻椒，姜蒜，香叶适量。

5.锅内适量油烧温热，姜，麻椒，香叶，干红辣椒炒香。（别炒糊了）

6.一勺郫县豆瓣酱。

7.几块冰糖翻炒两下。

8.鸡块放入翻炒几下。

9.适量老抽。

10.再倒入适量老抽翻炒几下，让鸡块均匀上色。

11.2罐啤酒。

12.适量盐，生抽调味儿。

13.大火烧开，中小火炖二十五分钟。

14.切好的青椒，胡萝卜放入，继续炖5分钟。

15.大火收汁，关火盛盘。

16.成品。

17.成品。

莴笋烧鸡块

食材明细：

主料：：土鸡半只，

辅料：：莴笋适量，青红椒适量，

配料：：花椒适量，料酒适量，大料适量，干红椒适量，蒜子适量，葱适量，白糖适量，老抽适量，姜适量，

莴笋烧鸡块的做法步骤：

1.土鸡宰杀后洗净，半只量

2.将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末

3.莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒

4.将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末

5.炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒

6.葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒

7.鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟

8.开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧

9.倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味

10.几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了

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