不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“【食尚擂台西餐赛区】：椒香黄金猪排”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鲜猪排3块，
辅料：：鸡蛋一个，面粉适量，面包糠适量，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，菜籽油适量，番茄酱适量，辣酱油适量，
【食尚擂台西餐赛区】：椒香黄金猪排的做法步骤：
1.鲜猪排三块~
2.用刀背拍松。
3.用刀背交叉拍松两面。
4.两面都均匀的撒一层细盐。
5.两面都均匀的撒一白胡椒粉。
6.准备好的面包糠、面粉、鸡蛋液、还有腌制好的猪排（腌制15分钟以上为准）
7.将猪排拍上面粉。
8.再粘上打散鸡蛋液。
9.将大排两面拍上面包糠，略按压紧实。（当时忘记拍下拍面包糠这一步骤了）将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的色拉油（我这个油是老家自榨菜籽油）油烧熟后，将火关小，过半分钟油冷一会再放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了。
10.出锅装盘。装盘前请用吸油纸吸去多的油。（旁边一块猪排上面是我涂的番茄酱）
小贴士：
制作心得：
1 在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃；
2 大排一定要选择最新鲜的；
3 煎的时候，不但要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀；
4 油炸食品，不要多吃哦，适量即可；
5 煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。
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【食尚擂台西餐赛区】：诱惑难挡---甜菜冷汤
食材明细：
主料：：甜菜适量，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，西芹适量，番茄适量，柠檬半个，水煮蛋适量，乳瓜适量，纯酸奶适量，蒜适量，
配料：：盐适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，香叶2片，丁香2粒，
【食尚擂台西餐赛区】：诱惑难挡---甜菜冷汤的做法步骤：
1.番茄去皮切块；西芹、胡萝卜、洋葱、甜菜切丝。
2.锅置火上加适量橄榄油烧热。
3.下入洋葱爆香，加入西芹、胡萝卜、甜菜继续翻炒。
4.炒软后加入水没过即可。
5.转至汤锅，调入蒜末、番茄块、香叶、丁香，小火慢炖1小时。
6.挤入半个柠檬的汁水。
7.加入盐、黑胡椒调味，不盖锅盖再烧10分钟，关火让其完全冷却。
8.水煮蛋切小块，乳瓜洗净切片，香葱切碎末。
9.甜菜汤盛入汤盘，加入瓜片、水煮蛋、淋上酸奶，点缀香葱即可。
【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉
食材明细：
主料：：番茄适量，彩椒适量，乳瓜适量，菲达奶酪适量，洋葱适量，黑橄榄适量，
辅料：：盐少许，橄榄油2勺，黑胡椒少许，
【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉的做法步骤：
1.奶酪浸泡于牛奶中10分钟，减低咸味。
2.乳瓜、洋葱、彩椒、番茄、黑橄榄、奶酪切粒备用。
3.取沙拉碗放入食材，调入2勺橄榄油、少许黑胡椒、盐、柠檬汁，充分拌匀。
4.装盘，撒上菲达奶酪享用。
小贴士：
菲达奶酪是源自希腊有名的乳酪，传统上是用绵羊奶来制作的，不过现在很多地方也采用牛奶来制作。由于菲达奶酪具有比较高的含盐量，能够在盐水里存放长达一年，因为在乳清和盐水中发酵，又称为“盐水乳酪”，且必须浸泡于盐水中保存。食用时，为了减低咸味，应先浸泡于冷水或牛奶中几分钟。
【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：白芝麻适量，黑芝麻适量，帕马森干酪适量，橄榄油适量，意大利面适量，青酱适量，
配料：：黑胡椒适量，盐适量，芥末酱适量，
【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面的做法步骤：
1.三文鱼抹去表面多余水分，三面鱼肉抹上芥末，撒上盐、黑胡椒。
2.除鱼皮外沾满混合的黑白芝麻。
3.干酪用擦酪器擦碎，青柠切片。
4.直身意大利面入沸水加盐煮至8分熟。
5.趁热滴入少许橄榄油拌匀。
6.调入青酱、盐、黑胡椒，拌匀。
7.锅置火上少许橄榄油烧热，鱼皮朝下放入锅中煎制约1分钟；翻面，转至中小火，将每块三文鱼的其它三个面也分别煎约1分钟，关火。
