中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“【食尚擂台西餐赛区】：诱惑难挡---甜菜冷汤”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：甜菜适量，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，西芹适量，番茄适量，柠檬半个，水煮蛋适量，乳瓜适量，纯酸奶适量，蒜适量，
配料：：盐适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，香叶2片，丁香2粒，
【食尚擂台西餐赛区】：诱惑难挡---甜菜冷汤的做法步骤：
1.番茄去皮切块；西芹、胡萝卜、洋葱、甜菜切丝。
2.锅置火上加适量橄榄油烧热。
3.下入洋葱爆香，加入西芹、胡萝卜、甜菜继续翻炒。
4.炒软后加入水没过即可。
5.转至汤锅，调入蒜末、番茄块、香叶、丁香，小火慢炖1小时。
6.挤入半个柠檬的汁水。
7.加入盐、黑胡椒调味，不盖锅盖再烧10分钟，关火让其完全冷却。
8.水煮蛋切小块，乳瓜洗净切片，香葱切碎末。
9.甜菜汤盛入汤盘，加入瓜片、水煮蛋、淋上酸奶，点缀香葱即可。
97msw.cOm延伸阅读
【食尚擂台西餐赛区】：细嫩鲜美---香煎龙利鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼柳1条，
辅料：：茴香适量，洋葱适量，橄榄油适量，
配料：：胡椒豆适量，青柠汁少许，盐适量，
【食尚擂台西餐赛区】：细嫩鲜美---香煎龙利鱼的做法步骤：
1.龙利鱼柳室温下化冻后轻轻用水清一下,再用厨房纸将表面水分吸干。
2.加入现磨胡椒粉、盐，两面涂抹按摩均匀，表面淋适量橄榄油腌制10-15分钟。
3.洋葱去皮切小丁，茴香洗净切成小段。
4.洋葱放入小碗中，调入盐、胡椒粉、橄榄油拌匀。
5.锅置火上适量橄榄油烧热，下入洋葱丁爆香炒熟后盛出摆入盘中。
6.锅留底油放入龙利鱼柳，中小火煎至一面变色，翻面撒入茴香。
7.煎至鱼肉两面微黄，淋少许柠檬汁即可。
8.将煎好的龙利鱼码入盘中即可。
【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉
食材明细：
主料：：番茄适量，彩椒适量，乳瓜适量，菲达奶酪适量，洋葱适量，黑橄榄适量，
辅料：：盐少许，橄榄油2勺，黑胡椒少许，
【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉的做法步骤：
1.奶酪浸泡于牛奶中10分钟，减低咸味。
2.乳瓜、洋葱、彩椒、番茄、黑橄榄、奶酪切粒备用。
3.取沙拉碗放入食材，调入2勺橄榄油、少许黑胡椒、盐、柠檬汁，充分拌匀。
4.装盘，撒上菲达奶酪享用。
小贴士：
菲达奶酪是源自希腊有名的乳酪，传统上是用绵羊奶来制作的，不过现在很多地方也采用牛奶来制作。由于菲达奶酪具有比较高的含盐量，能够在盐水里存放长达一年，因为在乳清和盐水中发酵，又称为“盐水乳酪”，且必须浸泡于盐水中保存。食用时，为了减低咸味，应先浸泡于冷水或牛奶中几分钟。
【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：白芝麻适量，黑芝麻适量，帕马森干酪适量，橄榄油适量，意大利面适量，青酱适量，
配料：：黑胡椒适量，盐适量，芥末酱适量，
【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面的做法步骤：
1.三文鱼抹去表面多余水分，三面鱼肉抹上芥末，撒上盐、黑胡椒。
2.除鱼皮外沾满混合的黑白芝麻。
3.干酪用擦酪器擦碎，青柠切片。
4.直身意大利面入沸水加盐煮至8分熟。
5.趁热滴入少许橄榄油拌匀。
6.调入青酱、盐、黑胡椒，拌匀。
7.锅置火上少许橄榄油烧热，鱼皮朝下放入锅中煎制约1分钟；翻面，转至中小火，将每块三文鱼的其它三个面也分别煎约1分钟，关火。
8.意面盛入盘中，撒上干酪。
9.摆上煎好的三文鱼，搭配两片青柠即可。
【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面
食材明细：
主料：：墨鱼汁面200克，烟肉2片，蘑菇2个，鲜虾适量，洋葱适量，圣女果适量，蒜适量，
辅料：：白葡萄酒少许，黑胡椒适量，橄榄油适量，清鸡汤适量，黄芥末适量，盐适量，
【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面的做法步骤：
1.烟肉、口蘑切片，圣女果切块，洋葱、法香、蒜切末，鲜虾去壳，从背部入刀剖至2/3处，去虾线洗净。
2.取一容器将虾仁用少许盐、黑胡椒、橄榄油，抓匀腌制入味。
3.墨鱼汁面入沸水加盐煮至7成熟备用。
4.培根入锅略煎一下取出备用。
5.锅中底油煸香蒜末、洋葱末、烹少许黑椒。
6.加入口蘑、虾仁小火煸炒均匀。
7.加入圣女果，浇白葡萄酒淋身。
8.加入烟肉和一小碗鸡汤。
9.加入墨鱼面大火收汁。
10.撒少许盐、法香翻炒入味。
11.出锅装盘加少许法芥调味即可。
小贴士：
墨鱼汁意大利面好吃，但是吃完后一定要切记刷个牙洗个脸，不然就成大花脸了。
【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---普罗旺斯炖菜
食材明细：
主料：：长茄子1根，黄彩椒1个，紫皮洋葱1个，番茄1个，红彩椒1个，西葫芦半根，
辅料：：大蒜3粒，百里香适量，
