中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？以下是由小编为你整理的《【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：番茄适量，彩椒适量，乳瓜适量，菲达奶酪适量，洋葱适量，黑橄榄适量，
辅料：：盐少许，橄榄油2勺，黑胡椒少许，
【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉的做法步骤：
1.奶酪浸泡于牛奶中10分钟，减低咸味。
2.乳瓜、洋葱、彩椒、番茄、黑橄榄、奶酪切粒备用。
3.取沙拉碗放入食材，调入2勺橄榄油、少许黑胡椒、盐、柠檬汁，充分拌匀。
4.装盘，撒上菲达奶酪享用。
小贴士：
菲达奶酪是源自希腊有名的乳酪，传统上是用绵羊奶来制作的，不过现在很多地方也采用牛奶来制作。由于菲达奶酪具有比较高的含盐量，能够在盐水里存放长达一年，因为在乳清和盐水中发酵，又称为“盐水乳酪”，且必须浸泡于盐水中保存。食用时，为了减低咸味，应先浸泡于冷水或牛奶中几分钟。
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地中海风情烤鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼1条，土豆1个，
辅料：：葱20克，姜20克，盐10克，韩式烧烤汁1匙，料酒2匙，生抽2匙，辣椒酱1匙，迷迭香叶10克，罗勒碎10克，薄荷叶10克，橄榄油3勺，
地中海风情烤鱼的做法步骤：
1.备齐原料。新鲜鲳鱼一条去肚洗净，土豆一个切片，葱姜等切碎备用。
2.在鱼身上划几道口子，用少量姜蒜盐、辣椒酱腌制，
3.加料酒、生抽继续腌20分钟。
4.腌鱼已出汁，把泡过的土豆片放入腌鱼汁里拌匀。同时预热烤箱。
5.在烤盘里铺锡纸，然后刷上一层橄榄油，再把粘满腌鱼汁的土豆先铺进烤盘，倒进两勺油和料酒，加点腌鱼汁，180度烤10分钟。
6.土豆拿出烤箱翻个面，在土豆上铺上腌好的鱼，淋上腌鱼汁，放进烤箱中层继续烤15分钟。
7.拿出鱼来酒上一点迷迭香叶和薄荷叶、罗勒碎等，加一点点韩式烧烤汁，放进烤箱下层再烤10分钟。
8.出炉时再撒点迷迭香叶和混合香草末，地中海风情就在这些香草的滋味里。
9.出锅摆盘，先铺土豆，再放上鱼，淋上烤出来的鱼汁，鲜香味美，异域风情十足。千万别忘了吃土豆，我今天腌鱼的盐份没掌握好，略偏咸，但土豆的味道却是鲜香得恰到好处，一口鱼一口土豆片味道配合得恰到好处。
小贴士：
少放盐，调料中生抽、辣椒酱里本身自带的盐味已经够应付海鱼了。腌鱼汁千万不要浪费，烤鱼过程中一定要全淋在鱼和土豆上，很鲜香味美。
地中海风情---柠檬香草炖牛肉
食材明细：
主料：：牛腱子肉500克，
辅料：：洋葱1个，小圆葱2个，柠檬皮1个，柠檬汁10毫升，迷迭香1枝，罗勒1枝，百里香1枝，白葡萄30毫升，香叶2片，辣椒粉1勺，黑胡椒适量，大茴香少许，高汤适量，橄榄油适量，
配料：：盐适量，
地中海风情---柠檬香草炖牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净，切大块。
2.洋葱、 小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。
3.锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。
4.放入洋葱丝，炒至熟软。
5.倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。
6.加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。
7.煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。
8.调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。
小贴士：
1、关火之前可试下味道，若太酸可以加点糖，中和一下酸度。
2、柠檬炖牛肉，不仅可使肉质更软嫩，并且驱除异味。
【食尚擂台西餐赛区】：椒香黄金猪排
食材明细：
主料：：鲜猪排3块，
辅料：：鸡蛋一个，面粉适量，面包糠适量，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，菜籽油适量，番茄酱适量，辣酱油适量，
【食尚擂台西餐赛区】：椒香黄金猪排的做法步骤：
1.鲜猪排三块~
2.用刀背拍松。
