食材明细:
主料::虾仁60g,鸡蛋一个,
辅料::香菇5g,
配料::盐适量,鸡精适量,
鲜虾鸡蛋卷的做法步骤:
1.材料图
2.鸡蛋用手动打蛋器打散
3.平底锅放油加热,倒入鸡蛋液,晃动平底锅使蛋液厚薄均匀一面煎好翻过来煎另一面
4.香菇剁成细末
5.基围虾剥壳,剁碎,如果家里有料理机的,这一步还是用料理机大成虾茸,这样出来的成品更好切,口感也更细腻.
6.把虾茸和香菇末混合,加少量黄酒,鸡精,盐调味,搅拌均匀
7.蛋皮平铺,舀一勺虾茸放到蛋皮上,可以用不锈钢勺子把虾茸压均匀。注意要和蛋皮的边留1厘米左右的空档,铺的太满不好卷.
8.从一端慢慢卷起蛋皮
9.卷成圆筒状
10.入蒸锅中火蒸15分钟左右,稍微降温后拿出来切成小段
食材明细:
主料::面粉适量,蛋适量,西红柿适量,虾仁适量,
辅料::番茄酱适量,
KFC鲜虾鸡蛋卷的做法步骤:
1.所需食材:面粉、西红柿、虾仁、鸡蛋、番茄酱。
2.用热水烫过所有面粉,筷子搅拌,温后,揉成团,盖上湿布,醒面。
3.在醒面的同时,可以将西红柿去皮切丁,鸡蛋打成鸡蛋液,虾仁加盐料酒腌下。
4.醒好的面,在面板上再反复揉,搓成长条,切成小挤子(荔枝的大小)。
5.取两个小剂子,揉圆按扁。
6.两个表面都刷上橄榄油。
7.上下叠在一起
8.擀成面皮,尽量擀得薄薄的。
9.平底锅烧热,不用放油的,放入擀好的面皮,用中小火
10.表面起泡了,给它翻个身。
11.正反面多翻几下。
12.烙好的面皮,很容易撕开来的。
13.另取一锅,放适量油,放入鸡蛋炒,盛出备用。
14.锅里不放油,直接放入虾仁早上吃的嘛,少油为主。
15.放入西红柿丁、盐、番茄酱。
16.再加入炒好的鸡蛋,拌均匀即可。
17.面皮上放炒好的馅料,卷起来,就可以了。
18.成品, 比拳头小的面团,包了8个,三口之家足够吃了。
前些日子在电视上看见报道,说速冻虾仁一斤居然能有3两冰,这还是最少的比例,多的能有半斤冰。这就是我为什么从来不买速冻虾仁的原因,除了冰多,速冻的虾仁总是透着一股子不新鲜的劲儿,没有现剥的虾仁鲜味足。你试着把速冻虾仁打成泥,绝对没有现剥的虾仁打成泥胶性足。而且现剥的虾仁剥出来的虾皮虾头也不浪费,可以炸虾油很鲜美,炸好的虾头也可以做成椒盐虾头吃,绝对不浪费。
今天这个菜就是我用现剥的虾做的,加了1:1的鸡胸肉,入口很有弹性而且鲜味十足。我觉得这个菜特别适合老人小孩吃,营养丰富又好入口,宴客来吃也不错,做起来简单,摆出了也漂亮。
鲜虾鸡肉蛋卷
材料:虾仁,鸡胸肉,姜,胡萝卜,鸡蛋
调料:盐,海鲜酱油,油,白胡椒粉
鲜虾鸡肉蛋卷的做法
1:胡萝卜切成小块,放入料理机。
2:达成胡萝卜碎,是小碎碎,不是泥哈。
3:姜切小片放入料理机。
4:鸡胸肉也放入料理机。
5:虾剥出虾仁去掉虾线也放入料理机。
6-8:加入盐,海鲜酱油,油,白胡椒粉调味,然后搅打成泥。
9:搅打成泥的鲜虾鸡肉和胡萝卜碎一起搅拌均匀。
10:鸡蛋打散,放入锅中摊成薄厚均匀的蛋饼。
11:在摊好的蛋饼上抹上一层鲜虾鸡肉泥。
12:入蒸锅,水开蒸15分钟左右即可。
13:蒸熟切块食用,也可以沾一些番茄酱吃,也不错。
特别提示
*虾和鸡胸肉的比例1:1即可。
*姜要适量放,姜味太大不好吃。
*用料理机比较好,搅打的比较均匀,泥的胶性足。
*放白胡椒能去除一定腥味,放油会使肉更嫩。
*摊蛋饼用不粘锅更好,不放油直接摊,颜色漂亮,注意用小火。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
食材明细:
主料::玉米适量,牛奶适量,黄油适量,
辅料::蜂蜜适量,炼乳适量,
和肯德基来一次PK——奶油玉米的做法步骤:
1.原材料:新鲜玉米切成段,牛奶,黄油,个人觉得再准备点蜂蜜和炼乳。
2.锅烧热,放入黄油熔化。
3.将玉米放入锅里煎几分钟,煎有玉米粒的侧面。
4.另用一口锅倒入牛奶,放入煎过的玉米,放点蜂蜜和炼乳煮20分钟。
5.牛奶煮开以后要打掉浮沫。
6.搞定,可以上桌啦。
食材明细:
主料::虾适量,芦笋适量,鸡蛋适量,
辅料::姜适量,油适量,盐适量,生抽适量,葱适量,蒜适量,
鸡蛋鲜虾炒芦笋的做法步骤:
1.菜洗了。
2.芦笋切片,焯水一分钟。
3.起锅放油下入鸡蛋煎好。打出来。
4.起锅放油爆炒姜蒜。
5.下入虾爆炒。
6.同时下入鸡蛋和芦笋翻炒。
7.加盐加生抽翻炒。
8.洒上葱花出锅。
9.成品。
食材明细:
主料::干面1块,鸡蛋1个,鲜虾3个,鲜菇3个,青菜2颗,葱2颗,水1大碗,盐半勺,生抽1勺,胡椒粉适量,香油几滴,
辅料::油适量,
鲜虾鸡蛋汤面的做法步骤:
1.所需材料:将材料洗净,葱切碎,香菇切花刀。
2.上锅入适量油,先把鸡蛋煎熟盛起。
3.再加入适量油,炒香葱花。
4.加入适合自己口味的盐。
5.再加入一小勺的生抽。
6.最后加入一大碗的水。
7.盖紧煮开。
8.加入面饼,用筷子摊开。
9.再加入虾和香菇,盖上锅盖,煮至面条快熟时打开锅盖。
10.放入两颗青菜煮开立马关火。
11.将面条倒入大碗,青菜、虾和鸡蛋香菇挑起来放表面,洒入适量胡椒粉和滴入几滴香油即可食用。
小贴士:
煎鸡蛋时,如果不讲究摆盘的话,煎熟后可不用另外装起来,直接和汤汁一起煮更美味。
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