食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了美味烤箱菜—茄汁烤茄子，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：长茄子1个，猪肉末100g，洋葱1/2个，番茄酱40g，
辅料：：蒜末1tps，罗勒1/2 tps，胡椒粉1/2 tps，韩国甜辣酱1 tps，盐适量，橄榄油2 tps，
美味烤箱菜—茄汁烤茄子的做法步骤：
1.原料图
2.茄子洗净，切成圆薄片。（用长茄子更好，我只能买到圆的…）把茄子片铺在烤碗或者烤盘里。
3.洋葱切成碎丁
4.猪肉末准备好，放入洋葱碎，倒入番茄酱
5.加入蒜末、胡椒粉、罗勒
6.加入2大勺橄榄油
7.加入1大勺韩国甜辣酱，少许盐，搅拌均匀
8.把馅料均匀的铺在茄子上面
9.烤箱预热，220°烤30分钟即可
10.小烤箱可以在上面盖一层锡纸，防止烤糊
小贴士：
1、 如果用的是番茄沙司，可以少放一点甜辣酱，因为番茄沙司里面已经有糖了。如果是普通的番茄酱，可以根据口味再调入一点糖。
2、 茄子烤到软软的才好吃。所以如果烤箱功率小，可以多烤一会儿。
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烤箱－－烤茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：盐适量，油适量，油辣椒适量，生抽适量，十三香适量，调味鲜适量，
烤箱－－烤茄子的做法步骤：
1.备茄子二个，
2.切成两半，切上花刀。
3.用清水泡去涩味，沥水。
4.再抹上盐，
5.淋上生抽，调味鲜，十三香置半小时。
6.备油辣椒，
7.铺在烤盘上刷上油和油辣椒。
8.放进烤箱，
9.上下火230度，烤二十分钟烤熟透。
10.好香的烤茄子
小贴士：
各家的烤箱不同，功能也会不一样，时间和温度供参考。
茄汁茄子
食材明细：
主料：：茄子350g，
辅料：：番茄酱适量，西红柿适量，青椒1个，
配料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，
茄汁茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，滚刀切块，。，入锅炸制熟透，捞出沥干油，备用。
2.热锅凉油，油热放入西红柿炒透。
3.放入番茄酱煸炒几下，放茄子煸炒。
4.放入青椒煸炒几下，放盐、鸡粉出锅！
小贴士：
炸茄子很麻烦，你可以多炸一些。吃的时候就方便多了。
素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦2根，洋葱1/2个，番茄汁250ml，奶酪丝50g，
辅料：：普罗旺斯香料1 tps，罗勒1/2 tps，欧芹1/2 tps，胡椒粉适量，盐适量，橄榄油适量，
素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦的做法步骤：
1.原料图
2.洋葱切丁
3.西葫芦削皮，切成滚刀块；锅中橄榄油烧热，下西葫芦，加少许盐炒软
4.将炒至8分熟的西葫芦放入烤箱容器中
5.锅中橄榄油烧热，下洋葱丁炒至微黄（也可用蒜泥）
6.加入250ml番茄汁煮开
7.加入1勺普罗旺斯香料
8.加入1/2勺罗勒，1/2勺欧芹，少许盐、黑胡椒
9.转中小火煮5-8分钟，用木铲搅拌至汤汁变浓稠
10.将煮好的茄汁倒在西葫芦上
11.撒上奶酪丝
12.烤箱预热200°，烤10-15分钟左右即可
13.此款烤西葫芦最适合拌饭吃^_^
小贴士：
1、这里要用番茄汁，不加糖的。不是番茄酱。如果没有现成的，可以用3个大番茄，热水烫一下去皮，切成丁，炒成番茄泥 （如果用250ml番茄酱，那就等着甜死了……）
2、烤箱如果够大，可以直接放进去烤，受热均匀。如果像我这种9L小烤箱，在模具上盖一层锡纸，最后3分钟再揭掉锡纸。不然奶酪丝会烤干，影响口感。
【普罗旺斯香料 Herbes de Provence】
普罗旺斯香料是非常入味的一种混合调味品，在这边烹饪常用。
一共有两种，一种是我涂上所显示的研磨成粉末的，直接加入汤中。还有一种就是干草式的，一般是用线扎成捆放到锅中，用于炖肉，煮好后拿出来扔掉。有名的勃艮第红酒炖牛肉Boeuf Bourguignon里加的就是这种香料。
如果买不到现成的，可以自己混合，主要成分是：迷迭香、百里香、罗勒、薄荷、牛至（小叶薄荷）、洋葱、少许芥菜。
一开始觉得味道挺奇怪的，但是用了几次之后，发现喜欢上这种混合的清新甘草味道了。而且Annie强烈推荐做菜的时候加点儿普罗旺斯香料，以前的时候，这种香料不仅是用来做菜调味，还有杀菌抗敏的功效。
茄汁茄子花
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：淀粉适量，蒜末适量，
配料：：番茄酱适量，油适量，盐适量，味精适量，
茄汁茄子花的做法步骤：
1.茄子洗干净后切段。
2.上面切花刀，用盐腌制一会儿。
3.腌制好的茄子上裹匀干淀粉。
4.锅里放油烧热，放入茄子炸脆捞出。