3.用刀背交叉拍松两面。
4.两面都均匀的撒一层细盐。
5.两面都均匀的撒一白胡椒粉。
6.准备好的面包糠、面粉、鸡蛋液、还有腌制好的猪排（腌制15分钟以上为准）
7.将猪排拍上面粉。
8.再粘上打散鸡蛋液。
9.将大排两面拍上面包糠，略按压紧实。（当时忘记拍下拍面包糠这一步骤了）将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的色拉油（我这个油是老家自榨菜籽油）油烧熟后，将火关小，过半分钟油冷一会再放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了。
10.出锅装盘。装盘前请用吸油纸吸去多的油。（旁边一块猪排上面是我涂的番茄酱）
小贴士：
制作心得：
1 在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃；
2 大排一定要选择最新鲜的；
3 煎的时候，不但要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀；
4 油炸食品，不要多吃哦，适量即可；
5 煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。
地中海风情意大利海鲜浓汤(1)
食材明细：
主料：：鱿鱼头3个，虾7只，新西兰青口6个，
辅料：：番茄罐头半罐，西红柿半个，鸡汤块1/2，胡椒粉适量，洋葱半个，蒜2瓣，
地中海风情意大利海鲜浓汤的做法步骤：
1.青口洗净，虾洗净去皮和头，鱿鱼洗净切小块焯水迅速捞出控干水分备用
2.洋葱和蒜分别切末
3.锅烧热入油烧热下入洋葱和蒜末煸香
4.西红柿切丁入锅翻炒至软
5.加入番茄罐头，鸡汤块，黑胡椒粉和适量水搅匀烧开，煮大概7,8分钟左右至汤汁浓稠
6.下入海鲜煮至虾和鱿鱼变色，青口张开，汤汁浓稠即可
7.成品图
小贴士：
没加盐，鸡汤块已经够咸，如口重可根据自己喜好增减
鸡汤块是这道汤的灵魂，淘宝有
海鲜不要煮至过长以免煮老，变色即可
中东·地中海风情——皮塔饼
食材明细：
主料：：面粉适量，牛奶适量，酵母适量，
辅料：：花椒粉适量，盐适量，黑芝麻适量，
中东·地中海风情——皮塔饼的做法步骤：
2.面粉里加入酵母、适量盐和花椒粉，用牛奶和面。
3.和好的面团放温暖处发酵。
4.发至2倍大时开始制作饼坯。
5.将发好的面分成小面团。
6.拿一块小面团搓成长条形。
7.用擀面杖擀成薄片（一定要擀薄），上面粘上黑芝麻。
8.平底锅预热后放入饼坯。
9.一面煎黄后煎另一面（饼已经鼓起来了）
10.象这样才是成功的皮塔饼。
11.全部完成。
12.把饼切开，里面就像个口袋。
13.给“口袋”里夹上自己喜欢的食物即可食用。
小贴士：
饼一定要擀薄。
地中海沙拉
食材明细：
中心部分：罐头西红柿，罐头金枪鱼，鸡蛋，洋葱，橄榄油，黑胡椒，苹果醋，盐。边缘部分：胡萝卜，圆白菜，紫甘蓝，芥末酱，黑胡椒，盐。
地中海沙拉的做法步骤：
1.鸡蛋煮熟切粒，洋葱洗净切粒。
2.将罐头西红柿、金枪鱼与鸡蛋粒、洋葱粒混合，加入橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐调匀摆在盘中央。
3.将适量胡萝卜、圆白菜、紫甘蓝洗净切丝，加入芥末酱、黑胡椒、盐调匀后摆在盘边即可。
地中海式沙拉
食材明细：
主料：：紫甘蓝1/4个，卷心菜1/4个，胡萝卜1/2个，水浸金枪鱼罐头1罐，熟鸡蛋1个，
辅料：：洋葱1/4个，圣女果3个，
配料：：芥末酱1小勺，葡萄醋2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，盐1/4小勺，橄榄油2大勺，
地中海式沙拉的做法步骤：
1.所有调料材料放进小碗，混合均匀，成芥末油醋汁；
2.胡萝卜切丝；
3.紫甘蓝切丝；
4.洋葱切丝；
5.圣女果切小块儿；
6.熟鸡蛋纵向切六瓣。
7.金枪鱼罐头挤干水分；
8.卷心菜切丝；
9.将卷心菜丝用滚水稍烫，立即捞出过凉，沥干水分；
10.所有处理好的材料一起放进大碗；
11.浇上油醋汁；
12.自下而上挑拌均匀。
13.色彩艳丽，营养丰富——
小贴士：
1、使用什么蔬菜，但凭喜欢，自由选择；
2、煮熟的鸡蛋过凉水并放凉后再切，比较容易成型；
3、如果放心卷心菜的农药残留问题，可以不用焯烫，其实没烫过的卷心菜营养更好、味道更好，颜色搭配也会更漂亮；
4、拌匀的时候要从下往上“挑拌”，如果乱拌一气，拌好后的蔬菜容易出水哦！
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