8.意面盛入盘中，撒上干酪。
9.摆上煎好的三文鱼，搭配两片青柠即可。
【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面
食材明细：
主料：：墨鱼汁面200克，烟肉2片，蘑菇2个，鲜虾适量，洋葱适量，圣女果适量，蒜适量，
辅料：：白葡萄酒少许，黑胡椒适量，橄榄油适量，清鸡汤适量，黄芥末适量，盐适量，
【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面的做法步骤：
1.烟肉、口蘑切片，圣女果切块，洋葱、法香、蒜切末，鲜虾去壳，从背部入刀剖至2/3处，去虾线洗净。
2.取一容器将虾仁用少许盐、黑胡椒、橄榄油，抓匀腌制入味。
3.墨鱼汁面入沸水加盐煮至7成熟备用。
4.培根入锅略煎一下取出备用。
5.锅中底油煸香蒜末、洋葱末、烹少许黑椒。
6.加入口蘑、虾仁小火煸炒均匀。
7.加入圣女果，浇白葡萄酒淋身。
8.加入烟肉和一小碗鸡汤。
9.加入墨鱼面大火收汁。
10.撒少许盐、法香翻炒入味。
11.出锅装盘加少许法芥调味即可。
小贴士：
墨鱼汁意大利面好吃，但是吃完后一定要切记刷个牙洗个脸，不然就成大花脸了。
【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---普罗旺斯炖菜
食材明细：
主料：：长茄子1根，黄彩椒1个，紫皮洋葱1个，番茄1个，红彩椒1个，西葫芦半根，
辅料：：大蒜3粒，百里香适量，
配料：：盐少许，橄榄油3勺，黑胡椒适量，
【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤：
1.番茄去皮切块。
2.茄子洗净沥水切条；西葫芦对半切再切厚片。
3.红、黄彩椒去籽，切粗条；洋葱去皮切块，蒜略拍几下切碎粒。
4.锅置火上加适量橄榄油烧热。
5.下入蒜粒、洋葱爆香。
6.加入西葫芦、茄子、彩椒翻炒。
7.待茄子、西葫芦出水变软，加入番茄炒匀。
8.调入盐、百里香碎和现磨胡椒翻炒均匀。
9.加锅盖中火焖煮15分钟，大火收汁即可。
10.盛起摆盘，撒些香草装饰。
【食尚擂台】黄金煎饺
食材明细：
主料：：饺子皮适量，肉馅300克，白菜200克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，食用油适量，香油适量，生抽适量，料酒适量，
【食尚擂台】黄金煎饺的做法步骤：
1.材料：饺子皮适量，肉馅300克，海米50克，白菜 200克，葱、姜、盐、食用油、香油、生抽、料酒适量。
2.材料：鸡蛋2个（几锅饺子几个蛋），淀粉15克，面粉15克，黑芝麻适量，香菜、香葱、青红椒些许。
3.白菜芯切成碎沫，我在庙会上2.5元淘回的切白菜、头菜的擦菜刀，样子不咋地还很好用白菜放在菜板上象刀一样反复切下去即可。
4.三两分钟就切好的白菜馅。
5.白菜馅放入容器加适量花生油掂拌均匀，润过的菜能很好的锁住水分。
7.肉馅加入葱姜油盐料酒调拌均匀，海米洗净切碎。肉馅、白菜拌在一起在加入适量盐和香油调拌成均匀的馅。
8.取一张饺子皮包入馅料。
9.包成饺子。
10.包好的饺子。
11.淀粉、面粉和成稀糊，鸡蛋打散，备用。
12.平底锅预热抹食用油。
13.摆上饺子。
14.倒上稀面糊，，没过饺子的底部1/3即可。
15.盖上锅盖，透明玻璃盖更方便看清锅内变化。
16.这个功夫把香菜、香葱、青红椒切成碎粒。
17.看到锅底面糊变成软饼状，周边翘起即可开盖，这个时间大概8-10分钟，我是电锅，亲们用平底锅的话要中小火，时间差不多。
18.倒入蛋液。
19.洒上黑芝麻。
20.洒上葱、香菜、青红椒沫，3分钟左右蛋液熟即可出锅。
【食尚擂台烘焙赛区】：圣诞疯狂夜---草莓挞
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，盐1克，糖粉15克，黄油50克，蛋黄1个，冷水25毫升，
辅料：：淡奶油100克，砂糖20克，草莓适量，黑巧克力适量，薄荷适量，
【食尚擂台烘焙赛区】：圣诞疯狂夜---草莓挞的做法步骤：
1.黄油切成小块室温下软化，加入低粉用手搓成粗玉米粉状。
2.加入白砂糖、全蛋液揉搓成团。
3.面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
4.取出面团，擀成0.2cm后的薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮。
5.用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟；入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
6.草莓洗净沥干水分，用小刀划出嘴的形状。
7.淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入细砂糖中速打发。
