食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？经过收集，小编整理了鲜虾鸡蛋卷(2)，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：虾仁60g，鸡蛋一个，
辅料：：香菇5g，
配料：：盐适量，鸡精适量，
鲜虾鸡蛋卷的做法步骤：
1.材料图
2.鸡蛋用手动打蛋器打散
3.平底锅放油加热，倒入鸡蛋液，晃动平底锅使蛋液厚薄均匀一面煎好翻过来煎另一面
4.香菇剁成细末
5.基围虾剥壳，剁碎，如果家里有料理机的，这一步还是用料理机大成虾茸，这样出来的成品更好切，口感也更细腻.
6.把虾茸和香菇末混合，加少量黄酒，鸡精，盐调味，搅拌均匀
7.蛋皮平铺，舀一勺虾茸放到蛋皮上，可以用不锈钢勺子把虾茸压均匀。注意要和蛋皮的边留1厘米左右的空档，铺的太满不好卷.
8.从一端慢慢卷起蛋皮
9.卷成圆筒状
10.入蒸锅中火蒸15分钟左右，稍微降温后拿出来切成小段
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PK肯德基——鲜虾鸡蛋卷
食材明细：
主料：：鲜虾12只，鸡蛋2个，春饼3张，
辅料：：生菜叶6张，
配料：：番茄酱适量，色拉油适量，盐少许，
PK肯德基——鲜虾鸡蛋卷的做法步骤：
1.准备好食材。
2.将鸡蛋打入碗中，加少许盐。
3.加入一勺清水，打成蛋液。
4.去春饼皮一张，放入平底锅内，小火烤熟。
5.一面上色后，翻面考另一面。
6.炒锅内放油少许。
7.将蛋液倒入锅中，搅散。
8.炒成鸡蛋碎，盛出待用。
9.鲜虾去壳，取出虾线，清水洗净后放少许盐腌渍10分钟。
10.利用炒过鸡蛋后剩余的底油炒香虾仁。
11.大火炒出焦痕，取出待用。
12.将春饼放入盘中，铺2张洗干净的生菜叶。
13.将炒熟的鸡蛋和虾仁放入。
14.淋入适当番茄酱。
15.卷起来成为鸡蛋卷。
海带鸡蛋卷(2)
食材明细：
主料：：海带1张，小鸡蛋3个，
辅料：：盐适量，番茄酱适量，
海带鸡蛋卷的做法步骤：
1.准备好材料，海带洗净备用
2.将鸡蛋打散，海带切成长方形
3.锅里加适量的水，把海带放进去煮熟
4.鸡蛋里面加入适量的盐
5.锅里加少量的油烧热后，把鸡蛋液倒进去
6.摊成鸡蛋饼，两面都煎一下
7.海带煮软了之后捞起来，然后把鸡蛋饼放在上面，切去两头多余的
8.然后在中间挤上一条番茄酱，抹匀
9.卷起来，切断就可以了！卷起来不好固定的话，可以用牙签串在中间！
小贴士：
煮海带的时候，可以在水里放1小勺醋，这样海带能更快的煮软！
鲜虾鸡肉蛋卷
前些日子在电视上看见报道，说速冻虾仁一斤居然能有3两冰，这还是最少的比例，多的能有半斤冰。这就是我为什么从来不买速冻虾仁的原因，除了冰多，速冻的虾仁总是透着一股子不新鲜的劲儿，没有现剥的虾仁鲜味足。你试着把速冻虾仁打成泥，绝对没有现剥的虾仁打成泥胶性足。而且现剥的虾仁剥出来的虾皮虾头也不浪费，可以炸虾油很鲜美，炸好的虾头也可以做成椒盐虾头吃，绝对不浪费。
今天这个菜就是我用现剥的虾做的，加了1:1的鸡胸肉，入口很有弹性而且鲜味十足。我觉得这个菜特别适合老人小孩吃，营养丰富又好入口，宴客来吃也不错，做起来简单，摆出了也漂亮。
鲜虾鸡肉蛋卷
材料：虾仁，鸡胸肉，姜，胡萝卜，鸡蛋
调料：盐，海鲜酱油，油，白胡椒粉
鲜虾鸡肉蛋卷的做法
1：胡萝卜切成小块，放入料理机。
2：达成胡萝卜碎，是小碎碎，不是泥哈。
3：姜切小片放入料理机。
4：鸡胸肉也放入料理机。
5：虾剥出虾仁去掉虾线也放入料理机。
6-8：加入盐，海鲜酱油，油，白胡椒粉调味，然后搅打成泥。
9：搅打成泥的鲜虾鸡肉和胡萝卜碎一起搅拌均匀。
10：鸡蛋打散，放入锅中摊成薄厚均匀的蛋饼。
11：在摊好的蛋饼上抹上一层鲜虾鸡肉泥。
12：入蒸锅，水开蒸15分钟左右即可。
13：蒸熟切块食用，也可以沾一些番茄酱吃，也不错。
特别提示
*虾和鸡胸肉的比例1:1即可。
*姜要适量放，姜味太大不好吃。
*用料理机比较好，搅打的比较均匀，泥的胶性足。
*放白胡椒能去除一定腥味，放油会使肉更嫩。
*摊蛋饼用不粘锅更好，不放油直接摊，颜色漂亮，注意用小火。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
肉松鸡蛋卷(2)
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，面粉适量，
辅料：：肉松适量，
配料：：千岛酱适量，油适量，盐适量，
肉松鸡蛋卷的做法步骤：
1.一个鸡蛋打散，加入两汤勺面粉，一勺水，少许盐搅拌均匀。
2.开小火，平底锅放少许油。
3.油热后倒入面糊，转动平底锅让面糊均匀。
4.轻轻晃动锅，面饼有松动时翻面。
5.两分钟后关火，表面涂少许千岛酱或者你喜欢的其他酱。
6.撒上肉松。
7.卷成一卷，放凉。
8.切块即可享用。
小贴士：
千岛酱也可以用色拉酱或者你喜欢的其他酱代替！
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