食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？为此，小编花时间整理了几个要点做出汤汁红亮味道浓郁的——番茄牛肉，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：牛肉适量，西红柿适量，洋葱适量，
辅料：：八角适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒适量，姜片适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，番茄沙司适量，
几个要点做出汤汁红亮味道浓郁的——番茄牛肉的做法步骤：
1.原料图
2.牛肉切麻将大小的块冷水下锅，焯烫一下去血水。
3.西红柿切块
4.洋葱切丝
5.西红柿洋葱，放入高压锅内。
6.放入八角，香叶，桂皮，干辣椒，姜片。
7.放入焯好的牛肉。
8.放入盐
9.放入冰糖
10.放入盐
11.到生抽，一点老抽，
12.高压锅我用的炖蹄筋一档，因为妈妈牙口不太好，所以炖烂写，喜欢有嚼头的可以用时间短一点的档位。炖制成熟即可。
小贴士：
一点心得：
*牛肉最好选牛腩，肥瘦的吃起来更有口感，更香。
*放些干辣椒很体味确不至于很辣。
*一定要放洋葱。
*老抽要少放，上点颜色即可。
*一定要用番茄沙司，多放点也不要紧。
*一滴水也不要放！！我做了3斤牛肉大概放了4个西红柿，出来不少汤，特别好喝。
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春韭上市味道美 购买要点有几个
春韭上市味道美 购买要点有几个
在春季，我国一直有吃春的习俗，在吃春的食材中，春韭菜是必不可少的，因为春季的韭菜可是一年中韭菜最美味最营养也最健康的季节，所以，关于它的营养价值和选购方法，大家一定要学一学。
春季吃韭菜的好处
补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;
行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
春季挑韭菜的小窍门
根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜;根部截口处长出一节，则不新鲜。
韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少;细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。
清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。
汆烫：先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。
保鲜：韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。
红烩番茄牛肉
番茄牛肉这道可口的下饭菜，在大部分菜谱里的都会出现。我使用了红烩的做法，番茄酱小火慢炒后不仅颜色红亮，还去除酸涩增添酱香。使这道菜无论从味道和品相都有很大提升。入夏后紫外线特别强烈，多吃经过加热的番茄可以有效阻止紫外线吸收和胶原的破坏，有助于防晒护肤。过个美美哒夏天。
材料：
主料：牛肉500g，番茄酱140g，
辅料：土豆250g，洋葱80g，胡萝卜80g，西红柿250g，大葱4段，姜2片，蒜5瓣，花椒1g，香叶3片，桂皮1片，八角2粒，小葱少量，开水适量，，
红烩番茄牛肉 的做法步骤：
1. 牛肉切块后放入凉水中浸泡出血水，直到水清无血色。中间换3~4次水。用时大约1个半小时。
2. 牛肉放入高压锅内，倒入清水或“老汤”（重要提示3）稍没过肉。加入辅料和调味料姜片2片、蒜5瓣、大葱4段、生抽20克、甜面酱/黄豆酱10克、老抽2克、糖2克、盐适量、料酒2克搅拌均匀。再加入八角2粒、香叶3片、桂皮1片、花椒1克盖盖焖煮约15~20分钟。
3. 土豆、胡萝卜切块。西红柿切大块。
4. 炒锅倒入油，倒入番茄酱140克，调中小火翻炒至油和番茄酱完全融合，油脂包裹住番茄酱并渗到表面。盛出待用。
5. 另起炖锅倒入少量油，放入蒜瓣和洋葱翻炒出香味。放入土豆和胡萝卜稍翻炒。加入炖牛肉汤汁煮开后（汤汁少的话，再加入少量开水），倒入炒好的番茄酱炖煮至土豆稍软。最后加入牛肉和番茄块炖煮约8分钟，加入适量糖和盐调味。关火后撒小葱碎。
咖喱蟹---最浓郁的味道
食材明细：
主料：：螃蟹两只，红黄彩椒适量，生姜适量，百梦多咖哩块3--5块，洋葱适量，
