食材是美食味道最原始的来源，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了牛肉杂菜卷+薯蓉，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：牛肉120g，红萝卜100g，面粉1茶匙，
辅料：：红椒80g，芦笋40g，土豆450g，黄油50g，牛油适量，清汤200mg，
配料：：红酒2茶匙，盐适量，糖适量，黑胡椒碎适量，洋葱碎100g，番茄酱2茶匙，
牛肉杂菜卷+薯蓉的做法步骤：
1.牛肉卷的做法：首先把牛肉加入红酒1茶匙，盐、糖、黑胡椒碎适量腌40分钟。
2.将牛肉卷所需材料芦笋洗净切段、红萝卜洗净切条、红椒洗净切条。
3.将切好的杂菜一起炒一下。
4.再用腌好的牛肉片捲在杂菜外面（留一些杂菜条）。
5.热锅下油用大火煎牛肉卷。
6.煎至表面呈金黄色出锅。
7.薯蓉的做法：将土豆洗净连皮蒸40分钟，稍凉后，去皮放入食品袋加入有盐牛油50g，按压搅匀。
8.黑椒汁的做法：热锅下牛油。
9.下洋葱碎，黑胡椒碎。
10.加茄汁炒香，再加一勺面粉。
11.加清汤、红酒至浓稠，加盐、糖即成为黑椒汁。
12.码放：按序把薯蓉、杂菜条（留下来的）和牛肉卷摆好，淋上黑椒汁，再放黄椒碎作装饰。
小贴士：
制做薯蓉，还可以加忌廉、香料等。
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韩风杂菜卷
食材明细：
主料：：米纸50g，红薯粉100g，包菜200g，鸡蛋2粒，洋葱100g，红甜椒100g，葫芦卜100g，菠菜100g，黑木耳50g，蘑菇50g，香菇50g，香葱50g，大蒜4瓣，柠檬半颗，
辅料：：植物油50g，香油50g，酱油30g，韩国辣酱30g，黑芝麻20g，盐10g，白胡椒10g，
韩风杂菜卷的做法步骤：
1.全部食材
2.将所有食材切丝。
3.将鸡蛋加少许盐打散，摊成鸡蛋饼。
4.将鸡蛋饼冷却后切丝备用。
5.将红薯粉煮至可用筷子夹断的程度，盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
6.将菠菜焯熟，盛出后加一匙香油和一匙酱油拌匀待用。
7.锅内加少许植物油，将洋葱炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
8.锅内加少许植物油，将包菜炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
9.锅内加少许植物油，将三种菌菇炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
10.锅内加少许植物油，将胡萝卜和红甜椒炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
11.将全部食材放在大盆中，加五匙香油，三匙酱油，黑芝麻和少许白胡椒，温柔的拌匀。
12.调制酱汁，将韩国辣酱加水稍微稀释，再加入少许香油拌匀，喜欢吃酸甜的也可以加入少许柠檬汁和糖。
13.取一个碗，加入饮用水，再挤入半个柠檬汁。
14.将米纸浸入水中大约5秒后取出。
15.将米纸取出后稍微静置，待米纸吸收水分变软后，刷酱汁，然后取适量杂菜妨碍米纸中间。
16.如图所示先卷起上部，再卷左右，最后卷起下部。
17.开吃吧！
18.美味的很哦~！
牛肉蓉粥
食材明细：
粳米150克，牛里脊肉200克，糯米粉50克，陈皮3克，圆白菜15克，香菜5克，大葱3克，盐2克，白砂糖5克，酱油15克，淀粉(蚕豆)10克，色拉油3克
牛肉蓉粥的做法步骤：
1. 粳米洗净，浸泡半小时后捞起沥干，加入沸水锅内和陈皮同煮。
2. 牛肉洗净切碎，剁烂成蓉，并用淀粉、盐、白糖、色拉油、酱油拌匀。
3. 干米粉用烧沸的油炸香，捞起备用，粥煮25分钟后，净牛肉蓉下锅，待再煮沸时加入香菜、葱末、大头菜粒和炸香的米粉，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
香肠焗薯蓉
土豆洗干净入水煮熟台式香肠去掉肥膘，和海鲜香肠一起切成小丁，洋葱也切成小丁加热平底锅，放入黄油倒入洋葱和香肠丁煸炒到洋葱透明，香肠丁表面出现焦香冷却后的土豆剥皮
材料：
主料：土豆300克，香肠50克，
辅料：洋葱40克，食盐少许，奶酪30克，黄油10克，淡奶50克，黑胡椒少许，
香肠焗薯蓉的做法步骤：
1. 土豆洗干净入水煮熟
2. 台式香肠去掉肥膘，和海鲜香肠一起切成小丁，洋葱也切成小丁
3. 加热平底锅，放入黄油
4. 倒入洋葱和香肠丁煸炒到洋葱透明，香肠丁表面出现焦香
5. 冷却后的土豆剥皮，再装入保鲜袋，用擀面杖或者调羹压成泥状（有少许颗粒没关系）
6. 土豆泥中倒入淡奶，搅拌均匀，使土豆泥呈绵软的状态
7. 加入盐和黑胡椒搅拌均匀
8. 加入一半步骤4材料的搅拌均匀
9. 将步骤8的装入容器，用调羹压平
10. 铺上一层马苏里拉奶酪丝
11. 将剩下的步骤4铺在奶酪上面
12. 最表面再铺上一层马苏里拉奶酪丝
13. 放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，15分钟左右（根据自己烤箱情况调节）
薯蓉芋饼
食材明细：
主料：：红薯1个，香芋头2个，白糖适量，面粉300G，
薯蓉芋饼的做法步骤：
1.红薯1个，香芋头2小个。白糖适量。面粉300G。
2.红薯去皮切片入锅蒸熟。
3.香芋去皮切块入锅蒸熟。
4.红薯蒸熟后压成泥。
5.香芋蒸熟，压成泥，加少许白糖。
6.300G面粉加入到红薯泥中。
7.揉成软硬适中的光滑的面团。
8.取一小面团，捏成饼状，包入芋泥。
9.收口封紧朝下，轻轻压成饼状。
10.平底锅少油稍热，下入薯饼，
11.小火煎至两面微黄即可。
12.香香甜甜的。
肉松薯蓉餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，低紧粉50克，
辅料：：黄油25克，糖30克，牛奶150克，薯蓉30克，
配料：：酵母3克，肉松适量，
肉松薯蓉餐包的做法步骤：
1.所有材料除黄油外放进面包机搅拌成光滑的面团后加入黄油继续揉至出薄膜，放温暖处发酵至2倍大
2.中间搓圆松弛15分钟
3.包入肉松
4.放进烤盘最后发酵
5.发酵完毕后刷一层蛋液在面包表面，中间粘黑芝麻
6.入烤箱。中层150度。15分钟。出炉放凉
7.有是一款不错的早餐哦
杂菜
食材明细：
材料，:牛肉120g﹐香菇(中)3个﹐木耳10g﹐胡萝卜100g﹐洋葱0.5个(100g)﹐菠菜100g﹐盐﹑胡椒面﹑芝麻适量﹐桔梗100g﹐鸡蛋1个﹐松子1小勺﹐粉条30g，肉﹐木耳佐料酱﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺，拌菜佐料﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面，少量，杂菜佐料﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺。
杂菜的做法步骤：
(1)把牛肉切成丝
(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里
(3)把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却。
(4)把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡椒面调味。
(5)把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来。
(7)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝。
(8)粉条放在开水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。
(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后﹐盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。
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