8.打至湿性发泡，约为7分发，装入挤花袋中。
9.将奶油填入挞中，不必抹平，呈自然花纹状；装入草莓，挤上眼睛、眉毛。
10.软化的巧克力装入裱花袋中点缀眼睛，插入薄荷装饰即可。
【食尚擂台火锅赛区】：醇香无比---沙嗲火锅
食材明细：
主料：：猪骨适量，鸡爪适量，干贝适量，牛油适量，花生沙嗲酱2勺，芝麻酱1勺，椰浆50毫升，洋葱适量，西芹适量，葱适量，料酒适量，姜适量，盐适量，
辅料：：肥牛适量，鱼丸适量，鱼豆腐适量，鱼板适量，甜玉米适量，虾丸适量，手打牛肉丸适量，
【食尚擂台火锅赛区】：醇香无比---沙嗲火锅的做法步骤：
1.锅中加足量清水，放入鸡爪、猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。
2.另起锅，将猪骨、鸡爪、干贝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。
3.改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。
4.取骨汤备用。
5.洋葱切细丝、西芹去叶切小段。
6.锅置火上下入牛油煸炒出油。
7.下入洋葱、蒜、西芹爆香。
8.加入300毫升猪骨高汤。
9.调入1勺芝麻酱搅匀。
10.2勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀，改转小火煮10分钟。
11.加入50毫升椰浆调匀即成汤底。
12.汤底锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。
【食尚擂台烘焙赛区】：醇香可口---猫王磅蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，砂糖155克，黄油125克，低筋面粉190克，淡奶油140毫升，香草精少许，盐4克，
【食尚擂台烘焙赛区】：醇香可口---猫王磅蛋糕的做法步骤：
1.模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉，轻轻磕掉多余的粉，冷藏备用。
2.黄油放置在室温中软化。
3.利用电动搅打器进行搅打至颜色变浅，顺滑。
4.鸡蛋液分15-20次倒入黄油中搅打均匀。
5.低筋面粉、盐混合过筛3次，筛入一半的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
6.滴入少许香草精拌匀。
7.再次筛入余下的粉，倒入140毫升淡奶油拌匀。
8.将面糊倒入模具中，轻磕模具。
9.烤箱无需预热，中下层、上下火、180度烘烤45分钟-50分钟。
10.出炉后留在模具内30分钟，然后脱模即可。
小贴士：
1、不使用泡打粉还能使蛋糕组织细腻松软的另一个关键问题是黄油充分打发，所以这款蛋糕整个制作过程中非常强调长时间高速搅打，但黄油持续被搅打可能会由于温度过高而部分融化，从而影响打发，所以与制作其他蛋糕饼干相比，黄油的软化程度要稍微不足一些，在黄油还稍硬时就可以开始操作了，但是也要根据操作时的实际问题调节，在环境温度比较低的冬天，还是要充分软化黄油的。
2、配方中蛋液含量较高，一定要耐心分次加入，每次都打匀后再继续加入，这样不但可以使蛋液与黄油均匀乳化，还能使更多的空气混入其中。
3、磅蛋糕是口感扎实且偏干的蛋糕，无论如何努力使其蓬松，其松软度也不可能达到类似戚风、海绵的。
【食尚擂台火锅赛区】：香浓馥郁---咖喱火锅(1)
食材明细：
主料：：底料：绿咖喱1勺，咖喱粉1勺，史云生上汤400毫升，大蒜10粒，葱段适量，姜片适量，椰浆50毫升，土豆1个、，洋葱1个、，黄油适量，盐适量，
辅料：：海虾适量，鱿鱼花适量，鱼丸适量，蟹棒适量，粉丝适量，
配料：：芝麻酱适量，花生米适量，辣椒油适量，熟芝麻适量，白腐乳1块，蒜蓉适量，
【食尚擂台火锅赛区】：香浓馥郁---咖喱火锅的做法步骤：
1.熟芝麻、花生米混合，舂碎粉；芝麻酱调入适量盐分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状。
2.芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、白腐乳、花生芝麻粉、蒜蓉调匀。
3.虾从背部剪开挑出虾线，去虾须、虾剑；鱿鱼花切段。
4.洋葱去皮切小块、土豆去皮洗净切滚刀块。
5.锅中火上适量黄油烧热，爆香洋葱、姜片、葱段、蒜粒。
6.调入绿咖喱1勺、咖喱粉1勺，翻炒出油。
7.加入土豆块、上汤，转至中小火烧10分钟。
8.待土豆酥烂后倒入椰浆略烧2分钟，关火。
9.将底料倒入火锅中，配以鱼丸、虾、蘸食小料。
小贴士：
咖喱搭配：鱼头、肉类、丸子类、虾、蟹、鱿鱼、蔬菜类、鸡肉和牛肉，也可加上粉丝，可尽吸原汁。
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