咖喱蟹---最浓郁的味道的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.蟹子用毛刷刷洗干净，用一根筷子从螃蟹的尾部蟹壳的中间位置插入，一直插到头，然后向下压，将蟹壳掰开
3.将蟹子剁块，大蟹腿拍裂
4.将配菜切条
5.炒锅里放油，有温热后放入姜丝，炒香
6.倒入蟹子，不停翻炒
7.待蟹子变色，肉收紧后，放入洋葱，不断翻炒
8.将咖喱块用热水冲开
9.将冲好的咖喱水倒入锅中，小火慢炖，使咖喱慢慢入味
10.汤汁浓稠时放入红黄彩椒，翻炒片刻，关火盛盘即可
小贴士：
1、蟹子一定要用毛刷刷洗干净。
2、经过多次试用，推荐百梦多咖喱块，味道非常浓郁。
3、汤汁不要收的过干，一定要留一些配着米饭吃，绝对的美味。
4、咖喱块可根据自己的口味酌情加减，建议不要少于3块，否则味道会偏寡淡，缺少浓郁的香味。
5、图8的图片是借用了以前其他菜品的图片，所以只有两块。这次忘拍了哈哈。
红腰豆番茄牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，番茄适量，红腰豆适量，
辅料：：姜适量，白糖适量，生粉适量，酱油适量，油适量，盐适量，
红腰豆番茄牛肉的做法步骤：
1.所需材料:牛肉，番茄,红腰豆,姜。
2.提前将红腰豆泡发。
3.然后放入电压力锅调至20分钟将其煮熟备用。
4.番茄切片，姜切成丝,牛肉逆着纹理切成薄片，番茄切片，姜切成丝;
然后将牛肉和姜丝放进碗里，加少许盐，2勺生粉和1勺酱油搅拌均匀，加入2勺油，腌制入味。
5.锅烧热后放油。
6.将牛肉片下锅翻炒1分钟后装起备用。
7.用余油炒番茄，炒至番茄稍软。
8.将红腰豆倒入，翻炒几下。
9.再将牛肉倒入炒匀,加盐，糖调味装盘。
10.成品....。
番茄红烩牛肉咖喱
食材明细：
主料：：牛肉一斤，土豆一个，胡萝卜一个，番茄红烩料一盒，
辅料：：葱适量，料酒2勺，姜适量，蒜适量，
番茄红烩牛肉咖喱的做法步骤：
1.我用的是牛腩，洗干净后切成稍微小点的肉块，准备好葱姜蒜。
2.凉水下锅，放葱姜蒜，料酒
3.水开后，撇出血沫
4.准备好咖喱块
5.肉块捞出放入高压锅内，重新做壶热水，热水大概2升。再放入咖喱块。选择肉类模式，压力选择高压。
6.40分钟左右高压锅压制完毕，连汤带肉一起倒入炒锅，开大火，烧开后，再倒入胡萝卜，土豆，转中小火。开开定时器，每隔10分钟搅拌一下锅底，以防粘锅。第30分钟时，汤已经变稠，这时就不要离开厨房了，用铲子不断的从锅底铲起内容物，以防粘锅。5分钟后，关火，盛盘。
7.土豆和胡萝卜已经烂熟了，牛肉也进味儿了。配上米饭，特别好吃！想要再酸甜的，可以放一个西红柿！
8.我特别爱吃这个！我爱人吃了这样的两盘?
红柚番茄汁的做法
柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。秋季正是柚子大量上市的季节。红红的柚子与番茄一起打汁，不但能有起到消化、开胃的作用，还有美白的功效。酸酸甜甜的红柚番茄汁，一饮而尽，爽快至极。
材料：
红柚两瓣，番茄一个，
红柚番茄汁的做法的做法步骤：
步骤1，红柚两瓣剥去外皮，番茄清洗干净
步骤2，红柚掰小块，番茄一分为四瓣
步骤3，全部入破壁料理杯中
步骤4，启动“蔬果汁”程序，20秒成细腻果汁
步骤5，粉嫩嫩的红柚番茄汁，酸甜、开胃
步骤6，赶快喝一杯
步骤7，美白、养颜、助消化，还有止咳平喘的功效
红汁牛肉土豆面
食材明细：
主料：：洋葱半个，土豆1个，胡萝卜1个，西红柿2个，牛肉400g，
辅料：：料酒3汤勺，花椒适量，生抽3汤勺，冰糖4小块，葱适量，老抽2汤勺，白醋1汤勺，鲍鱼汁1汤勺，大料适量，香叶适量，姜适量，蒜适量，
红汁牛肉土豆面的做法步骤：
1.牛腩切块注意不要切太小，冷水浸泡20分钟.空掉血水，锅内冷水下牛肉⚠️小火慢焯牛肉.加姜和料酒.水开后去除沫子，捞出牛肉，汤水另外保留，后面要用.
2.西红柿开水烫后去皮，剩余热水继续烧，下胡萝卜和土豆小块.烫5分钟捞出.
3.花椒大料若干，葱姜蒜备好，干红辣椒3个.
4.油少许，油八分熟时下调料翻炒，出了香味下牛肉继续翻炒，依次加入老抽，生抽，白醋，鸡精，鲍鱼汁，冰糖.炒匀后盛出放入阿迪锅压制15分钟后待用.
5.另起锅，少油，放入西红柿块翻炒，炒碎后加入之前焯牛肉的清汤和洋葱碎.盖上锅盖中火煮10分钟.加入土豆胡萝卜块和牛肉块少许水，继续煮15分钟.其他锅同时煮清水面.
6.面熟后冷水焯下，加入红色汤的牛肉土豆汤卤.撒一点小葱碎.完成（红汤忘了照了）
感谢您阅读“97美食网”的《几个要点做出汤汁红亮味道浓郁的——番茄牛肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五红汤食材专题，希望您能喜欢！