5.另起锅，锅里放少许油加热番茄酱和蒜末翻炒。
6.加少许水搅匀后放入水淀粉勾芡。
7.最后放入味精，浇在炸好的茄子上即可。
简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子
食材明细：
主料：：长茄子1个，
辅料：：洋葱半个，香菇4粒，大蒜头适量，黄辣椒1个，红柿椒适量，小香葱3根，
配料：：十三香半勺，食盐1勺，豆瓣酱适量，食用油适量，
简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法步骤：
1.所用原料图。
2.洋葱切小粒。
3.大蒜头剥皮切末。
4.辣椒切末。
5.香菇洗净切碎。
6.茄子洗干净，擦去表面水分，入入铺了锡纸的烤盘中，给茄子全身刷上食用油。烤箱预热，200度，烤15分钟。
7.烤茄子的过程中开始制作香菇蒜茸碎。炒锅放适量油，油热后爆洋葱、蒜茸和辣椒末。
8.加入半勺十三香。
9.加适量郫县豆瓣酱。
10.加一勺食盐。
11.翻炒均匀，关火。
12.从烤箱取出茄子，在茄子中间顺长轻划一刀，把茄子扒开，装入炒好的香菇蒜茸碎。
13.入烤箱，再烤10至15分钟，出炉后撒上葱花即可上桌，趁热食用。
小贴士：
1、吃茄子建议不要去除茄子皮，其实茄子的营养价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
2、不能吃辣的朋友可以把小辣椒换成柿椒，这样子营养、色彩都有了，却不用担心辣椒带来的不良反应。
美味茄汁意面
食材明细：
主料：：意大利面240g，猪肉60g，
辅料：：植物油半勺，盐2勺，番茄酱4勺，白砂糖5g，香油1勺，料酒1勺，蒜末1勺，蜂蜜3g，生抽1勺，姜末1勺，罗勒1g，
美味茄汁意面的做法步骤：
1.猪肉剁碎后，调入适量盐，细砂糖，蜂蜜，香油，生抽，料酒，姜末，蒜末，搅拌上劲后，腌制片刻；
2.煮锅里倒入适量清水，调入适量盐，植物油烧开；放入意面煮熟；
3.将煮熟的意面捞出，浸泡在事先准备好的凉白开里；
4. 炒锅里倒入适量植物油烧热；
5.将肉馅放入锅里大火翻炒；
6.肉馅炒至颜色变白后，调入适量番茄酱；
7.翻炒均匀，2分钟后起锅；
8. 浸泡后的意面放入盘子里；
9.浇上炒好的肉末，撒入适量罗勒；
10.开动啦~！
小贴士：
肉馅的调料按自己的口味调整
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“烤箱菜”烤鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，洋葱半个，甜面酱1汤匙，豆瓣酱1汤匙，食盐小许，生抽5克，辣椒油2汤匙，将5克，
辅料：：烧烤料小许，
“烤箱菜”烤鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗净
2.去内脏后洗净
3.姜和洋葱改刀
4.放生抽
5.放洋葱和姜，加食盐
6.取甜面酱
7.再取一勺豆瓣酱，如果吃辣，放辣味的
8.取辣椒油
9.搅拌均匀后，装鱿鱼肚子里
10.然后腌制至少半小时
11.烤盘铺锡纸，四周折起来，呈一个长方形盘子
12.放入腌制好的鱿鱼和腌料
13.放烤箱中层
14.上下管，190度15分钟
15.取出鱿鱼
16.撒上烧烤料
17.撒好烧烤料的鱿鱼放烤箱
18.上管加空烤，220度，5分钟
19.烤好的鱿鱼，^满家都是香味
20.放盘子里
21.切开即可。
香烤茄子【烤箱健康版】
食材明细：
主料：：茄子一个，香葱两三根，香辣酱一大勺，色拉油一大勺，酱油一小勺，
辅料：：肉末50g，薄荷少许（用来装饰的），香菜一棵（不喜欢的也可不放），花椒粉少许，
香烤茄子【烤箱健康版】的做法步骤：
1.把茄子放进微波炉里面转个3到5分钟，茄子变软即可，
2.拿出，在茄子上划一个大口，可以把茄子里面多划几刀，会更入味，把处理好的茄子放在锡纸上，（也可以不用锡纸，不过用了锡纸清理起来更方便，茄子也更嫩点）均匀的刷上一层油，用锡纸包上，放入预热好的烤箱，180度烤5min左右，（做这步时可以先预热着烤箱，180度）
3.然后炒制肉酱热锅下油，下肉末，待肉末5分熟后，把香辣酱放进去一起翻炒，快起锅前把香菜末和少许香葱末放进去一起翻炒，然后再放一小勺酱油提味，再撒上一点点花椒粉就可以了，喜欢吃辣的还可以加点辣椒粉（现在做好的肉酱需要咸一点，因为茄子是没有味道的）
4.把茄子从烤箱里拿出来，打开，把肉酱均匀的铺在茄子里面，弄出茄子船的感觉来，然后继续用锡纸包起来，再放入烤箱180度8min左右就可以取出使用了。
小贴士：
茄子里面最好弄碎一点，只要茄子皮不破就好，这样会更入味，
刷一层油烤茄子是为了增加茄子光泽度和滑嫩的口感，茄子比较吸油，油少了口感就不会太好了，
微波炉那步不可以省略，单靠烤的话茄子不容易熟，时间会延长很多，也不要用水焯，口感容易变得比较软粘，肉酱也不容易入味了，
感谢您阅读“97美食网”的《美味烤箱菜—茄汁烤茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜的菜谱专题，希望您能喜欢！