配料：：盐少许，橄榄油3勺，黑胡椒适量，
【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤：
1.番茄去皮切块。
2.茄子洗净沥水切条；西葫芦对半切再切厚片。
3.红、黄彩椒去籽，切粗条；洋葱去皮切块，蒜略拍几下切碎粒。
4.锅置火上加适量橄榄油烧热。
5.下入蒜粒、洋葱爆香。
6.加入西葫芦、茄子、彩椒翻炒。
7.待茄子、西葫芦出水变软，加入番茄炒匀。
8.调入盐、百里香碎和现磨胡椒翻炒均匀。
9.加锅盖中火焖煮15分钟，大火收汁即可。
10.盛起摆盘，撒些香草装饰。
【食尚擂台烘焙赛区】：圣诞疯狂夜---草莓挞
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，盐1克，糖粉15克，黄油50克，蛋黄1个，冷水25毫升，
辅料：：淡奶油100克，砂糖20克，草莓适量，黑巧克力适量，薄荷适量，
【食尚擂台烘焙赛区】：圣诞疯狂夜---草莓挞的做法步骤：
1.黄油切成小块室温下软化，加入低粉用手搓成粗玉米粉状。
2.加入白砂糖、全蛋液揉搓成团。
3.面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
4.取出面团，擀成0.2cm后的薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮。
5.用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟；入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
6.草莓洗净沥干水分，用小刀划出嘴的形状。
7.淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入细砂糖中速打发。
8.打至湿性发泡，约为7分发，装入挤花袋中。
9.将奶油填入挞中，不必抹平，呈自然花纹状；装入草莓，挤上眼睛、眉毛。
10.软化的巧克力装入裱花袋中点缀眼睛，插入薄荷装饰即可。
【食尚擂台火锅赛区】：醇香无比---沙嗲火锅
食材明细：
主料：：猪骨适量，鸡爪适量，干贝适量，牛油适量，花生沙嗲酱2勺，芝麻酱1勺，椰浆50毫升，洋葱适量，西芹适量，葱适量，料酒适量，姜适量，盐适量，
辅料：：肥牛适量，鱼丸适量，鱼豆腐适量，鱼板适量，甜玉米适量，虾丸适量，手打牛肉丸适量，
【食尚擂台火锅赛区】：醇香无比---沙嗲火锅的做法步骤：
1.锅中加足量清水，放入鸡爪、猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。
2.另起锅，将猪骨、鸡爪、干贝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。
3.改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。
4.取骨汤备用。
5.洋葱切细丝、西芹去叶切小段。
6.锅置火上下入牛油煸炒出油。
7.下入洋葱、蒜、西芹爆香。
8.加入300毫升猪骨高汤。
9.调入1勺芝麻酱搅匀。
10.2勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀，改转小火煮10分钟。
11.加入50毫升椰浆调匀即成汤底。
12.汤底锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。
【食尚擂台烘焙赛区】：醇香可口---猫王磅蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，砂糖155克，黄油125克，低筋面粉190克，淡奶油140毫升，香草精少许，盐4克，
【食尚擂台烘焙赛区】：醇香可口---猫王磅蛋糕的做法步骤：
1.模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉，轻轻磕掉多余的粉，冷藏备用。
2.黄油放置在室温中软化。
3.利用电动搅打器进行搅打至颜色变浅，顺滑。
4.鸡蛋液分15-20次倒入黄油中搅打均匀。
5.低筋面粉、盐混合过筛3次，筛入一半的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
6.滴入少许香草精拌匀。
7.再次筛入余下的粉，倒入140毫升淡奶油拌匀。
8.将面糊倒入模具中，轻磕模具。
9.烤箱无需预热，中下层、上下火、180度烘烤45分钟-50分钟。
10.出炉后留在模具内30分钟，然后脱模即可。
小贴士：
1、不使用泡打粉还能使蛋糕组织细腻松软的另一个关键问题是黄油充分打发，所以这款蛋糕整个制作过程中非常强调长时间高速搅打，但黄油持续被搅打可能会由于温度过高而部分融化，从而影响打发，所以与制作其他蛋糕饼干相比，黄油的软化程度要稍微不足一些，在黄油还稍硬时就可以开始操作了，但是也要根据操作时的实际问题调节，在环境温度比较低的冬天，还是要充分软化黄油的。
2、配方中蛋液含量较高，一定要耐心分次加入，每次都打匀后再继续加入，这样不但可以使蛋液与黄油均匀乳化，还能使更多的空气混入其中。
3、磅蛋糕是口感扎实且偏干的蛋糕，无论如何努力使其蓬松，其松软度也不可能达到类似戚风、海绵的。
相信《【食尚擂台西餐赛区】：诱惑难挡---甜菜冷汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了西餐汤菜谱专题，希望您能喜欢！
