香汁茄子

原料：长条茄子2根小葱1根大蒜5瓣青红小辣椒各2根盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）橄榄油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）

做法：

１、将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），放入微波炉中，高火力加热4分钟。

２、将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。

３、将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，小葱。

４、把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。

提示：

１、用微波炉加热茄子是为了迅速让茄子中的水分蒸发，以便缩短烤制的时间。

２、在蒜泥中，调入橄榄油和香油，混合后的味道更加丰富，在烤制的时候，由于里面有油，也不会让茄子的口感干涩。

３、喜欢吃辣口味的，可以在茄子上淋上辣椒酱。如果家里有马苏里拉奶酪丝，也可以在最后一步烤制前放上一些，味道更特别。

我平时做的茄子也很好吃好吧，只是没摆盘而已。

还有，茄子这样做出来的外香里嫩，汁水很多，油却很少，值得你试一下哦~

蒜香浇汁茄子

主料：长茄子1根、鸡蛋1个

辅料：油适量、盐适量、白醋适量、糖适量、水淀粉适量、蒜头适量、番茄酱1勺、生粉25g

蒜香浇汁茄子的做法

1、茄子一定要选嫩一点的，新鲜的

2.鸡蛋跟生粉以2：1的比例调成蛋糊

3.茄子改刀切成厚片，蒜头切末

4.茄子放进面糊里，两面均匀蘸上蛋糊

5.煎锅放适量油烧热，转中火放入茄子

6.一面煎黄以后转小火翻面继续煎

7.煎茄子的空档我们来准备浇汁，炒锅放一点点油，然后放入蒜末煸香

8.加一勺水

9.水开以后放入适量白醋，糖

10.放入一勺番茄酱，搅拌均匀

11.水开以后放入适量水淀粉勾芡

12.水淀粉下锅以后锅离火，搅匀以后再煮一下，这样就不会结块了

13.茄子煎好以后摆盘

14.把芡汁浇在茄子上即可出锅

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

秋茄美味蒜汁蛋香茄子饼

深秋季节了，茄子已经快过季了，再吃，就是大棚菜了。趁着还可以吃到有味道的茄子，给儿子做一道喜欢的素茄饼吧。

这个非常容易，比之炸的茄盒，没有大量的油脂，也没有放内馅，但是吃起来是茄子的原汁原味，加上搭味的蒜汁，非常美味。

蒜汁蛋香茄子饼的做法

1、大茄子一根洗净。

2、把茄子切成片。

3、一个鸡蛋。

4、打散，放适量盐。

5、加适量面粉，搅拌成糊。

6、把切好的茄子片放进去，沾满面糊。

7、电饼铛预热，放适量油，把茄子饼放进去。

8、煎至两面金黄即可。

大蒜捣成泥，放适量味极鲜调成蒜汁，蘸着吃即可。

蒜汁蛋香茄子饼食材搭配小提示

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。

食材明细：

主料：：长茄子400g，蒜瓣20g，香葱粒20g，

辅料：：红辣椒碎5g，盐1/2茶匙，鸡精2g，油油2汤匙，

葱油蒜汁香烤茄子的做法步骤：

1.将长茄子洗净后擦干表面水分，然后用刀横切，注意不要切断茄子。将切好的茄子在蒸锅中略蒸一下，或者放入微波炉专用容器中，加盖用微波高火加热 3分钟左右，取出放在烘烤托盘上。

2.将蒜瓣和葱用食品加工机搅打成蓉，如果家中没有食品加工机，尽量将其切得细碎一些，蒜也可以用压蒜器制蓉。加入盐、鸡精、辣椒碎、油拌匀制成调味酱。

3.将调味酱填入烤制的茄子切口中

4.合上主烤箱门，按下“烘烤”键，将温度设定为190℃，按下“定时”键将时间设定为4分钟，然后按下“启动/停止”键预热。让烤箱先具有一定温度。

5.将茄子按照同样的温度、时间（此次如填入调味酱的间隔时间不长，烤箱温度没有下降很多的话，则无需预热，直接定为10分钟），再次重复之前的烤制过程至烤熟即可。图为蒜蓉茄子。

小贴士：

烤箱先预热，让温度具有一定温度后再烧烤。风味才佳。

用量参考值：
1茶匙（tsp）固体调料＝ 5克
1/2茶匙（tsp）固体调料＝ 2.5克
1汤匙（tbsp）固体调料＝ 15克
1茶匙（tsp）液体调料＝ 5毫升
1/2茶匙（tsp）液体调料＝ 2.5毫升
1汤匙（tbsp）液体调料＝ 15毫升
1碗液体调料＝ 250毫升

食材明细：

主料：：茄子350g，

辅料：：番茄酱适量，西红柿适量，青椒1个，

配料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，

茄汁茄子的做法步骤：

1.茄子洗净，滚刀切块，。，入锅炸制熟透，捞出沥干油，备用。

2.热锅凉油，油热放入西红柿炒透。

3.放入番茄酱煸炒几下，放茄子煸炒。

4.放入青椒煸炒几下，放盐、鸡粉出锅！

小贴士：

炸茄子很麻烦，你可以多炸一些。吃的时候就方便多了。